มาทำชีสเค้กส้มกันนะ
ส่วนผสม ครัมเบิล
- แครกเกอร์ 100 กรัม
- เนยละลาย 30 กรัม
วิธีทำครัมเบิล
- ทำแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็ก
- ใส่เนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
► ใส่ในพิมพ์ 1 ปอนด์ กดให้เรียบ แช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม มูสครีมชีส
- ครีมชีส 65 กรัม
- วิปปิ้งครีม 80 กรัม
- ไข่ขาว 60 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม
วิธีทำมูสครีมชีส
► นำครีมชีสกับวิปปิ้งครีมใส่ภาชนะทนความร้อน
► นำภาชนะไปวางบนน้ำร้อน ตั้งไฟตะล่อมให้ทุกอย่างละลาย พักให้เย็นสนิท
ชีสเค้กส้ม
► ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายให้ตั้งยอดกลาง โดยแบ่งใส่น้ำตาลเป็น 3 ส่วน
► ผสมครีมชีสกับเมอแรงค์ไข่ขาวจนเนื้อเนียน
► นำส่วนผสมใส่พิมพ์ครัมเบิล
► เคาะไล่ฟองอากาศ แช่ช่องแข็ง 1 คืน
ส่วนผสม ส้มเชื่อม + คาราเมล
- ส้ม 1 ลูก
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำ 200 กรัม
- น้ำส้ม 150 กรัม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
วิธีทำซอสส้มคาราเมล
► หั่นส้มให้ได้ความหนา 0.5 เซนติเมตร
► โรยเกลือ 1/4 ช้อนชาต่อแผ่น
► ต้มส้มประมาณ 5 นาที แล้วเปลี่ยนน้ำ ทำซ้ำอีก 1 ครั้ง
► ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลละลาย
► ใส่ส้ม แล้วต้มด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
► ต้ม 5-10 นาที นำส้มตากแห้งไว้ 2 ชั่วโมง
► ทำน้ำเชื่อมให้เป็นคาราเมล ใส่น้ำส้ม ต้มต่อให้เป็นน้ำเชื่อมข้น พักให้เย็นสนิท
► นำครีมชีสออกจากพิมพ์ บีบวิปปิ้งครีมให้รอบมูส
► วางส้มครึ่งแผ่นบนครีมตามมุมต่าง ๆ
► ราดซอสส้มคาราเมลตรงกลาง
ฝาก Pooky Linda ด้วยนะคะ
- Facebook : bakesoulbypookylinda
- Instagram : pooky_linda
- Youtube : PookyLindaChannel
หลังจากตามหาสูตรชีสเค้กแบบไม่อบมาตั้งนาน ในที่สุดก็เจอแล้วนั่นคือ เมนูชีสเค้กส้ม ที่ครีมชีสเนียนสุด ๆ มาพร้อมซอสส้มคาราเมลรสหวานอมเปรี้ยว และฐานก็กรอบเว่อร์ แหม… ถ้ากินตบท้ายอาหารคาวคงฟินน่าดูเลยทุกคน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
