บราวนี่ ช็อกโกแลตใคร ๆ ก็ทำขาย ถ้าไม่อยากเหมือนคนอื่นก็ลองเปลี่ยนมาทำบราวนี่โกโก้สุดแนวกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโกโก้บราวนี่ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ใช้ผงโกโก้แทนช็อกโกแลต อบออกมาเนื้อหนึบและหน้าเป็นฟิล์มเงาสวย ใครจะโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือโอรีโอ้ก็ตามชอบ
โกโก้บราวนี่ หน้าฟิล์มเนื้อหนึบ ทำง่ายต้นทุนถูก เหมาะกับการทำขายค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม โกโก้บราวนี่ (พิมพ์ขนาด 7x7 นิ้ว หรือจะใช้ 8x8 นิ้วก็ได้ค่ะ ถ้าอยากให้บราวนี่เนื้อบางลงหน่อย)
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาว)
• น้ำตาลทราย 180 กรัม (ถ้านำไปปั่นก่อนจะดีมาก แทบจะละลายตอนตีกับไข่ขาวเลยค่ะ เวลาละลายจะมีลักษณะคล้าย ๆ รอยัลไอซิ่ง จะข้น ๆ หนืด คล้ายครีมแต่งหน้าเค้กเลยค่ะ พอเป็นแบบนี้แล้วค่อยใส่ไข่แดงลงไปนะคะ)
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เนยเค็มละลาย 45 กรัม (พักให้อุ่นก่อนแล้วค่อยเอาไปตีรวมกับไข่)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 45 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำบราวนี่โกโก้
ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตีผสมจนเข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นค่อย ๆ เทเนยละลายลงไป ตีจนเข้ากัน
แบ่งแป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ผงโกโก้ เกลือป่นลงไปครึ่งหนึ่ง ตีจนเข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงไป ตีจนทุกอย่างเข้ากันดี
เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 165-170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 25-30 นาที
พออบเสร็จ พักให้บราวนี่เย็นตัวลงก่อน แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์
ตัดแบ่งขนาดตามชอบค่ะ
เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
อยากกินโกโก้บราวนี่แล้ว ใครสนใจเป็นลูกมือมาสมัครด่วน ๆ เลยค่ะ ค่าแรงขอมอบบราวนี่โกโก้ให้นะคะ ถือว่าช่วย ๆ กันเนอะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
