เส้นโซบะญี่ปุ่น ทำอะไรได้บ้าง ? หลังจากเอาไปผัดหมี่โซบะจนเซ็งจิตแล้ว ลองจับมาทำโซบะเย็นง่าย ๆ กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโซบะเย็นทูน่า (Tuna with Cold Soba) สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine เอาเส้นโซบะไปต้มจนสุกแล้วโปะทูน่าสด ตามด้วยผักเคียง สุดท้ายราดน้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส
คนไทยคุ้นเคยคุ้นลิ้นกับอาหารญี่ปุ่นเป็นอย่างดี โดยเฉพาะเมนูที่ปรุงรสจากโชยุหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น มิโซะ สาหร่าย และงาคั่ว จนกลายเป็นรสเด่นคู่กับอาหารญี่ปุ่นไปแล้ว
หากจะทำอาหารญี่ปุ่นกินที่บ้านอาจจะมีเครื่องปรุงรสอย่างโชยุ หรือน้ำสลัดญี่ปุ่นติดบ้านเอาไว้บ้าง ก็จะสามารถทำเมนูอร่อยง่ายๆ เหมือนกับเราในฉบับนี้ ที่สำคัญเป็นเมนูเพื่อสุขภาพด้วยนะ
ส่วนผสม โซบะเย็นทูน่า (สำหรับ 2 ที่)
• เส้นโซบะต้มสุก 1+1/2 ถ้วย
• เนื้อปลาทูน่าดิบ (หั่นเต๋าเล็ก) 200 กรัม
• แตงกวาญี่ปุ่น
• แครอท
• ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
• งาขาวคั่ว (โรยหน้า)
• ไข่ปลาโทบิโกะ (โรยหน้า)
ส่วนผสม น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส
• วาซาบิ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำสลัดโชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นญี่ปุ่นเล็กน้อย
1. ต้มเส้นโซบะในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นเร็ว ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานไว้
2. วางเนื้อปลาทูน่าดิบ แตงกวาญี่ปุ่น แครอท และต้นหอมญี่ปุ่น
3. ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ราดบนเส้นโซบะและปลาทูน่า โรยงาขาวคั่วและไข่ปลาโทบิโกะ
หมายเหตุ : ไข่ปลาโทบิโกะ (Tobiko) ได้จากไข่ปลาบิน Flying Fish เม็ดใสสีส้ม เนื้อกรุบ รสเค็มเล็กน้อย
ไปซื้อเส้นโซบะมารอเลยดีกว่า มื้อเย็นจะได้ทำโซบะเย็นกินกับทูน่าดิบของโปรด แค่ราดน้ำสลัดญี่ปุ่นหน่อยก็อร่อยแล้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เรื่อง : ฝ่ายอาหาร G&C และ ภาพ : วัจนนท์ ภาคะ
