แฮ่กึ๊นกุ้งล้วน สูตรไม่ใส่มันหมูกรอบนุ่มอร่อยย้อนวัย

​​ แฮ่กึ๊นกุ้งล้วน

​​ แฮ่กึ๊นกุ้งล้วน

     ทอดร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟกันเลยกับเมนูแฮ่กึ๊นกุ้ง สูตรอาหารทำจากกุ้งห่อฟองเต้าหู้ จับไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน กินกับน้ำจิ้มรสเด็ด

     สืบเนื่องจากวัยเด็กได้กินเมนู​​แฮ่กึ๊น บ่อยมากทั้งฝีมือคุณแม่และในงานเลี้ยงโต๊ะจีน แต่พอโตมาก็อยากกินเหมือนกันแต่ทำไม่เป็นและก็หาซื้อยากเหลือเกิน เอาล่ะ... ไหน ๆ ก็อยู่บ้านว่าง ๆ มาลองทำสักครั้งดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแฮ่กึ๊นกุ้ง สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ใส่เนื้อกุ้งเน้น ๆ พอทอดเสร็จก็หั่นเป็นชิ้นแล้วจิ้มกับซอสตามชอบ ใครจะดัดแปลงทำเป็นแฮ่กึ๊นเผือกหรือแฮ่กึ๊นเจก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

     หมายเหตุ : แฮ่กึ๊นทอด 1 ลูก ให้พลังงานประมาณ  200 กิโลแคลอรี

     แฮ่กึ๊น กุ้งล้วน ๆ โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

     เป็นเมนูที่แม่เคยทำให้กินสมัยเป็นเด็ก ๆ อยากจะรำลึกถึงรสชาติที่เคยได้กิน ต้องจัดจ้า

​​ส่วนผสม แฮ่กึ๊นกุ้ง

      • กุ้งสด
      • กระเทียม
      • พริกไทย
      • รากผักชี
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำตาลเล็กน้อย
      • แป้งข้าวโพดเล็กน้อย
      • ไข่เป็ด
      • น้ำมันงา
      • ฟองเต้าหู้
      • น้ำมัน
      • ผักสด
      • น้ำจิ้มซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยกอ

วิธีทำแฮ่กึ๊น

​​ แฮ่กึ๊นกุ้งล้วน

      • นำกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นสีดำออกให้หมดล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
      • โขลกสามเกลอ ได้แก่ กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด
      • สับกุ้งหรือตำให้ละเอียด ผสมกับสามเกลอให้พอข้ากัน
      • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย แป้งข้าวโพดเล็กน้อย และไข่เป็ด เติมน้ำมันงานวดทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือทั้งคืน

​​ แฮ่กึ๊นกุ้งล้วน

      • ตัดฟองเต้าหู้เป็นทรงสี่เหลี่ยม ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดให้ทั่วแผ่น ตักกุ้งวางลงบนฟองเต้าหู้แล้วม้วนให้แน่น นำไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาทีหรือจนกุ้งสุก พักให้เย็น

​​ แฮ่กึ๊นกุ้งล้วน

      • หั่นเป็นชิ้นทอดแฮ่กึ๊นกุ้งในน้ำมันที่ไม่ร้อนเกินไป ใช้ไฟกลางทอดให้สุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมผักและน้ำจิ้มซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วยกอก็ได้ค่ะ
      • ป.ล. เราไม่ใช่มันหมูแข็งเพราะที่บ้านไม่กินหมู

​​ แฮ่กึ๊นกุ้งล้วน

      • กุ้งล้วน ๆ
      • ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
​​
     สงสัยวันหยุดคงไม่ต้องออกไปหาของกินนอกบ้านแล้วเพราะจะทำแฮ่กึ๊นกุ้งซึ่งคาดว่าใช้เวลาครึ่งค่อนวัน ที่อยากทำเพราะไม่ใส่มันหมูนี่แหละ ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แฮ่กึ๊นกุ้งล้วน สูตรไม่ใส่มันหมูกรอบนุ่มอร่อยย้อนวัย โพสต์เมื่อ 23 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา 17:56:15 8,214 อ่าน
TOP