น้ำพริกกากหมู ใส่กุ้งแห้งหอมกรอบเผ็ดแซ่บเคี้ยวเพลิน

น้ำพริกกากหมู

     อยากกินกากหมูเยอะ ๆ ต้องทำเอง ชวนทำเมนูน้ำพริกกากหมู ใส่กุ้งแห้งพร้อมเครื่องสมุนไพรกรอบ ผัดแบบแห้ง ๆ คลุกข้าวสวยฟินระเบิด

     ใคร ๆ ก็ชอบกินกากหมู จิ้มกับน้ำพริกหนุ่ม แม้จะอร่อยแต่ก็ดูเชยไปหน่อย ลองจับมาทำเมนูน้ำพริก สักถ้วยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกกากหมู สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1721564 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกากหมูเคล้ากับเครื่องน้ำพริกแล้วค่อยนำไปคั่วในกระทะจนแห้ง ขอข้าวสวยสักหม้อจะกินให้พุงกางไปเลย

     ชวนมากินน้ำพริกกากหมู โดย คุณสมาชิกหมายเลข 1721564 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สวัสดียามดึกค่ะ แวะเอาของกินมาฝาก ใครหิวก็คดข้าวใส่จานมา เดี๋ยวแบ่งให้ไปกิน

ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู

      • มันหมูติดหนัง
      • เกลือ
      • กุ้งแห้ง
      • น้ำตาลทราย
      • มะขามเปียก
      • พริกแห้ง
      • กระเทียม
      • หอมแดง

น้ำพริกกากหมู

     มันหมูติดหนัง ของหนังบาง ๆ มันแน่น ๆ เวลาเจียวเสร็จกากหมูจะได้กรอบ

น้ำพริกกากหมู

     กุ้งแห้ง มะขามเปียก พริกแห้ง

น้ำพริกกากหมู

     กระเทียม หอมแดง

วิธีทำน้ำพริกกากหมู

น้ำพริกกากหมู

     นำมันหมูที่ติดหนังไปต้ม เพื่อจะได้ง่ายเวลาเอาหนังออก

น้ำพริกกากหมู

     แยกหนังและมันออกจากกัน หนังแล่เป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย ตากแห้งเป็นแคบหมู มันหมูเท่านั้นที่เราต้องการไปเจียว

น้ำพริกกากหมู

     ตั้งเตาเจียว

น้ำพริกกากหมู

     เอาสีเหลืองปกตินะคะ อย่าให้เข้มไปเพราะจะขมเอา (ทูนหัวเอ๊ย ทำไมช่างเย้ายวนขนาดนี้)

น้ำพริกกากหมู

     กระเทียมปอกเปลือก หั่นตามใจชอบ หอมแดงก็เช่นกัน แล้วนำไปเจียวต่อ

     ป.ล. พริกแห้งและกุ้งแห้งคั่วเอานะคะ คั่วจนแห้ง อย่าไปกลัวว่ามันจะไหม้ (กังวลนิดหน่อยได้ค่ะ) เพราะยิ่งกุ้งแห้งหอม ยิ่งได้อรรถรสต่อการกินมากค่ะ

น้ำพริกกากหมู

     ส่วนพริกแห้งนั้นคั่วแค่เปลือกเปลี่ยนสีก็พอแล้วค่ะ

น้ำพริกกากหมู

     มันก็จะประมาณนี้

น้ำพริกกากหมู

     โขลกพริกแห้งคั่วผสมเกลือไปหน่อย ๆ

น้ำพริกกากหมู

     พอพริกละเอียด ใส่กุ้งแห้งที่คั่วไปโขลกต่อ

น้ำพริกกากหมู

     กระเทียมเจียว บ้านไหนชอบแบบเป็นชิ้นก็ไม่ต้องโขลกค่ะ ส่วนบ้านเราชอบแบบละเอียดเลยปรนเปรอให้แบบนี้

น้ำพริกกากหมู

     เหยาะน้ำมะขามเปียกลงไปหน่อย

น้ำพริกกากหมู

     โขลกให้เข้าเนื้อสักพัก ตักกากหมูเจียวตามลงไปในครกโลด

น้ำพริกกากหมู

     ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน ตั้งเตาวางกระทะ เทลงไปคั่วอีกรอบ ใช้ไฟอ่อน ๆ ด้วยนะคะ (เราทำแบบนี้เพื่อให้ความร้อนละลายส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้าเนื้อมากกว่าการเอาไปคลุก ไม่มีอ้างอิง คิดเอาเองล้วน ๆ)

น้ำพริกกากหมู

     ใส่น้ำตาลนิดหน่อยเพื่อไม่ให้เค็มโดดเกินไป หลายคนสงสัยจะเค็มได้ไง ยังไม่ได้ปรุงเลย ข้างบนสุดเลยค่ะ ที่เราโขลกพริก นั่นแหละ แถมยังมีความเค็มจากกุ้งอีก

น้ำพริกกากหมู

     คั่วต่อสักพัก เอาน้ำมะขามเปียกแบบเจือจาง ไม่ต้องข้นมาก ค่อย ๆ หยอดทีละนิด แล้วคั่วไปเรื่อย ๆ ค่ะ สีมันน่ากินมาก มันเข้าเนื้อมาก

น้ำพริกกากหมู

     เสร็จเรียบร้อย ยกออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ ส่วนที่เหลือรอให้เย็น แพ็กใส่ถุงเก็บเข้าตู้ กินได้นานค่ะ สรุปผลการทดลอง อร่อยมาก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ผักสดกรอบ ๆ ขอบคุณที่เข้ามารับชมนะคะ ไว้เจอกันกับเมนูถัดไปค่ะ

     เจียวมันหมูให้กรอบไปเลยพี่น้อง จะได้เอามาทำเมนูน้ำพริกกากหมูกินกับข้าวสวยในวันหยุดนี้กัน แกล้มกับผักสดหน่อยอร่อยฟิน

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสมาชิกหมายเลข 1721564 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

น้ำพริกกากหมู ใส่กุ้งแห้งหอมกรอบเผ็ดแซ่บเคี้ยวเพลิน โพสต์เมื่อ 5 มกราคม 2561 เวลา 10:46:57 5,499 อ่าน แสดงความคิดเห็น

คิดอย่างไรกับเรื่อง: น้ำพริกกากหมู ใส่กุ้งแห้งหอมกรอบเผ็ดแซ่บเคี้ยวเพลิน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
TOP