นุ่มสุดในสามโลก กับเมนูขนมปังปอนด์ หรือขนมปังปลา สูตรเบเกอรี่ง่าย ๆ ใช้วิธีนวดมือ ไม่ต้องมีเครื่องนวด ส่วนผสมไม่กี่อย่าง รับประกันความอร่อยคุ้มค่า
ใครจะไปรู้ว่าเมนูขนมปังที่เห็นว่านุ่ม ๆ ฟู ๆ ไม่ต้องใช้เครื่องนวดแป้งก็อร่อย ถ้าหากไม่เชื่ออยากให้มาพิสูจน์กัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังปอนด์ สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งขนมปังนวดด้วยมือแล้วพักไว้จนขึ้นฟู ก่อนอบก็ทาไข่เพิ่มความสวยงาม
![ขนมปังปอนด์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/070c4bb7-e6bc-4917-adc0-fe0d416ec32d.jpg)
วันนี้เอาสูตรขนมปังปอนด์สูตรนวดมือนุ่มมาก ๆ ไม่ใส่สารมาฝากค่ะ ส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง แถมทำออกมาก็นุ่มกว่าซื้อกินด้วยค่ะ อาจจะใช้เวลาในการทำ แต่ความรับประกันได้ว่าอร่อยคุ้มค่าอย่างมาก ๆ ค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังปอนด์ (พิมพ์ขนมปังขนาด 19x9 ซม.)
- แป้งขนมปัง 480 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- นมผง 35 กรัม
- ยีสต์ 2+1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น (อุณหภูมิ 35-40 องศาเซลเซียส) 340 กรัม
- เนยจืด 25 กรัม
- ไข่ไก่ สำหรับทาหน้าขนมปัง
วิธีทำขนมปังปอนด์
![ขนมปังปอนด์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/d93c1e78-cc38-42ac-8e39-fdc7eb006d41.jpg)
◆ นำแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย นมผง ยีสต์ และเกลือใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน
![ขนมปังปอนด์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c331b7cd-86bb-4f91-936a-fbd96aeaefc2.jpg)
◆ เติมน้ำอุ่นลงไปในชามผสม คนผสมให้เข้ากัน และนวดแป้งประมาณ 10 นาที แป้งจะเปียกมาก ค่อย ๆ นวดไป อย่าเติมแป้งเพิ่ม เพราะจะทำให้ขนมปังแข็ง
![ขนมปังปอนด์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a55cfd21-2c40-4749-acb6-5bafdda736d8.jpg)
◆ ใส่เนยลงไป และนวดอีกประมาณ 20 นาที หรือจนแป้งเนื้อเนียนและสามารถยืดเป็นฟิล์มได้
![ขนมปังปอนด์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c16e40c4-c881-4cfb-a9ae-f2b8705f1c5f.jpg)
◆ นำแป้งขนมปังมารวมให้แป้งเป็นกลม ๆ แล้วใส่ในชามอ่างที่สะอาด คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือผ้าชื้น พักให้แป้งฟูขึ้นประมาณ 40-60 นาที หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
![ขนมปังปอนด์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/dece6548-20a5-4680-88d3-0621e9c720a1.jpg)
◆ ขึ้นรูปโดยแบ่งเป็นก้อน 4 ลูกเท่า ๆ กัน ชกไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร และพักแป้งไว้อีก 10 นาที
![ขนมปังปอนด์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ff36c710-450f-4979-b3a8-45c40a3353a0.jpg)
◆ โรยแป้งบนโต๊ะกับโรยแป้งบนแป้งขนมปังเพื่อให้แป้งขนมปังไม่ติดโต๊ะ นำแป้งมารีดด้วยไม้คลึงแล้วม้วนทำเป็นโรล นำแป้งไปใส่พิมพ์ขนมปังขนาด 19x9 เซนติเมตร ที่มีกระดาษรองอบไว้
![ขนมปังปอนด์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/068b14c8-20be-46d9-a098-93cbf22afb1d.jpg)
◆ คลุมด้วยพลาสติกหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที นำไข่มาทาขนมปังก่อนอบ หรือจะใช้แป้งขนมปังโรยก่อนอบก่อนได้
![ขนมปังปอนด์](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ccbf1a05-5d11-4486-ba3b-f961df508a81.jpg)
◆ นำขนมปังเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบประมาณ 30-35 นาที หรือจนขนมปังสุก นำออกมาพักไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเสิร์ฟได้
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
ลองจินตนาการเวลาเคี้ยวขนมปังปอนด์นุ่ม ๆ ดูสิว่าจะฟินแค่ไหน กินกับเครื่องดื่มที่ชอบก็ใช่เลย หรือใครจะเอาไปปิ้งแล้วทาเนยโรยน้ำตาลก็แล้วแต่ชอบ เอาล่ะ… จองครัววันหยุดรอเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม