ขออวดความเหนียวนุ่มและความสวยของขนมบัวลอยสีส้มที่ทำจากมันเทศสีส้ม ขนมไทยประยุกต์ใช้มันแครอทผสมแป้งปั้นเป็นบัวลอย ต้มกับน้ำกะทิใบเตย กินเพลินแป๊บเดียวหมดหม้อ
![บัวลอยมันส้ม บัวลอยมันส้ม](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/h1.jpg)
มันเทศสีส้ม หรือบางคนก็เรียกว่า มันแครอท เพราะเนื้อมันเป็นสีส้ม เราซื้อแบบที่เขานึ่งแล้วมากิน ปรากฏว่ากินไม่หมด ทำไงล่ะ จะทิ้งก็เสียดาย เลยดัดแปลงมาเป็น "บัวลอย" ขนมหวานแบบไทย ๆ นี่แหละ อร่อยดี ไม่รอช้ามาลงมือทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม บัวลอยมันส้ม
• มันเทศสีส้ม หรือมันสีม่วง
• แป้งมัน
• แป้งข้าวเหนียว
• หัวและหางกะทิ
• น้ำตาลทราย
• เกลือ
• ใบเตย
วิธีทำบัวลอยมันส้ม
นึ่งมันสีส้มให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมันมาบดให้ละเอียด
![บัวลอยมันส้ม บัวลอยมันส้ม](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/h2.jpg)
![บัวลอยมันส้ม บัวลอยมันส้ม](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/h3.jpg)
![บัวลอยมันส้ม บัวลอยมันส้ม](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/h4.jpg)
![บัวลอยมันส้ม บัวลอยมันส้ม](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/h5.jpg)
ต้มกะทิใส่น้ำตาลทราย ใบเตย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่บัวลอยลงไปต้ม หมั่นคนเรื่อย ๆ อย่าให้กะทิเดือดพล่าน เมื่อร้อนได้ที่แล้วปิดไฟได้เลยจ้า
![บัวลอยมันส้ม บัวลอยมันส้ม](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/h6.jpg)
พักให้บัวลอยอุ่น ๆ แล้วตักเสิร์ฟจะอร่อยมาก
![บัวลอยมันส้ม บัวลอยมันส้ม](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/h7.jpg)
สีสันสดใส เนื้อเหนียวนุ่ม
![บัวลอยมันส้ม บัวลอยมันส้ม](http://img.kapook.com/u/2018/surauch/cooking/co1/h8.jpg)
บัวลอยมันสีม่วง
ว้าว ! สีสวยงามมากสำหรับบัวลอยมันเทศสีส้ม แต่ถ้าเราทำทั้งทีขอเพิ่มออปชั่นเสริมอย่างเผือก เม็ดข้าวโพด มะพร้าวอ่อน และไข่หวาน รับรองอร่อยจนเลียถ้วยเลยล่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)