แจกความเผ็ดรับวันหยุดกับเมนูแกงเนื้อหน่อไม้ สูตรอาหารไทยกลิ่นหอมมาพร้อมสูตรน้ำพริกแกงโฮมเมด กินกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่เจียวสักฟอง รับรองฟินเว่อร์
จากที่เคยทำเมนูแกงเนื้อใส่มะเขือ ลองเปลี่ยนมาทำเมนูแกงเนื้อใส่หน่อไม้ดองบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแกงเนื้อหน่อไม้ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับพริกแกงไปผัดจนหอม ใส่เครื่องเคราต่าง ๆ ลงไป สุดท้ายใส่ใบโหระพา ทั้งนี้สามารถดัดแปลงเป็นเมนูแกงเนื้อฟักทอง หรือเมนูแกงเนื้อใส่ฟักก็ได้ตามชอบเลยค่ะ
![แกงเนื้อหน่อไม้](https://s359.kapook.com//pagebuilder/5dec0b5c-4c11-48f2-9120-ddb60805f4a4.jpg)
แกงเผ็ดเนื้อหน่อไม้ สูตรทำง่าย ๆ by ครัวตุ๊กตา
สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวตุ๊กตา ชวนทุกคนมาทำแกงเผ็ดเนื้อ สูตรนี้หอมอร่อย ช่วงนี้หน้าหนาวอยู่ต่างประเทศหามะเขือค่อนข้างยาก ที่ปลูกไว้หลังบ้านก็ตายเรียบ แก้ไขง่าย ๆ อยากกินแกงเนื้อก็ใส่หน่อไม้ อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
ส่วนผสม แกงเนื้อหน่อไม้
- เนื้อติดมัน 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 กระป๋อง
- หน่อไม้ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด
- พริกแห้งแช่น้ำ 3 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 15 เม็ด (ชอบเผ็ดค่ะ)
- รากผักชี 3 ราก
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 1 หัวใหญ่
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ผิวมะกรูด 1 ลูก
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแกงเนื้อหน่อไม้
![แกงเนื้อหน่อไม้](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2cb8dcc0-59a6-4778-aaa1-1758f4927e6e.jpg)
► ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกส่วนผสมทั้งหมดจนละเอียดและเข้ากัน เสร็จแล้วนำน้ำพริกแกงลงผัดกับน้ำมันนิดหน่อย ผัดให้ส่งกลิ่นหอมรอบบ้านเลยค่ะ เพราะพริกเราตำเองหอมมาก จากนั้นก็ใส่หัวกะทิทีละน้อย ๆ ค่อย ๆ ผัดไปค่ะ
![แกงเนื้อหน่อไม้](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0ad4dc63-889e-4e28-9c8a-f1224e576ccc.jpg)
► ผัดไปเรื่อย ๆ ใส่หัวกะทิเรื่อย ๆ ผัดจนเห็นกะทิ แตกมันอย่างในภาพ แล้วก็นำเนื้อติดมันที่เราหั่นพักไว้ลงผัดกับเครื่องแกง
![แกงเนื้อหน่อไม้](https://s359.kapook.com//pagebuilder/fef09310-e224-4e73-862d-2b366c003c1c.jpg)
► ผัดให้เข้ากันดีแล้วเปลี่ยนใส่หม้อใหญ่ เติมหางกะทิ รอเคี่ยวให้เนื้อนุ่มสักนิด
![แกงเนื้อหน่อไม้](https://s359.kapook.com//pagebuilder/22e9fec6-ae32-4c2a-8cc6-912d6be4ead8.jpg)
► ใส่หน่อไม้ที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟให้เดือด ชิมรสตามชอบ ถ้าเป็นพริกแกงซื้อต้องระวังในการใส่น้ำปลานะคะ เพราะพริกแกงเขาจะใส่เกลือมาให้แล้ว ความเค็มต้องระวังนิดหนึ่งค่ะ
![แกงเนื้อหน่อไม้](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d7a95e3a-ce87-49fd-a32a-7691a00f85a5.jpg)
► ใครมีใบมะกรูด ฉีกใส่ขั้นตอนนี้เลยค่ะ พอดีตาอยู่ต่างประเทศ มะกรูดหน้าหนาวใบร่วงกรอบไปหมด เลยไม่ได้ใส่ให้เห็นนะคะ และใส่ใบโหระพาค่ะ แกงเราจะหอมขึ้นด้วย
![แกงเนื้อหน่อไม้](https://s359.kapook.com//pagebuilder/965a8706-eb18-4a6a-9a25-f8a011ec428f.jpg)
![แกงเนื้อหน่อไม้](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f7cfb517-91d9-4f32-9bfe-b9ef4f7b1592.jpg)
► แกงเนื้อหน่อไม้แบบง่าย ๆ แต่อร่อยสุด ๆ กินกับข้าวสวยและไข่เจียว มันฟินมากค่ะ ยามอยู่ไกลบ้าน
จบไปแล้วสำหรับเมนูแกงเนื้อหน่อไม้ ใครชอบกินเมนูแกงไทยรสเผ็ดจัดเลยค่ะ สำหรับคนไม่กินเนื้อวัวเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ก็ได้เช่นกันค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing