เอ่ยถึงเมนูขนมพาย ตามท้องตลาดจะมีแต่เมนูพายไก่หรือพายสับปะรด สำหรับคนชอบกินเนื้อคงไม่ปลื้มเท่าไร วันหยุดลองมาทำกินเองกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำพายไส้เนื้อสับผัดผงกะหรี่ สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen ใช้แป้งพายสำเร็จรูปห่อไส้เนื้อสับผัดกับผงกะหรี่และพริกฆาลาเปญโญ เติมความอร่อยด้วยมันฝรั่ง ทำกินเองอยากกินกี่ชิ้นก็จัดไป
ส่วนผสม พายเนื้อ
• เนื้อวัวบด 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
• พริกฆาลาเปญโญสับ 1-2 เม็ด
• มันฝรั่ง (หั่นเต๋าเล็ก) 1 หัว
• ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำมันพืช
• แป้งพายสำเร็จรูป
1. เทน้ำมันลงในกระทะรอจนร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดตามด้วยเนื้อวัวและมันฝรั่ง ผัดต่อจนมันฝรั่งเกือบสุก ใส่ผงกะหรี่และพริกฆาลาเปญโญลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย วางพักไว้ให้เย็น
2. ผสมไข่ไก่กับนมสดตีให้เข้ากัน นำแป้งพายสำเร็จรูปมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตักไส้เนื้อผัดที่เย็นแล้วใส่ลงไป ใช้ส่วนผสมไข่ทาตามขอบแป้งแล้วพับแป้งกดให้ติดกัน วางเรียงบนถาดอบแล้วทาพายด้านนอกด้วยส่วนผสมไข่ไก่จนทั่ว
3. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำพายเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ : สำหรับพริกฆาลาเปญโญ ถ้ากลัวว่าจะเผ็ดให้เอาเมล็ดของพริกออกก่อนนำไปสับ
ในที่สุดก็เจอวิธีทำพายเนื้อสักที ถึงเวลาลงมือผัดไส้เนื้อผงกะหรี่กันแล้ว เชื่อว่าทำครั้งนี้คงได้หลายชิ้น เดี๋ยวเอาไปแบ่งเพื่อนบ้านด้วยดีกว่า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Text: Petchlda Pragattakomol, Photo: Vivat Paivimut และ Stylist: Cholada Ananaweenusorn
