จากที่เคยชงกาแฟเป็นเครื่องดื่มคลายง่วง ลองดัดแปลงเอามาทำเมนูมูสเค้ก กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำมูสเค้กกาแฟ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับเครื่องดื่มกาแฟผสมลงในวิปครีมเพื่อทำเป็นตัวมูสเค้ก ตัวฐานทำจากขนมปังกรอบคลุกกับเนย โรยหน้าด้วยผงโกโก้เพิ่มรสเข้ม
• ขนมปังอบกรอบ 120 กรัม (ประมาณ 1 ห่อ)
• เนยจืดละลาย 60 กรัม
• ผงเจลาติน 1 ช้อนชา
• น้ำ 20 กรัม (สำหรับผสมเจลาติน)
• ผงกาแฟสำเร็จรูป 10 กรัม
• น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมกาแฟ)
• วิปปิ้งครีม 250 กรัม
• ไอซิ่ง 40 กรัม
• ผงโกโก้สำหรับโรย
วิธีทำมูสเค้กกาแฟ
ผสมผงเจลาตินกับน้ำเปล่าและพักไว้ 10 นาที
ละลายผงกาแฟกับน้ำร้อน แล้วพักไว้ให้เย็น
บดหรือปั่นขนมปังอบกรอบตราโฮมมี หลังจากนั้นละลายเนยแล้วเทลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในพิมพ์เค้ก ปรับให้เรียบแล้วแช่ตู้เย็นให้เซตตัว 15 นาที
นำเจลาตินที่พักไว้ อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาที
ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดอ่อน เทน้ำกาแฟและเจลาตินลงไป หลังจากนั้นตีให้เข้ากัน
เทมูสลงไปในพิมพ์ ปรับหน้าให้เรียบ นำไปแช่ช่องฟรีซไว้ 2-3 ชั่วโมง หรือในช่องธรรมดาประมาณ 4-5 ชั่วโมง
พอพัก 4-5 ชั่วโมง หรือจนเค้กเซตตัวแล้ว ก็นำผ้าชุบน้ำอุ่นพันไว้รอบ ๆ เค้ก พักไว้ 2-3 นาที แล้วค่อยนำเค้กออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยผงโกโก้ค่ะ
เสร็จแล้ว น่ากินไหมคะ
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ Facebook: ครัวป้ามารายห์
ใครที่เป็นคอกาแฟอยากให้ลองทำเมนูมูสเค้กกาแฟแล้วจะไม่ผิดหวัง สำหรับคนอยากทำให้เด็ก ๆ ได้กินลองเปลี่ยนเป็นผงโกโก้แทนกาแฟได้เลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
