ชีสเค้กส้ม สูตรไม่อบ อร่อยนุ่มเนื้อเนียนฉ่ำซอสคาราเมล

          ทำชีสเค้กด้วยตัวเองไม่ยากเลย กับเมนูชีสเค้กส้ม สูตรเค้กไม่ต้องอบ ฐานกรุบกรอบพร้อมมูสครีมชีส ราดซอสส้มคาราเมล รับกี่ชิ้นกันดีเอ่ย
          อย่างที่รู้กันดีว่าเมนูชีสเค้กญี่ปุ่นหรือชีสเค้กไต้หวันต้องใช้เตาอบ ถ้าไม่มีก็อดกิน คงจะดีถ้ามีสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องง้อเตาอบบ้างเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชีสเค้กส้ม (Orange Cheese Cake) สูตรจาก คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เป็นสูตรชีสเค้กไม่อบ ฐานทำจากแครกเกอร์บดผสมเนย มาพร้อมมูสครีมชีสแสนนุ่ม ตัดเลี่ยนด้วยซอสส้มคาราเมลรสเปรี้ยวหวาน
 

มาทำชีสเค้กส้มกันนะ

โดย คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชีสเค้กส้ม

          วันนี้เป็นเมนูครีมชีส ส้มที่บ้านเยอะมากเลยจัดสักหน่อย เตาอบไม่มีก็ทำได้ง่าย ๆ สำหรับเมนูนี้ก็จะมีทั้งความเปรี้ยว หวาน มัน ครบรสเลย ถ้าใครอยากได้นม ๆ กว่านี้ก็ให้เพิ่มวิปปิ้งครีมอีก 100 กรัมนะจ๊ะ
 

ส่วนผสม ครัมเบิล

  • แครกเกอร์ 100 กรัม
  • เนยละลาย 30 กรัม
     

วิธีทำครัมเบิล

ชีสเค้กส้ม

  • ทำแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็ก
ชีสเค้กส้ม

  • ใส่เนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ชีสเค้กส้ม

     ► ใส่ในพิมพ์ 1 ปอนด์ กดให้เรียบ แช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง

 

ส่วนผสม มูสครีมชีส

  • ครีมชีส 65 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 80 กรัม
  • ไข่ขาว 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย 90 กรัม
     

วิธีทำมูสครีมชีส

ชีสเค้กส้ม

ชีสเค้กส้ม

     ► นำครีมชีสกับวิปปิ้งครีมใส่ภาชนะทนความร้อน

 

ชีสเค้กส้ม

     ► นำภาชนะไปวางบนน้ำร้อน ตั้งไฟตะล่อมให้ทุกอย่างละลาย พักให้เย็นสนิท

 

ชีสเค้กส้ม

ชีสเค้กส้ม

ชีสเค้กส้ม

ชีสเค้กส้ม

     ► ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดกลาง โดยแบ่งใส่น้ำตาลเป็น 3 ส่วน

 

ชีสเค้กส้ม

ชีสเค้กส้ม

     ► ผสมครีมชีสกับเมอแรงค์ไข่ขาวจนเนื้อเนียน

 

ชีสเค้กส้ม

     ► นำส่วนผสมใส่พิมพ์ครัมเบิล

 

ชีสเค้กส้ม

     ► เคาะไล่ฟองอากาศ แช่ช่องแข็ง 1 คืน

 

ส่วนผสม ส้มเชื่อม + คาราเมล

  • ส้ม 1 ลูก
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • น้ำ 200 กรัม
  • น้ำส้ม 150 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 100 กรัม
     

วิธีทำซอสส้มคาราเมล

ชีสเค้กส้ม

     ► หั่นส้มให้ได้ความหนา 0.5 เซนติเมตร

 

ชีสเค้กส้ม

     ► โรยเกลือ 1/4 ช้อนชาต่อแผ่น

 

ชีสเค้กส้ม

ชีสเค้กส้ม

ชีสเค้กส้ม

     ► ต้มส้มประมาณ 5 นาที แล้วเปลี่ยนน้ำ ทำซ้ำอีก 1 ครั้ง

 

ชีสเค้กส้ม

     ► ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย

 

ชีสเค้กส้ม

     ► ใส่ส้ม แล้วต้มด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน

 

ชีสเค้กส้ม

     ► ต้ม 5-10 นาที นำส้มตากแห้งไว้ 2 ชั่วโมง

 

ชีสเค้กส้ม

ชีสเค้กส้ม

ชีสเค้กส้ม

     ► ทำน้ำเชื่อมให้เป็นคาราเมล ใส่น้ำส้ม ต้มต่อให้เป็นน้ำเชื่อมข้น พักให้เย็นสนิท

 

ชีสเค้กส้ม

     ► นำครีมชีสออกจากพิมพ์ บีบวิปปิ้งครีมให้รอบมูส

 

ชีสเค้กส้ม

     ► วางส้มครึ่งแผ่นบนครีมตามมุมต่าง ๆ

 

ชีสเค้กส้ม

     ► ราดซอสส้มคาราเมลตรงกลาง

 

ฝาก Pooky Linda ด้วยนะคะ

          หลังจากตามหาสูตรชีสเค้กแบบไม่อบมาตั้งนาน ในที่สุดก็เจอแล้วนั่นคือ เมนูชีสเค้กส้ม ที่ครีมชีสเนียนสุด ๆ มาพร้อมซอสส้มคาราเมลรสหวานอมเปรี้ยว และฐานก็กรอบเว่อร์ แหม… ถ้ากินตบท้ายอาหารคาวคงฟินน่าดูเลยทุกคน
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ชีสเค้กส้ม สูตรไม่อบ อร่อยนุ่มเนื้อเนียนฉ่ำซอสคาราเมล โพสต์เมื่อ 10 มกราคม 2562 เวลา 14:04:32 7,040 อ่าน
TOP