แจกความเผ็ดรับวันหยุดกับเมนูแกงเนื้อหน่อไม้ สูตรอาหารไทยกลิ่นหอมมาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงโฮมเมด กินกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่เจียวสักฟอง รับรองฟินเว่อร์
จากที่เคยทำเมนูแกงเนื้อใส่มะเขือ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงเนื้อใส่หน่อไม้ดองบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเนื้อหน่อไม้ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับพริกแกงไปผัดจนหอม ใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ลงไป สุดท้ายใส่ใบโหระพา ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นเมนูแกงเนื้อฟักทอง หรือเมนูแกงเนื้อใส่ฟักก็ได้ตามชอบเลยค่ะ
แกงเผ็ดเนื้อหน่อไม้ สูตรทำง่าย ๆ by ครัวตุ๊กตา
สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวตุ๊กตา ชวนทุกคนมาทำแกงเผ็ดเนื้อ สูตรนี้หอมอร่อย ช่วงนี้หน้าหนาวอยู่ต่างประเทศหามะเขือค่อนข้างยาก ที่ปลูกไว้หลังบ้านก็ตายเรียบ แก้ไขง่าย ๆ อยากกินแกงเนื้อก็ใส่หน่อไม้ อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
ส่วนผสม แกงเนื้อหน่อไม้
- เนื้อติดมัน 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 กระป๋อง
- หน่อไม้ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด
- พริกแห้งแช่น้ำ 3 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 15 เม็ด (ชอบเผ็ดค่ะ)
- รากผักชี 3 ราก
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 1 หัวใหญ่
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ผิวมะกรูด 1 ลูก
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเนื้อหน่อไม้
► ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกส่วนผสมทั้งหมดจนละเอียดและเข้ากัน เสร็จแล้วนำน้ำพริกแกงลงผัดกับน้ำมันนิดหน่อย ผัดให้ส่งกลิ่นหอมรอบบ้านเลยค่ะ เพราะพริกเราตำเองหอมมาก จากนั้นก็ใส่หัวกะทิทีละน้อย ๆ ค่อย ๆ ผัดไปค่ะ
► ผัดไปเรื่อย ๆ ใส่หัวกะทิเรื่อย ๆ ผัดจนเห็นกะทิ แตกมันอย่างในภาพ แล้วก็นำเนื้อติดมันที่เราหั่นพักไว้ลงผัดกับเครื่องแกง
► ผัดให้เข้ากันดีแล้วเปลี่ยนใส่หม้อใหญ่ เติมหางกะทิ รอเคี่ยวให้เนื้อนุ่มสักนิด
► ใส่หน่อไม้ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟให้เดือด ชิมรสตามชอบ ถ้าเป็นพริกแกงซื้อต้องระวังในการใส่น้ำปลานะคะ เพราะพริกแกงเขาจะใส่เกลือมาให้แล้ว ความเค็มต้องระวังนิดหนึ่งค่ะ
► ใครมีใบมะกรูด ฉีกใส่ขั้นตอนนี้เลยค่ะ พอดีตาอยู่ต่างประเทศ มะกรูดหน้าหนาวใบร่วงกรอบไปหมด เลยไม่ได้ใส่ให้เห็นนะคะ และใส่ใบโหระพาค่ะ แกงเราจะหอมขึ้นด้วย
► แกงเนื้อหน่อไม้แบบง่าย ๆ แต่อร่อยสุด ๆ กินกับข้าวสวยและไข่เจียว มันฟินมากค่ะ ยามอยู่ไกลบ้าน
จบไปแล้วสำหรับเมนูแกงเนื้อหน่อไม้ ใครชอบกินเมนูแกงไทยรสเผ็ดจัดเลยค่ะ สำหรับคนไม่กินเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ก็ได้เช่นกันค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing
