อากาศหนาวแบบนี้มาทำสโคน เป็นอาหารว่างกินกับน้ำชายามบ่ายกันไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสโคน หรือสกอน (Scones) สูตรจาก คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่แครนเบอร์รี หรือเครื่องเคราคาว ๆ เช่น ผักโขมกับชีส เบคอน หรือไม่ใส่อะไรเลยก็ได้ ลองทำดูขั้นตอนไม่ยากแถมออกมาน่ากินด้วย
สโคนเป็นขนมที่ส่วนผสมไม่เยอะ วิธีทำไม่ยุ่งยาก เอาไปดัดแปลงได้หลายรส ทานกับ Clotted Cream และแยมหรือจะเป็นแบบคาวก็ได้ค่ะ วันนี้ขอลองนำเสนอสูตรของคุณบ่งบ๊งค่ะ ขออนุญาตลงสูตรไว้ตรงนี้นะคะ
ส่วนผสม สโคน
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• แป้งเค้ก 50 กรัม
• ผงฟู 13 กรัม
• เกลือ
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เนยเค็ม 65 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมสดจืดเย็น 75 กรัม
• แครนเบอร์รี 40 กรัม
ส่วนผสม ไข่ไก่สำหรับทาขนม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสโคน
ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในส่วนผสมของแป้ง ใช้ที่สับเนย (Pastry Blender) หรือใช้มือบี้เนยให้เข้ากับแป้ง
ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง
ใส่นมจืดและไข่ไก่ลงไป ตีไข่ไก่ก่อนใส่นะคะ
คนผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องคนมากแค่พอเข้ากันค่ะ
ถ้าอยากใส่ผลไม้แห้ง หรือเบคอน หรืออื่น ๆ ใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ
เมื่อผสมเข้ากันแล้วคลุมแป้งด้วยพลาสติกแล้วพักแป้งประมาณ 30 นาที
พอครบเวลาพักแป้งแล้วก็นำแป้งมาคลึงออกให้ได้ความหนาประมาณ 3 - 4 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์กดแบ่งค่ะ ขั้นตอนนี้ที่เคยอ่านมาบอกว่าอย่าหมุนพิมพ์ ให้กดลงไปตรง ๆ เพราะถ้าหมุนจะทำให้สโคนไม่ฟูค่ะ
ตัดแบ่งจนหมดแล้วก็ทาไข่ไก่แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีค่ะ
เกิดมาขอลองสักครั้งกับเมนูสโคนก้อนกลมพอดีคำ เนื้อฟูเบาชุ่มเนย กินตอนอบเสร็จใหม่ ๆ จะนุ่มมาก ปาดแยมเยอะ ๆ กับโปะครีมก็อร่อยแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
