หมูสร่ง หรือที่เรียกกันว่า หมูโสร่ง สูตรอาหารว่างไทยโบราณมัดใจคนพิเศษมาจดสูตรกัน รับรองกรอบนอกนุ่มใน มาพร้อมเทคนิคพันเส้นหมี่ไม่ให้หลุดเวลาทอดด้วย
ชวนทำหมูสร่ง โดย คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะ วันนี้ขอเสนอเมนู "หมูสร่ง" ค่ะ ของว่างกินเล่น กินได้ทั้งครอบครัว ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
• หมูสับ 500 กรัม
• หมี่ซั่ว 250 กรัม
• รากผักชี 10 กรัม
• พริกไทยเม็ด 10 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำหมูสร่ง
นำสามเกลอที่เราโขลกแล้วมาหมักกับหมูสับ ใส่ไข่ น้ำปลา และซอสปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีค่ะ
นำหมี่ซั่วแช่น้ำ ให้พอเส้นนุ่มแล้ว เทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมห่อหมูกันค่ะ (วิธีห่อดูจากคลิปด้านล่างได้เลยค่ะ)
เริ่มจากปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำ แล้วใช้เส้นหมี่ 4 เส้นค่อย ๆ พันให้รอบหมู เก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลยค่ะ เมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้ แล้วจึงนำไปทอดค่ะ
ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลยค่ะ
ท่องเอาไว้ว่าอย่ายอมแพ้ แม้ว่าจะพันหมูสร่งเละเทะไปแล้วหลายลูกก็ตาม เชื่อว่าต้องมีสักลูกหรือสองลูกที่หน้าตาพอไปวัดไปวาได้บ้าง ฮา ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
