ย่างสเต๊กกี่นาที ? พบเคล็ดลับย่างเนื้อตามระดับความสุก มีทั้งหมด 5 รูปแบบ ไม่ใช่เชฟขั้นเทพก็ทำได้ แค่คุมความสุกให้ถูกปากแล้วก็จะพบความอร่อยที่แท้ทรู
บ่อยครั้งที่อยากทำสูตรอาหาร เมนูสเต๊กเนื้อเหมือนร้านดัง แต่ปัญหาคือจะคุมความสุกโดยเฉพาะสเต็กกึ่งสุกกึ่งดิบแบบมีเดียมแรร์ (Medium Rare) ยังไงดี กระปุกดอทคอมขอนำเสนอระดับความสุกของสเต๊กเนื้อ ได้แก่ Rare, Medium Rare, Medium, Medium Well และ Well ลองมาดูสเต็ปการย่างเหล่านี้ดู แล้วเลือกระดับความสุกตามชอบ รับรองว่าทำไม่ยาก และถ้าเอามาทำสเต๊กเนื้อพริกไทยดำคงอร่อยไม่ใช่น้อยเลยค่ะ
1. แรร์ (Rare)
ย่างที่อุณหภูมิ 120-125 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 6 นาที แล้วกลับด้านย่างอีกประมาณ 3-4 นาที ลักษณะเนื้อด้านนอกสุกพอประมาณเป็นสีน้ำตาลอมเทา ส่วนเนื้อด้านในเป็นสีแดงอยู่ประมาณ 75% เนื้อจะออกคาวหน่อย ๆ มีความเหนียวด้วย
2. มีเดียม แรร์ (Medium Rare)
ย่างที่อุณหภูมิประมาณ 130-135 องศาเซลเซียส ประมาณ 6 นาที แล้วพลิกกลับด้านย่างต่ออีกประมาณ 4-5 นาที ลักษณะเนื้อกึ่งสุกกึ่งดิบ ด้านในยังเป็นเนื้อแดงประมาณ 50% เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นความสุกเหมาะสมสำหรับสเต๊ก
3. มีเดียม (Medium)
ย่างที่อุณหภูมิ 140-145 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 7 นาที แล้วพลิกกลับด้านย่างต่ออีกประมาณ 5-6 นาที ลักษณะเนื้อด้านนอกสุกขึ้นมาอีกนิด เนื้อด้านในสีแดงประมาณ 25% เนื้อยังคงมีความฉ่ำอยู่แต่ไม่มาก เพราะแข็งขึ้นตามอุณหภูมิที่มากขึ้นด้วย
4. มีเดียม เวล (Medium Well)
ย่างที่อุณหภูมิ 150-155 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 8 นาที แล้วพลิกกลับด้านย่างต่ออีกประมาณ 6-7 นาที ลักษณะเนื้อด้านนอกสุกทั่ว แต่เนื้อด้านในยังมีสีชมพูเล็กน้อย เนื้อจะมีความแข็งมากขึ้น ไม่ค่อยฉ่ำเท่าไร
5. เวล (Well)
ย่างที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 9 นาที แล้วพลิกกลับด้านย่างต่ออีกประมาณ 7-8 นาที ลักษณะเนื้อสุกทุกส่วนแบบ 100% ไม่เหลือเนื้อส่วนที่เป็นสีชมพูอยู่เลย เนื้อไม่ค่อยมีความฉ่ำ แต่ก็ไม่ถึงกับแข็งกระด้าง เหมาะสำหรับคนชอบกินเนื้อแบบสุก
ใครมีแพลนอยากทำสเต๊กเนื้อกินกับครอบครัว ลองมาย่างตามสเต็ปเหล่านี้ดูค่ะ ถ้าชอบแบบสเต๊กเนื้อแดงก็เลือกแบบแรร์ไปเลย หรือถ้าชอบแบบเกือบสุกก็มีเดียม เวล สำหรับเราขอกินแบบสบายใจเลือกแบบสุกทั่วทั้งชิ้นดีกว่าจ้า
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
