6 วิธีทำขนมปังกล้วย เนื้อแน่นนุ่มหวานหอมจากผลไม้เหลือ ๆ

         ขนมปังโฮลวีท หรือขนมปังแป้งขาวใคร ๆ ก็ทำกินกันเยอะแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำขนมปังกล้วยบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังกล้วย มีทั้งขนมปังกล้วยหอมและขนมปังกล้วยน้ำว้า ใส่ไส้ได้ตามชอบ ทำกินเองสดใหม่และอร่อยด้วย

1. ขนมปังกล้วยหอม (Banana Bread)

           กล้วยหอมสุกเยอะแยะ ครั้นจะทิ้งก็เสียดาย จับมาทำเมนูขนมปังกล้วยหอมสิคะ จับกล้วยบดผสมแป้งและไข่ไก่ เติมผงฟู และน้ำตาลทราย เพิ่มความหอมจากเนย
 

ส่วนผสม ขนมปังกล้วยหอม

• กล้วยหอมสุก 3-4 ลูก
• เนยละลาย 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
   

วิธีทำขนมปังกล้วยหอม

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกในพิมพ์ปอนด์ขนาด 5x9 นิ้ว เตรียมไว้
2. ปอกเปลือกกล้วยหอม บดจนละเอียด
3. คนผสมเนยละลาย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทราย และเกลือ ตีจนเข้ากัน 
4. เติมเบกกิ้งโซดา เกลือ และแป้ง ตะล่อมจนเข้ากัน เทใส่ลงในพิมพ์ 
5. นำไปอบประมาณ 1 ชั่วโมง พอถึงเวลา 50 นาทีให้เช็กความสุกโดยใช่ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาคือสุกแล้ว อบจนครบเวลา พักไว้จนคลายร้อน นำออกจากพิมพ์
    

2. ขนมปังกล้วยน้ำว้า (Banana Bread)

          เอาใจคนรักสุขภาพกันด้วยขนมปังกล้วยน้ำว้า สูตรนี้ใช้แป้งโฮลวีทผสมกับกล้วยบด เพิ่มกรีกโยเกิร์ตกับน้ำผึ้ง 

ส่วนผสม ของแห้ง

• แป้งโฮลวีทเนื้อละเอียด 1+1/2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (ฟิล์มใช้เกลือทะเลนะคะ ถ้าเกลือไอโอดีนอาจจะต้องลดลงหน่อย)

ส่วนผสม ของเหลว

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กล้วยน้ำว้าบด 250-300 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
   

3. ขนมปังกล้วยหอมเจ (Vegan Banana Bread)

          ใครกินเจหรือรักสุขภาพไม่อยากกินขนมปังใส่นมเนยไข่ อยากให้ลองทำขนมปังกล้วยหอมเจ ใส่กล้วยบดกับน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชเพิ่มความนุ่ม

ส่วนผสม ขนมปังกล้วยหอมเจ

• กล้วยหอมสุก (บดละเอียด) 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 125 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พิมพ์สี่เหลี่ยม (ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไข)
   

4. ขนมปังกล้วยหอมช็อกโกแลต (Chocolate Banana Bread)

          สายดาร์กต้องลองทำเมนูขนมปังกล้วยหอมช็อกโกแลต แป้งผสมผงโกโก้ เพิ่มออปชั่นอย่างช็อกโกแลตชิพ ที่ขาดไม่ได้เลยคือกล้วยหอมบด 
 

ส่วนผสม ขนมปังกล้วยหอมช็อกโกแลต

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กล้วยหอมสุกบด 3 ลูก
• เนยละลาย 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพสูตรหวานน้อย 1 ถ้วย
   

วิธีทำขนมปังกล้วยหอมช็อกโกแลต

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกที่พิมพ์ปอนด์ขนาด 5x9 นิ้ว เตรียมไว้
2. เตรียมอ่างผสมขนาดกลาง ใส่แป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป คนผสมพอเข้ากัน
3. เตรียมอ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่กล้วยบด เนยละลาย และน้ำมันพืช ตีผสมให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทรายแดง ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากัน 
4. คนผสมส่วนผสมของแห้ง ได้แก่ แป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือ และช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย เทใส่ลงไปในส่วนผสมของเปียก  
5. เทส่วนผสมลงไปพิมพ์ โรยช็อกโกแลตชิพ 1/4 ถ้วย นำไปอบประมาณ 50-65 นาที พอถึงเวลา 50 นาทีให้เช็กความสุกโดยใช่ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาคือสุกแล้ว อบจนครบเวลา นำออกมาพักจนคลายร้อนประมาณ 15 นาที ใช้มีดแซะออกจากพิมพ์ นำออกมาตัดแบ่ง
   
    

• เนย (อุณหภูมิห้อง) 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
• กล้วยหอมบดสุก 3 ลูก
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• บลูเบอร์รีสด 1+1/2 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
   

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกที่พิมพ์ปอนด์ขนาด 9x5 นิ้ว เตรียมไว้
2. เตรียมอ่างผสมขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตีแป้งตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู 
3. เตรียมอ่างผสมขนาดเล็ก ตีไข่ด้วยส้อม เทลงไปตีผสมกับส่วนผสมน้ำตาลทราย เติมกล้วยบด ตีผสมจนเข้ากัน 
4. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ คนผสมพอเข้ากัน เทใส่ลงไปตีผสมกับส่วนผสมกล้วย ตีผสมจนเข้ากัน ใส่บลูเบอร์รี 1+1/2 ถ้วย ตะล่อมจนเข้ากัน 
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แต่งด้วยบลูเบอร์รี 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15 นาที พอครบเวลาลดอุณหภูมิเป็น 350 องศาฟาเรนไฮต์ และอบต่ออีก 30 นาที ให้เช็กความสุกโดยใช่ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาคือสุกแล้ว อบจนครบเวลา นำออกมาพักไว้จนเย็น นำออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้น
   
    

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1+1/8 ถ้วย
• น้ำมันพืช หรือน้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
• บัตเตอร์มิลค์ หรือนมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• กล้วยหอมบด 3 ลูก
• ถั่ววอลนัทสับหยาบ 1/2 ถ้วย
   

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. เตรียมอ่างผสมขนาดเล็ก ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ คนผสมพอเข้ากัน
3. ตีผสมไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืชจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนผสมจนเข้ากัน 
4. เติมนม กลิ่นวานิลลา และกล้วยบด ตีผสมจนเข้ากัน 
5. ใส่วอลนัท คนผสมพอเข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำไปอบประมาณ 50-75 นาที โดยเช็กความสุกจากการใช้มีดจิ้มลงไป ถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมาคือสุกแล้ว