บัวลอยมันส้ม ขนมไทยประยุกต์แป้งเหนียวนุ่มสีสวยรับวันหยุด

     บัวลอย เป็นอีกขนมไทยทำง่าย โดยเฉพาะบัวลอยมันม่วงใคร ๆ ก็ทำกันเยอะแล้ว ลองเปลี่ยนมาใช้มันแครอทหรือมันเทศสีส้มแทนดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบัวลอยมันเทศสีส้ม สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับมันส้มผสมแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม กินกับน้ำกะทิใบเตยหอมอร่อย ใครจะใส่บัวลอยสีม่วงและไข่หวานลงไปเสริมก็เหมาะนะคะ
     บัวลอยมันเทศสีส้ม เหนียวนุ่มหวานมัน โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

     มันเทศสีส้ม หรือบางคนก็เรียกว่า มันแครอท เพราะเนื้อมันเป็นสีส้ม เราซื้อแบบที่เขานึ่งแล้วมากิน ปรากฏว่ากินไม่หมด ทำไงล่ะ จะทิ้งก็เสียดาย เลยดัดแปลงมาเป็น "บัวลอย" ขนมหวานแบบไทย ๆ นี่แหละ อร่อยดี ไม่รอช้ามาลงมือทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม บัวลอยมันส้ม

      • มันเทศสีส้ม หรือมันสีม่วง
      • แป้งมัน
      • แป้งข้าวเหนียว
      • หัวและหางกะทิ
      • น้ำตาลทราย
      • เกลือ
      • ใบเตย

วิธีทำบัวลอยมันส้ม

     นึ่งมันสีส้มให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมันมาบดให้ละเอียด

     ใส่แป้งข้าวเหนียวและแป้งมันสัดส่วนเท่า ๆ กันลงไปในมัน แล้วนวดให้เข้ากัน ถ้าแห้งเกินไปให้ผสมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ พักไว้


     ต้มน้ำให้เดือดใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป เมื่อลอยขึ้นให้ตักพักไว้



     ต้มกะทิใส่น้ำตาลทราย ใบเตย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่บัวลอยลงไปต้ม หมั่นคนเรื่อย ๆ อย่าให้กะทิเดือดพล่าน เมื่อร้อนได้ที่แล้วปิดไฟได้เลยจ้า


     พักให้บัวลอยอุ่น ๆ แล้วตักเสิร์ฟจะอร่อยมาก


     สีสันสดใส เนื้อเหนียวนุ่ม


     บัวลอยมันสีม่วง

     ว้าว ! สีสวยงามมากสำหรับบัวลอยมันเทศสีส้ม แต่ถ้าเราทำทั้งทีขอเพิ่มออปชั่นเสริมอย่างเผือก เม็ดข้าวโพด มะพร้าวอ่อน และไข่หวาน รับรองอร่อยจนเลียถ้วยเลยล่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)