"ผัดกุ้งสะตอหมู 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี"
จากที่เคยทำเมนูผัดกุ้งกะปิสะตอ จากกะปิแท้ ๆ ลองจับของเหลืออย่างน้ำพริกกะปิมาผัดแทนดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำกุ้งผัดกะปิใส่สะตอ สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับกุ้งผัดกับน้ำพริกกะปิ ใส่สะตอ หอมหัวใหญ่ และพริกสด จะกินกับข้าวสวยหรือเอาไปผัดคลุกกับข้าวก็อร่อย
ตะโกน้อยชวนฝอย อร่อยกับอาหารบ้าน ๆ โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
รอให้ตะโกน้อยโตอีกนิดจะทำโครงการตั้งเป็นสมาคมประมงน้ำตื้นของตำบล สมาชิกคือชาวประมงทุกลำ นำผลผลิตที่หามาได้ขายตรงถึงผู้บริโภค โดยเน้นที่ความสด ราคามาแบบมิตรภาพ อีกทั้งในหมู่บ้านจะจัดตั้งโฮมสเตย์ เน้นอาหารสด ๆ ในท้องทะเลผสมผสานกับผักผลไม้ในท้องถิ่น ตะโกจะเทิร์นโปรจากจุมโพ่ท้ายเรือสู่ห้องครัวของโฮมสเตย์
กุ้งที่ถูกคัดออก เนื่องจากบางตัวมีสภาพคอหลวมคอหัก หรืออาจจะโดนหมึกกัดกินหัวกินตาในคราที่ติดอวน จะขายได้แบบไม่มีราคา จึงต้องเอามาทำอาหารไว้กิน
สะตอหลงฤดูได้มาร่วมสิบฝัก เป็นสะตอจากสวนกลางป่าแถวตะนาวศรี
พริกสดเริ่มจะแก่ สีส้มแดงในสวนหลังบ้าน
ส่วนผสม สะตอผัดน้ำพริกกะปิกุ้ง
• สะตอ
• น้ำพริกกะปิ
• กุ้ง
• หอมหัวใหญ่
• น้ำเปล่า
วิธีทำกุ้งผัดน้ำพริกกะปิสะตอ
น้ำชุบเคย (น้ำพริกกะปิ) เหลือก้นถ้วย จับมาลงกระทะในน้ำมันร้อน ๆ กะปินี่ก็แปลก พอโดนความร้อนก็ส่งกลิ่นหอมคลุ้ง
ใส่กุ้งลงไป
ตามด้วยหอมหัวใหญ่
สะตอพอสุก หอมใหญ่ก็จะสุกตาม รีบตักขึ้นใส่จาน รอเสิร์ฟพร้อมกินกับข้าวสวย
ถ้าให้เด็ดก็ตักน้ำผัดราดซ้ำลงบนข้าวผัด ก็จะยิ่งอร่อยแบบเข้มข้นขึ้นอีกนิด
เมนูนี้เผ็ด ขอผ่านครับ
โชคดีที่ยังเก็บน้ำพริกกะปิเหลือ ๆ ไว้ เดี๋ยวจะเอามาทำเมนูผัดกะปิกุ้งสะตอสักจาน ถ้าหากใช้น้ำพริกไม่หมด มื้อต่อไปคงต้องดัดแปลงเป็นเมนูปลาหมึกผัดกะปิสะตอหรือเมนูหมูผัดกะปิสะตอให้ไม่จำเจสักหน่อย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม