จากที่เคยทำเมนูแซนด์วิช ไก่ทอด แม้จะอร่อยแต่ใช้น้ำมันทอด กินบ่อยคงไม่ดีแน่ ลองเปลี่ยนมาใช้การอบแทนการทอดดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น (Crispy Chicken Sandwich) สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen ความพิเศษคือ จับไก่ไปอบจนกรอบและราดซอสทงคัตสึ เติมวิตามินจากผักสลัด ถ้าไม่ชอบขนมปังนิ่ม ๆ เหมือนในสูตร ก็เอาไปปิ้งจนกรอบได้นะคะ
Sandwich to Go แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น (Crispy Chicken Sandwich) จาก นิตยสาร @Kitchen
เอาใจคนรักขนมปังกับแซนด์วิช 4 รส 4 สไตล์ที่คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ไว้ล่วงหน้า ตื่นเช้ามาก็ประกอบเข้าด้วยกันแล้วนำออกไปกินนอกบ้านได้
ส่วนผสม แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น
• อกไก่ (ไม่เอาหนัง) หรือเนื้อหมู 2 ชิ้น
• เกลือ
• พริกไทย
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• เกล็ดขนมปังละเอียด 1+1/2 ถ้วย
• ซอสทงคัตสึ 1 ถ้วย
• ขนมปัง
• เนยเค็ม
• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• ผักสลัด
1. นำเนื้ออกไก่มาแล่ตามยาว แผ่ออกแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบจนเป็นแผ่นใหญ่บาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้ง 2 ด้าน
2. นำเนื้อไก่ไปคลุกกับแป้งสาลีให้เคลือบไก่บาง ๆ จากนั้นนำลงไปชุบไข่ให้ทั่วแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ไปอบจนสุกและเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาวางพักให้เย็น
4. ทาเนยที่ขนมปังให้ทั่วแผ่น วางผักสลัด มะเขือเทศ แตงกวา ตามด้วยเนื้อไก่ที่เย็นแล้ว ราดซอสทงคัตสึแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
หมายเหตุ : สามารถเปลี่ยนจากเนื้อไก่เป็นเนื้อหมูแทนได้
ลาก่อนแซนด์วิชไก่ทอดเพราะตอนนี้ขอทำเมนูแซนด์วิชไก่กรอบไม่มีน้ำมันระคายหุ่นเท่านั้น และเปลี่ยนจากซอสมายองเนสกับซอสมะเขือเทศเป็นราดซอสทงคัตสึสไตล์ญี่ปุ่นแทนด้วยนะจ๊ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Text: Petchlada Pragattakomol, Photo: Kawin Thongsomboon และ Stylist: Cholada Ananaweenusorn
