x close

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส สูตรฮอกไกโดเนื้อนุ่มหน้าเงาวับกับไส้แน่นเว่อร์

          แค่เห็นก็รู้ว่าต้องอร่อย พบกับเมนูขนมปังหมูหย็องแฮมชีส สูตรเบเกอรี่แป้งนุ่มไม่ต้องพึ่งสารเสริม มาพร้อมวิธีทำไส้รสคาว กินกับชาหรือกาแฟตอนเช้า แค่นี้ก็แฮปปี้สุด ๆ แล้ว
ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

          เมนูขนมปังหมูหย็องใคร ๆ ก็ทำกินกัน ถ้าไม่อยากเชยลองผสมกับไส้แฮมชีสเพิ่มความฟินหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังหมูหย็องแฮมชีส สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) สูตรขนมปังฮอกไกโดเนื้อนุ่มมาพร้อมวิธีทำแป้งเปียก (TongZhong) และไส้หมูหย็องกับไส้แฮมชีสแสนอร่อย ใครจะดัดแปลงเป็นขนมปังไส้อื่น ๆ ก็ตามชอบเลยค่ะ
 

ขนมปังแฮมชีสหมูหย็อง สูตรแป้งขนมปังฮอกไกโด

by ครัวตุ๊กตา

โดย คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

(ครัวตุ๊กตา)

          สวัสดีค่ะ วันนี้ตาชวนทำขนมปังอีกแล้ว วันนี้จะดัดแปลงสูตรแป้งขนมปังฮอกไกโด ซึ่งเป็นสูตรโปรดปรานของตาเองนะคะ มาทำเป็นใส่ไส้ที่อยากกิน วันนี้อยากกินแฮม ชีส หมูหย็อง มายองเนสหวาน หรือครีมสลัด ทำเป็นไส้ของขนมปัง ทำออกมาแล้วอร่อยสุด ๆ ค่ะ
 

ส่วนผสม แป้งเปียก (TongZhong)

  • แป้งขนมปัง 25 กรัม
  • นมสดจืด 125 กรัม
     

ส่วนผสม แป้งโดว์

  • แป้งขนมปัง 175 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • นมผง 30 กรัม
  • ยีสต์ (Instant dry yeast) 7 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 75 กรัม
  • นมข้นจืด หรือ วิปครีม 45 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     

ส่วนผสม ไส้หมูหย็องแฮมชีส

  • แฮม 3 แผ่น
  • หมูหย็อง 1 ถ้วย
  • มายองเนสหวาน หรือ ครีมสลัด 1 ถ้วย
     

วิธีทำขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ ทำแป้งเปียก ThangZhong โดยนำแป้งขนมปังและนม หรือน้ำในปริมาณตามสูตร คนให้เข้ากันดีแล้วเปิดเตาใช้ไฟอ่อน คนให้เป็นแป้งเปียก ถ้าต้องการให้แป้งเปียกเย็นเร็วขึ้นให้นำส่วนผสมแป้งเปียกผสมกับนมสดจืดอีกส่วนในสูตร คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ ทำแป้งโดว์โดยเริ่มทำส่วนผสมของแห้งก่อน โดยนำแป้งขนมปังกับแป้งเค้กมาร่อนรวมกันใส่อ่างผสม เติมนมผง ยีสต์ และเกลือ ลงไปคนพอเข้ากัน

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ นำส่วนผสมของแห้งเข้าเครื่อง Standmixer หรือโถนวด เปิดเครื่องคนส่วนผสมให้เข้ากันนิดหน่อย ประมาณ 1 นาที และทำส่วนผสมของเหลวโดยนำไข่มาผสมกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทใส่ในอ่างนวดที่มีแป้ง ยีสต์ และเกลือแล้วนวดต่อเบอร์ 1 หรือ 2 อีก 5 นาที

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ นำแป้งเปียก Thangzhong มาใส่ในอ่างผสมแป้ง เติมกลิ่นวานิลลา และเติมส่วนผสมไข่ที่เราผสมน้ำตาลไว้ลงไป นวดต่ออีก 20 นาที

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ พอครบ 20 นาที ก็นำเนยอุณหภูมิห้องมาใส่โถนวด นวดต่ออีก 5-10 นาที หรือจนกว่าแป้งขนมปังจะไม่ติดโถนวด และเนื้อแป้งเนียน

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ เมื่อนวดได้ที่แล้ว นำแป้งโดว์ขนมปังออกมา นวดมือนิดหน่อย ทำเป็นก้อนกลม ใส่อ่างใหญ่หน่อย ทาเนยบาง ๆ แล้วปิดพลาสติก วางในอุณหภูมิห้องที่อุ่น ๆ อีก 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งพองฟูเป็น 2 เท่า

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ ในระหว่างที่รอแป้งขนมปังขึ้น เรามาทำไส้กันค่ะ นำมายองเนสหวาน หรือครีมสลัดใส่อ่างผสม ใส่แฮมหั่นสี่เหลี่ยม พร้อมหมูหย็อง และชีส ปริมาณตามชอบ คนผสมให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็นค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ ได้ไส้เรียบร้อยแล้ว ชิมแล้วอร่อยมากเลย

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ หลังจากพักแป้ง 1 ชั่วโมง แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วนำมาทุบไล่ลมออก แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ 30 กรัม หรือ 50 กรัมแล้วแต่ชอบค่ะ แล้วคลึงเป็นก้อนกลม นำผ้าขาวบางมาคลุมไว้

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ มาขึ้นรูปขนมปังกัน โดยหยิบแป้งทีละก้อนมาคลึงให้เป็นแบน ๆ นำไส้มาวางตรงกลาง ปิดให้มิดแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม เตรียมพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข นำก้อนขนมปังที่ขึ้นรูปใส่ไส้แล้ววางลงบนกระดาษไข ทำแบบเดียวกันจนหมดค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ เมื่อทำจนหมดแป้งแล้วให้นำพลาสติกมาคลุม นำไปพักไว้ในที่อุ่น ๆ อุณหภูมิห้อง อีก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งขึ้นพองเต็มพิมพ์ค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ หลังจากแป้งที่พักไว้ขึ้นเต็มพิมพ์แล้ว เตรียมเปิดเตาอบล่วงหน้า เราจะอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตาอบที่อเมริกาใช้ฟาเรนไฮต์ค่ะ จากนั้นนำไข่มาตอก 1 ฟอง เอาแต่ไข่แดง ใส่น้ำหรือนมประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ คนแล้วนำมาทาที่หน้าขนมปังที่เราจะเข้าเตาอบ ทาให้ทั่วด้านบนนะคะ นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 20-25 นาที คอยดูอย่าให้หน้าขนมปังเกรียมจนเกินไปนะคะ แล้วแต่ความร้อนของเตาอบด้วยค่ะ เมื่ออบขนมปังสุกแล้วนำออกจากเตา นำเนยมาทาด้านบนทันทีตอนกำลังร้อนนะคะ หน้าขนมปังจะสวยเงางามน่ากินค่ะ

 

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส

     ​​◆ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ กินตอนขนมปังอบสุกใหม่ ๆ นี่ฟินระเบิดเลยค่ะ อร่อยมาก ชอบ ๆ ลองทำดูนะคะ คิดว่าเด็ก ๆ คงชอบค่ะ ผู้ใหญ่ก็ชอบ กินกับชา กาแฟ ตอนเช้าก็หนักท้องดีนะคะ

 

          แอบอายเสียงท้องร้องจ๊อก ๆ ของตัวเองจังเลย คงไม่มีใครได้ยินเนอะ ไม่ว่าเย็นนี้จะถึงบ้านช้าหรือเร็วยังไงก็ต้องทำเมนูขนมปังหมูหย็องแฮมชีสให้จงได้ เพราะอยากกินหนักมาก ๆ เลยค่ะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมปังหมูหย็องแฮมชีส สูตรฮอกไกโดเนื้อนุ่มหน้าเงาวับกับไส้แน่นเว่อร์ โพสต์เมื่อ 22 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา 11:31:02 18,178 อ่าน
TOP