ลาบกุ้ง ลาบปลาหมึก ลาบหอยแมลงภู่ ลาบไข่เจียว
1. ลาบกุ้ง
เมนูลาบกุ้งซี้ดซ้าดสุดแซ่บ เปรี้ยว เผ็ด สะใจ
ส่วนผสม ลาบกุ้ง (สำหรับ 1 สูตร)
- กุ้งสด 20 ตัว
- ผงปรุงรสลาบ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- สะระแหน่ 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 2 หัว
- พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำลาบกุ้ง
► แกะกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด และนำกุ้งลงไปลวกในน้ำเดือดแล้วแช่น้ำเย็น ตักขึ้นพักไว้
► ใส่ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้นหอม และใบสะระแหน่
► จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
► จัดใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอดและใบสะระแหน่ กินคู่กับผักเคียง
2. ลาบปลาหมึก
ส่วนผสม ลาบปลาหมึก (สำหรับ 1 สูตร)
- ปลาหมึก 2 ตัว
- ผงปรุงรสลาบ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- สะระแหน่ 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 2 หัว
- พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำลาบปลาหมึก
► ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ และนำปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปลวกจนสุกแล้วแช่น้ำเย็น ตักขึ้นพักไว้
► ใส่ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้นหอม และใบสะระแหน่
► จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
► จัดใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอดและใบสะระแหน่ กินคู่กับผักเคียง
3. ลาบหอยแมลงภู่
ส่วนผสม ลาบหอยแมลงภู่ (สำหรับ 1 สูตร)
- หอยแมลงภู่ 20 ตัว
- ผงปรุงรสลาบ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- สะระแหน่ 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 2 หัว
- พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำลาบหอยแมลงภู่
► นึ่งหอยแมลงภู่ แกะเปลือก ใส่จานพักไว้
► ใส่ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้นหอม และใบสะระแหน่
► จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
► จัดใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอดและใบสะระแหน่
4. ลาบไข่เจียว
ส่วนผสม ลาบไข่เจียว (สำหรับ 1 สูตร)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผงปรุงรสลาบ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- สะระแหน่ 2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
- หอมแดงซอย 2 ต้น
- พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง
- น้ำมัน (สำหรับทอด)
วิธีทำลาบไข่เจียว
► เตรียมส่วนผสม และใส่น้ำมันลงกระทะก้นลึก ตั้งไฟร้อนปานกลาง เทไข่ที่เตรียมไว้ลงไปทอด
► หั่นไข่เป็นชิ้น ๆ
► ใส่ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้นหอม และใบสะระแหน่
► จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
► จัดใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอดและใบสะระแหน่
เพื่อน ๆ มีสูตรเด็ด ๆ ที่ทำกินแบบแปลกใหม่ มาร่วมสนทนากันได้นะคะ
#พ่อครัวหนุ่มสากใหญ่ #NhumPoyCooking
แม้ว่ามีเมนูลาบหลากสไตล์ แต่ถ้าให้เลือกขอเริ่มจากเมนูลาบไข่เจียวดีกว่า เพราะไข่ราคาถูกกว่าอาหารทะเล ฮา ๆ ไว้รอต้นเดือนจะจัดเมนูลาบอื่น ๆ ตามมานะจ๊ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย
