วันหยุดทั้งทีไม่อยากมานั่งต้มมาม่า หรือทำไข่เจียวโปะข้าวแล้วล่ะ ตอนนี้อยากกินของเผ็ดอย่างอาหารอีสานอย่างเช่น เมนูลาบก็น่าสนใจเหมือนกันนะคะ ทำเองคุ้มกว่าเยอะเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำ 12 เมนูลาบ แต่ละจานเด็ดดวงทั้งนั้น มาจดสูตรด่วน ! จะได้เริ่มลงมือทำกันเลยจ้า
1. ลาบหมู
เมนูลาบสุดคลาสสิกที่หลายคนติดใจและสั่งเป็นอันดับแรกคือ ลาบหมู วันนี้เราขอยกตัวอย่างการทำลาบหมูสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มีจุดเด่นที่ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปทำให้มีความหอมมากขึ้น สามารถดัดแปลงสูตรได้ตามชอบนะคะ ตามแต่ใจจะพาไป
ส่วนผสม ลาบหมู
• หมูสับรวน
• ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มแค่พอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
• น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกป่นตามชอบ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
• ผักกาดขาว 1 ก้าน
• มะเขือเทศราชินี (สำหรับเสิร์ฟ)
• ผักสดตามชอบ
• นำหมูสับ 100 กรัม ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้
• นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยหอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบมะกรูดซอยคลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
++++++++++++++++++
2. ลาบหมูข้าวหอมนิล
มาพบกับเมนูลาบหมูอีกจาน แต่เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ข้าวหอมนิลลงไป กลายเป็นลาบหมูข้าวหอมนิลสูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อหมูสับคลุกเคล้ากับข้าวหอมนิลและเครื่องลาบ ดูหน้าตาน่ากินเหมือนกันนะเนี่ย เป็นอีกเมนูที่อยากให้ลองค่ะ แถมยังมาพร้อมวิธีหุงข้าวหอมนิลอีกด้วย
ส่วนผสม ลาบหมูข้าวหอมนิล
• ข้าวหอมนิลดิบ
• น้ำเปล่า
• หมูสับ
• ผักชีฝรั่ง
• ใบสะระแหน่
• ต้นหอมซอย
• หอมแดงซอย
• พริกป่น
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• ข้าวคั่ว
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
• ผักสดสำหรับกินแกล้ม ได้แก่ ผักกาดขาว สะระแหน่ ถั่วฝักยาว แตงกวา
วิธีทำลาบหมูข้าวหอมนิล
1. หุงข้าวหอมนิล โดยใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยจะได้ข้าวหอมที่แข็งแบบเดียวกับข้าวอิตาลี เวลาเคี้ยวข้าวจะได้รับรู้ถึงรสชาติความอร่อยของเม็ดข้าวหอมนิล เมื่อหุงเสร็จแล้วให้เอาข้าวหอมนิลที่หุงสุกแล้วไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน จะได้ข้าวหอมนิลที่ร่วนเหมาะกับทานในสลัดหรือคลุกกับลาบ
2. นำหมูสับไปรวนในกระทะให้สุก (หมูสับที่มาทำลาบนี้จะต้องสับหรือบดแบบหยาบ ๆ ถึงจะอร่อย)
3. เอาเครื่องลาบ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย หอมแดงซอย และพริกป่นลงไปคลุกกับหมูสับรวน
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว
5. ใส่ข้าวหอมนิลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่ข้าวคั่วเป็นลำดับสุดท้าย โรยใบสะระแหน่ลงไป ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบหมูข้าวหอมนิล เมนูอาหารอีสานประยุกต์ ใส่ข้าวหอมนิลเพิ่มคุณค่า
+++++++++++++++++
3. ลาบเป็ด
เจอเหมือนกันไหมเวลาสั่งลาบเป็ดเมื่อไรต้องเขี่ยหนังเป็ดสับทุกคราวไป ควานหาเนื้อแทบไม่มี เพื่อตัดปัญหามาทำเองกันดีกว่าค่ะ ขอแนะนำลาบเป็ดสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเป็ดนุ่ม ๆ คลุกเคล้ากับเครื่องลาบ เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่เครื่องในเป็ดทอด ตบท้ายด้วยหอมเจียวและตะไคร้เจียว รับรองว่าลาบเป็ดจานนี้อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมาแน่นอนจ้า
ส่วนผสม ลาบเป็ด
• เนื้อเป็ดสับ 200 กรัม
• น้ำเปล่า สำหรับรวนเป็ด
• น้ำปลา สำหรับรวนเป็ด
• ผักชีฝรั่งซอย
• ต้นหอมซอย 5 ต้น
• ใบมะกรูดซอย
• ใบสะระแหน่
• ข่าสับหยาบ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
• ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงเจียว 300 กรัม
• ตะไคร้เจียว 2 ต้น
• ใบมะกรูดซอยทอด 2-3 ใบ
• เครื่องในเป็ดทอด 500 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรสเล็กน้อย
วิธีทำลาบเป็ด
1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เติมน้ำปลานิดหน่อย รอจนเดือดแล้วใส่เนื้อเป็ดสับลงไปรวนให้สุก ตักใส่อ่างผสม
2. ใส่ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย ใบสะระแหน่ และข่าสับหยาบลงไปผสมกับเป็ดรวน
3. เติมพริกป่นและข้าวคั่วลงไปคนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่หอมแดงเจียว ตะไคร้เจียว และเครื่องในเป็ดทอดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และผงชูรส ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบเป็ด เมนูอีสานรสเด็ดแค่เห็นก็หิวแล้ว
+++++++++++++++++++
4. ลาบปลา
ลองเปลี่ยนจากลาบหมูและลาบเป็ดมาชิมลาบปลาสูตรจากคุณส้มตำปลาร้า สูตรนี้นำปลานิล หอมแดง กระเทียม มะเขือแจ้ และมะเขือเทศไปย่างก่อนเพื่อให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำปลาร้าต้มเพื่อให้นัวมากขึ้น ถ้าใครไม่เคยลองเชื่อเถอะว่า แค่ครั้งแรกก็ติดใจแล้ว
ส่วนผสม ลาบปลา
• ปลานิล
• เกลือ
• กระเทียม
• หอมแดง
• มะเขือเทศ
• มะเขือแจ้
• พริกลาบสำเร็จรูป
• ข้าวคั่ว
• น้ำปลาร้า
• ผักไผ่ซอย
• ผักชีซอย
วิธีทำลาบปลา
1. ทำปลานิลย่างเกลือ โดยนำปลานิลที่ทำความสะอาดแล้วมาทาเกลือ จากนั้นเอาไปย่างไฟ พร้อมกับหอมแดง กระเทียม มะเขือแจ้ และมะเขือเทศ
2. เมื่อปลาสุกแล้วก็ลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อปลา
3. ลอกเปลือกกระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ และมะเขือแจ้
4. นำน้ำพริกลาบสำเร็จรูปมาผสมกับกระเทียมและหอมแดง
5. ใส่ปลาที่แกะแล้ว มะเขือแจ้ และมะเขือเทศลงไปตำให้เข้ากัน
6. ใส่ข้าวคั่วลงไปด้วยนิดหน่อย จะทำให้ลาบปลานัวยิ่งขึ้น
7. ใส่น้ำปลาร้าต้ม วิธีการคือ ใช้ปลาร้าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มในน้ำเปล่าสักครู่ให้สุก จะใส่ไปกับลาบปลาก่อนก็ได้ หรือว่าจะใช้ล้างครกแล้วก็เติมลงไปในลาบปลาก็ได้ จะทำให้ลาบปลามีรสชาติและขลุกขลิกนิดหน่อย
8. ใส่ผักไผ่และผักชีลงไปในลาบปลาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลิ้มรส ลาบปลา อีกหนึ่งเมนูอาหารเมืองเหนือ
+++++++++++++++++++
5. ลาบแจ่วบองทอด
ใครที่ติดใจกับลาบหมูทอดอยากให้มาลองลาบแจ่วบองทอดสูตรจากคุณ AdrenalineRush สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ประยุกต์จากลาบหมูทอด แต่เพิ่มความพิเศษที่ใส่แจ่วบองลงไปด้วย รสชาติโดยรวมเผ็ดกำลังดี ไม่เหม็นกลิ่นปลาร้าด้วยนะ ถ้าใครไม่กินปลาร้าแต่ถ้าได้มาลองจะติดใจแน่นอน
ส่วนผสม ลาบแจ่วบองทอด
• เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ (แจ่วบองมีรสเค็มอยู่แล้วค่ะ)
• น้ำมะนาว 1 ลูก (ประมาณ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ถึง 3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่เผ็ดจนเกินไป)
• แจ่วบอง (แม่ลำดวน) 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม (หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ) 1-2 ต้น
• ผักชีฝรั่ง (หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ) 4 ก้าน
• หอมแดงแขก (หั่นบาง) 1/2 หัว
วิธีทำลาบแจ่วบองทอด
1. ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และแจ่วบองลงในหมูบดผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และหอมแดงลงไปคลุกเคล้าผสมเร็ว ๆ ให้เข้ากัน (อย่านานมากนะคะ เดี๋ยวผักช้ำแล้วมีน้ำออกมา พอทอดแล้วน้ำมันจะกระเด็น
3. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ๆ (กะ ๆ เอาเลยค่ะ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว ถึง 1 1/2 นิ้ว หรือใหญ่กว่าลูกชิ้นขนาดทั่วไปนิดหน่อย)
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟปานกลางรอให้ร้อน นำลาบที่ปั้นเป็นก้อนลงไปทอดด้วยไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน (ลาบจะได้ไม่ไหม้ก่อนสุก พยายามอย่ากลับบ่อยเดี๋ยวเละค่ะ ตอนทอดใจเย็น ๆ หน่อย ๆ สังเกตดูสีเอา ใครชอบกรอบมากก็ทอดนานหน่อย) รอจนสุก จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักเคียง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบแจ่วบองทอด อาหารอีสานประยุกต์อร่อยเด็ดแซ่บนัว
++++++++++++++++++
6. ลาบปลาทับทิมทอด
เอาใจสาว ๆ ที่อยากกินเนื้อสัตว์ย่อยง่าย แถมแคลอรีต่ำกันด้วยเมนูลาบปลาทับทิมทอดสูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาไปทอดคลุกเคล้ากับเห็ดหูหนูขาวและน้ำยำ ในที่สุดก็ได้อาหารเย็นแล้วล่ะเรา ฮา
ส่วนผสม ลาบปลาทับทิมทอด
• เห็ดหูหนูขาว 200 กรัม
• เนื้อปลาทับทิม (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ขึ้นฉ่ายซอย (หรือใบสะระแหน่)
วิธีทำลาบปลาทับทิมทอด
1. นำเห็ดหูหนูขาวไปแช่น้ำจนพอง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำปลาทับทิมที่หั่นไว้มาชุบกับแป้งทอดกรอบ นำลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
3. ทำน้ำยำ โดยผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวคนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่เห็ดหูหนูขาวที่ลวกไว้แล้วลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ใส่หอมแดงซอย ข้าวคั่ว ปลาทอด ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอยลงไป
5. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยขึ้นฉ่าย (หรือใบสะระแหน่) พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บแบบแคลอรีต่ำ
++++++++++++++++++
7. ลาบแคบหมู
เมื่อวานซื้อน้ำพริกหนุ่มกับแคบหมูมา กินเพลินจนน้ำพริกหมดแต่แคบหมูเหลือนี่สิ วันนี้นึกได้เลยลองค้นหาสูตรเจอวิธีทำลาบแคบหมูจากเฟซบุ๊ก iCook วิธีทำไม่ยากแค่เอาแคบหมูลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ แค่เครื่องพร้อมอะไร ๆ ก็ง่ายเสมอ ไปช้อปปิ้งส่วนผสมกันเถอะ
ส่วนผสม ลาบแคบหมู
• แคบหมู 200 กรัม
• ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• หอมแดง (หั่นหยาบ) 1/2 ถ้วยตวง
• ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
วิธีทำลาบแคบหมู
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกันจนน้ำพริกเผาละลายเข้ากันดี
2. ใส่ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ซอย หอมแดง ใบสะระแหน่ และข้าวคั่วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แคบหมูลงไปคลุก ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบแคบหมู อาหารไทยประยุกต์สุดแซ่บ
+++++++++++++++++++++
8. ลาบปลาดุกย่าง
สำหรับคนชอบกินปลาดุกย่างลองดัดแปลงเอาเนื้อปลาดุกมาทำลาบกันหน่อยดีไหม ขอแนะนำลาบปลาดุกย่างสูตรจากคุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ก่อนอื่นเอาปลาดุกย่างมาสับกับข่าเพื่อกลบกลิ่นคาว แล้วค่อยคลุกกับเครื่องลาบ เสร็จแล้วก็จัดการเปิบกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ได้เลยจ้า
ส่วนผสม ลาบปลาดุกย่าง
• ปลาดุกย่าง 1 ตัว
• ข่าอ่อนเล็กน้อย
• พริกขี้หนูหั่น
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส (แป้งนัว) ตามชอบ
• มะนาว 1/2 ลูก
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย
• ใบมะกรูดหั่นฝอย
• ผักเคียงต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ฯลฯ
วิธีทำลาบปลาดุกย่าง
2. แกะปลาดุกเอาแต่เนื้อ จากนั้นสับพร้อมข่าอ่อนเล็กน้อย
3. ใส่เนื้อปลาดุกลงในกะละมังที่จะคลุก (ใครชอบแบบเปียกเติมน้ำต้มสุกลงไปสัก 1 ทัพพี แต่ผมชอบแบบแห้งไม่ต้องเติม ใส่ลงไปโลด) ตามด้วยพริกขี้หนู
4. ใส่ข้าวคั่วลงไป ตามด้วยพริกป่น เติมน้ำปลา ใส่ผงชูรสนิดหนึ่ง ถ้าไม่มีก็ใส่น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทรายแค่ปลายนิ้วก้อยพอ บีบมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. โรยต้นหอม ผักชี และใบมะกรูดลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับผักเคียง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบปลาดุกย่าง อาหารอีสานสูตรเด็ดสำหรับมือใหม่
+++++++++++++++++
9. ลาบดอกขจร
ดอกขจรนอกจากเอาไปทำแกงจืด หรือยำแล้วยังสามารถเอามาทำเมนูลาบดอกขจรสูตรจากคุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม พิเศษที่ใส่หมูสับและปลาหมึกลงไปด้วย หน้าตาดูดีไม่เบา กินแกล้มกับผักสดก็เข้าที หรือจะกินกับข้าวสวยก็เข้าท่า แต่ถ้ากินทั้งคู่ก็เข้าท้อง (ฮา) เอาล่ะ เข้าครัวกันเถอะเนอะ
ส่วนผสม ลาบดอกขจร
• น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• พริกแห้งคั่วป่นหยาบ
• หมูสับรวนสุก
• ดอกขจรลวกสุก
• ปลาหมึกลวกสุก
• ข้าวคั่ว
• หอมแดงซอย
• ต้นหอมซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ใบสะระแหน่
วิธีทำลาบดอกขจร
1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่นคนผสมให้น้ำตาลละลาย
2. ใส่หมูสับรวน ดอกขจรลวกสุก และปลาหมึกลวกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวคั่วลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบา ๆ ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 23 สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
+++++++++++++++++++
10. ลาบเต้าหู้
เอาใจสาว ๆ ที่กำลังไดเอตด้วยเมนูลาบเต้าหู้ ขั้นตอนการทำง่ายมาก ก่อนอื่นเอาเต้าหู้ไปต้มแล้วยีพอแหลกแล้วค่อยไปคลุกเคล้ากับเครื่องลาบ เพิ่มกลิ่นหอมด้วยการนำเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูดำไปคั่วในกระทะ รับรองกินอร่อยพุงไม่ล้ำจ้า
ส่วนผสม ลาบเต้าหู้เจ
• เต้าหู้ 1 ก้อน
• เห็ดนางฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 ถ้วย
• เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งซอย 1/4 ถ้วย
• ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลาบเต้าหู้เจ
1. นำเต้าหู้ลงไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
2. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วยีให้พอแหลก
3. นำเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูดำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม ตักใส่อ่างผสม เตรียมไว้
4. ใส่เต้าหู้ที่ยีไว้ลงไปผสมกับเห็ด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเจ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5. ใส่ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ และข้าวคั่วลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบเต้าหู้เจ อาหารเจรสจัดจ้านแคลอรีต่ำ
+++++++++++++++++++
11. ลาบมาม่า
อาหารอีสาน เมนูลาบแนว ๆ ที่อยากให้ลองอีกคือ ลาบมาม่าสูตรจากคุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับมาม่าคลุกเคล้ากับผงปรุงลาบ-น้ำตก สำเร็จรูป พิเศษด้วยการใส่ตับวัวลงไป ทั้งนี้สามารถดัดแปลงส่วนผสมได้ตามชอบ ขอให้อิ่มหนำนะคะ
ส่วนผสม ลาบมาม่า
• เส้นมาม่า
• ตับวัว
• หอมแดงซอย
• มะนาว
• พริกชี้ฟ้า
• ต้นหอมผักชีซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ผงปรุงลาบ-น้ำตก สำเร็จรูป
วิธีทำลาบมาม่า
1. ลวกเส้นมาม่าและตับวัว เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม
2. คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบมาม่า ใส่ตับวัว เมนูสุดแซบทำง่ายสุด ๆ
++++++++++++++++++++
12. ลาบวุ้นเส้น
เมนูลดน้ำหนักวันนี้เราขอนำเสนอเมนูแซ่บ ๆ แบบไทย ๆ อย่างลาบวุ้นเส้นรวมมิตร จาก คุณเนินน้ำ หน้าตาน่ากินทีเดียว เห็นแบบนี้แล้วก็หิวเลยจริงไหมคะ ลองได้เมนูอร่อย ๆ แบบนี้ไว้กินตอนเย็น ๆ การลดน้ำหนักคงจะมีสีสันขึ้นเยอะ ไม่ต้องกินแต่ผักสลัดเพียงอย่างเดียว
ส่วนผสม ลาบวุ้นเส้น
• หมูสับ
• กุ้งสด
• ปลาหมึกสด
• วุ้นเส้น แช่น้ำจนนุ่ม
• หอมแดงซอย
• ผักชีและต้นหอมซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ใบสะระแหน่
• แครอทขูดเป็นเส้น
• พริกขี้หนูแห้งทอด
• ผงปรุงรสลาบ-น้ำตก สำเร็จรูป
• ผักสดตามชอบ
วิธีทำลาบวุ้นเส้น
1. ใส่หมูลงในกระทะ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รวนให้เนื้อหมูสุก ใส่อ่างผสมเตรียมไว้ ใส่กุ้งและปลาหมึกลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่รวมกับเนื้อหมูในอ่างผสม
2. เอาวุ้นเส้นแช่น้ำไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ในอ่างผสมรวมกับส่วนผสมหมู
3. ใส่ผงปรุงรสลาบ-น้ำตกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และแครอทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟพร้อมผักสดแช่เย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบวุ้นเส้นรวมมิตร ลดความอ้วนกับเมนูสุดแซ่บ
เอาใจคนชอบอาหารอีสานกันด้วยเมนูลาบ 12 สูตร ดัดแปลงส่วนผสมได้ตามชอบ ปรุงรสให้แซ่บเว่อร์ได้ตามใจ ท้ายที่สุดก็ตักเข้าปากเคี้ยวให้อร่อยเพลินอุรา ถ้าจะให้ดีมีข้าวเหนียวสักหน่อย อร่อยชูสองนิ้วเลยล่ะ
