เพราะความอยากกินอาหารทะเลไม่เคยรอใคร ! กินเลยขอทำกินปลาหมึกย่างเองดีกว่า พบกับสูตรทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว สูตรอาหารไทย เนื้อเด้งสู้ฟัน เหมาะเป็นทั้งกับแกล้มและกับข้าว ทำเองง่าย ๆ กินอิ่มจุใจ มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มสีเจ็บรสแซ่บ
![ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/fba02192-5cea-4d98-8107-55e6b96483d1.jpg)
เชื่อว่าส่วนใหญ่เพื่อน ๆ คงคุ้นเคยกับ เมนูปลาหมึก ย่างกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ลองเพิ่มความหอมด้วยการหมักซีอิ๊วก่อนย่างกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาหมึกสายล้างด้วยเกลือหรือแป้งมันเพื่อขจัดความคาว เสร็จแล้วเอาไปหมักกับซีอิ๊วขาวและพริกไทย เสร็จแล้วเอาไปย่างพอสุก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเผ็ด
เพราะความอยากเลยรอไม่ได้ ทำเองเลย "ปลาหมึกสายย่างซีอิ๊ว" กับน้ำจิ้มสุดแซ่บ ! ได้เยอะ จุใจ ราคาประหยัด โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
"ปลาหมึกย่าง" จัดเป็นเมนูสุดโปรดของเรา เวลาไปตลาดเห็นแม่ค้ากำลังย่างปลาหมึกสีเหลืองอ่อน ๆ บนเตาถ่าน กลิ่นหอม ๆ มันช่างยั่วยวนนี่กระไร ! แต่ทุกครั้งเวลากินก็ไม่ค่อยจะสนิทใจเท่าไรนัก ยิ่งแฟนทักว่านี่ ๆ ตอนเรียนมหาลัยเคยดองสัตว์ในฟอร์มาลีนแล้วเป็นสีเหลืองแบบปลาหมึกที่ขายเลย เอ๊า ! นั่นอาจเป็นสีซีอิ๊วก็ได้นะเธอ เลยคิดว่าถ้าทำเองอาจจะปลอดภัยและสะอาดกว่าก็ได้เนอะ จัดแจงไปตลาดคลองเตย (อีกแล้ว) ซึ่งตอนแรกกะจะใช้ปลาหมึกกล้วยแต่เห็นราคาแล้วหน้าสั่น เลยได้ปลาหมึกสายมาแทน กิโลละ 120 บาท ถึงหน้าตามันจะไม่ค่อยเป็นมิตรแต่รสชาติอร่อยมาก !
ส่วนผสม ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว
• ปลาหมึกสาย (ล้างสะอาดและเอาเครื่องในออก)
• ซีอิ๊วขาว
• พริกไทย
วิธีทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว
![ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7b762153-ffb5-42ad-aa85-c04e05cd1987.jpg)
![ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e631feaa-68c5-441d-a66b-334c45afb132.jpg)
นำปลาหมึกสายล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปย่างด้วยไฟอ่อน
![ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6fc55524-67d4-4c99-9999-df1c43407a12.jpg)
ย่างบนเตาร้อน ๆ
![ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0daa6fa9-3e1a-4277-920d-7fb4bae644a5.jpg)
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
• พริกสด
• กระเทียม
• มะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำจิ้ม)
![ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b38fff37-5ef9-4456-8eb1-9f6a83cad24c.jpg)
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
• โขลกพริกกับกระเทียม
![ปลาหมึกย่างซีอิ๊ว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f5009118-41ed-4420-a18d-8017bc99e4bc.jpg)
จากนั้นใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน เพิ่มเติมรสเปรี้ยวและเผ็ดได้ตามใจชอบ
เคล็ดลับ
- วิธีล้างปลาหมึกสาย ให้ใช้มีดกรีดที่หัวเล็กน้อย จากนั้นใช้นิ้วพลิกหัวปลาหมึกเอาด้านในออกมาด้านนอก ใช้มีดค่อย ๆ กรีดเอาเครื่องในทิ้ง และผ่าครึ่งเล็กน้อยกลางลำตัวเพื่อเอาตาปลาหมึกออก
- ล้างปลาหมึกด้วยเกลือหรือแป้งมันจะช่วยขจัดความคาวได้ดียิ่งขึ้น หมั่นล้างปลาหมึกหลาย ๆ น้ำ
- ตอนผสมเครื่องปรุงกับปลาหมึก ควรเทน้ำล้างปลาหมึกที่ค้างอยู่ออกจากภาชนะเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงเจือจางและเป็นน้ำเยอะเวลานำไปย่าง
- ใช้ไฟอ่อนในการย่าง สามารถย่างบนกระทะหรือเตาถ่านได้ทั้งสองแบบ ไม่ควรย่างจนสุกมากเพราะเนื้อปลาหมึกจะแห้ง เหนียว
- เป็นเมนูที่ทำง่ายลองนำไปทำไว้กินเล่นยามว่าง หากใครไม่มีเตาถ่านก็ใช้กระทะเปิดไฟอ่อนค่อย ๆ ย่างจนสุก
วิธีทำปลาหมึกย่างซีอิ๊ว
หากใครสนใจเมนูอื่น ๆ เพิ่มเติมสามารถเข้าไปที่ เฟซบุ๊ก Dekcooking หรือ subscribe ที่ Dekcooking ครัวเด็กหอ เมนูอาหารทำง่ายใคร ๆ ก็ทำได้สำหรับคนอยู่หอพักหรือคอนโดก็ทำได้
ใครชอบกินอาหารทะเลโดยเฉพาะปลาหมึก อยากให้ลองทำปลาหมึกย่างซีอิ๊วกันดูนะคะ มาพร้อมเคล็ดลับล้างปลาหมึกไม่ให้เหม็นคาว และกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสำเร็จรูปก็สะดวกดีนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Dekcooking
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing