15 เมนูขนมปังทำขาย หลากสไตล์สร้างอาชีพ ลงทุนคุ้มกำไรงาม

          ชี้เป้าอาชีพโกยเงิน พบกับเมนูขนมปังทำขาย สูตรเบเกอรี่ที่คุ้นปากทุกวัย จะมีไส้หรือไม่มีไส้ก็อร่อย มีทั้งขนมปังแบบกรอบและขนมปังแบบนุ่ม ว้าว ! หน้าตาดีแบบนี้น่าทำขายจังเลย
          ใครชอบทำเมนูขนมปังเป็นทุนเดิม นอกจากทำกินเองแล้วลองทำขายเพิ่มรายได้กันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังทำขาย เช่น คอฟฟี่บัน ขนมปังไส้สังขยาชาไทย ขนมปังปิ้งไส้สังขยา ขนมปังเนยสด ขนมปังพิซซ่า ขนมปังแท่งกระเทียม ขนมปังอบชีสสายรุ้ง เป็นต้น แต่ละเมนูน่าทำขายทั้งนั้นเลยค่ะ เลือกกันดูนะคะ
 

1. คอฟฟี่บัน

          เอาใจลูกค้าชอบขนมรสกาแฟด้วยเมนูคอฟฟี่บัน ขนมปังสองชั้นสอดไส้เนยสด บีบครีมกาแฟด้านบนแล้วเอาไปอบจนสุก อื้อหือ… กลิ่นหอมหนักมากเลยค่ะ
 
ส่วนผสม คอฟฟี่บัน (สำหรับลูกใหญ่ 8-9 ลูก)
  • แป้งขนมปัง 300 กรัม
  • สารเสริมคุณภาพเอ็มเพล็กซ์ 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ก็ได้)
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ยีสต์ 7 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมอุ่น 150 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เนยสด 35 กรัม
  • เนยจืด (หั่นเต๋าขนาด 2-2.5 เซนติเมตร) แช่แข็ง 8-9 ชิ้น
     
ส่วนผสม หน้าขนมรสกาแฟ (Coffee Topping)
  • กาแฟผง 1+1/2 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 1-1+1/2 ช้อนชา
  • เนยอุณหภูมิห้อง 80 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย 80 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
  • กลิ่นกาแฟ หรือกลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
     
วิธีทำคอฟฟี่บัน

     1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม ได้แก่ แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ นมอุ่น และกลิ่นวานิลลาลงไปในโถผสม ตีให้แป้งจับตัวกันแล้วใส่เนยลงไป ตีจนแป้งเนียน ประมาณ 20 นาที แป้งที่ได้จะยืดหยุ่นขึงเป็นฟิล์มได้ หลังจากนั้นพักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งฟูขึ้นมาเป็น 2 เท่า แล้วชกไล่ลม
     2. แบ่งแป้งเป็น 2 ขนาด ก้อนเล็ก 8-9 ลูก ลูกละ 15 กรัม ก้อนใหญ่ 8-9 ลูก ลูกละ 50 กรัม คลึงเป็นลูกกลม ๆ แล้วพักไว้ให้แป้งคลายตัว 10 นาที (*** พักแป้งทุกครั้งจะต้องคลุมด้วยผ้าหมาด ๆ หรือแรปพลาสติกไว้)
     3. หั่นเนยสดรสจืดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาดประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร (หรือประมาณก้อนละ 12-15 กรัม) 8-9 ชิ้น แล้วนำไปแช่แข็ง นำแป้งลูกเล็กรีดเป็นแผ่น แล้วนำมาห่อเนย หลังจากนั้นรีดแป้งก้อนใหญ่ นำมาห่อหุ้มแป้งที่ห่อด้วยเนยอีกชั้น หลังจากนั้นพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นฟูประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 1.5-2 เท่า
     4. ระหว่างรอพักแป้งก็มาทำ หน้าขนมรสกาแฟกันต่อ เริ่มจากผสมกาแฟกับน้ำร้อนแล้วพักให้เย็นสนิท จากนั้นตีเนยและไอซิ่งจนเป็นครีม ใส่ไข่ไก่ กลิ่นกาแฟ และน้ำกาแฟ (พักจนเย็นสนิท) ตีจนเป็นครีม แล้วใส่แป้งลงไป ตีจนเข้ากัน
     5. พอแป้งขึ้นได้ที่แล้วก็นำส่วนผสมหน้าขนมรสกาแฟ บีบเป็นรูปก้นหอยด้านบน นำไปอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง
     6. อบเสร็จแล้วพักให้อุ่นลงสัก 5-10 นาทีก่อนนำมารับประทาน เพราะเนยที่อยู่ด้านในยังเหลวอยู่ ถ้ากินทันทีเนยจะไหลออกมาเป็นน้ำ
 

ดูวิธีทำ คอฟฟี่บัน เพิ่มเติมคลิก

2. ขนมปังไส้สังขยาชาไทย

          ขนมปังไส้สังขยาใบเตยใคร ๆ ก็ทำขายกัน ดังนั้นลองเปลี่ยนมาทำเมนูขนมปังไส้สังขยาชาไทยดีไหม เริ่มจากทำแป้งขนมปังแล้วเอาไปอบจนสุก สุดท้ายบีบไส้สังขยาชาไทยลงไป
 
ส่วนผสม สังขยาชาไทย
  • ผงชาไทย 8 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 200 มิลลิลิตร
  • นมข้นจืด 440 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • เนยสด 40 กรัม
     
ส่วนผสม แป้งขนมปัง
  • แป้งขนมปัง (สำหรับทำแป้งหมัก) 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 50 กรัม
  • ยีสต์ 4 กรัม (หรือประมาณ 1/2+1/4 ช้อนชา)
  • แป้งขนมปัง 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม (หรือหยิบมือ)
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
  • นมสด (อุณหภูมิห้อง) 110 กรัม
  • เนยละลาย 25 กรัม
     
วิธีทำไส้สังขยาชาไทย
     1. ผสมผงชาไทยกับน้ำ เตรียมไว้
     2. ตีผสมนมข้นจืดกับไข่เข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง เกลือ และน้ำชาไทยลงไป คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
     3. นำไปตุ๋นจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมเนยลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
 
วิธีทำขนมปังไส้สังขยาชาไทย

     1. ผสมแป้งขนมปัง (50 กรัม) น้ำ และยีสต์เข้าด้วยกัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ประมาณ 30-60 นาที
     2. ผสมไข่กับนม คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
     3. ผสมแป้งขนมปัง 200 กรัมกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่กับนมลงไป ตามด้วยแป้งหมัก นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เทเนยละลายลงไปนวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
     4. ปั้นแป้งขนมปังเป็นก้อนกลมแล้วพักแป้งให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
     5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ด้วยไฟล่าง นานประมาณ 15-20 นาที พักไว้ให้เย็น
     6. นำไส้ชาไทยใส่ถุงบีบ จากนั้นนำไปบีบลงตรงกลางของขนมปัง พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ขนมปังไส้สังขยาชาไทย เพิ่มเติมคลิก

3. ขนมปังปิ้งไส้สังขยา

          จากที่เคยขายแค่ขนมปังปิ้งไส้เนย ลองเพิ่มเมนูขนมปังปิ้งไส้สังขยาอีกสักเมนูกันเถอะ สูตรนี้มาพร้อมวิธีทำสังขยาไข่สีธรรมชาติ รสหวานน้อยหอมมันกะทิ
 
ส่วนผสม ขนมปังสังขยาโทสต์
  • ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง)  5 ฟอง
  • น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลปึก) ประมาณ 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย ประมาณ 50 กรัม
  • กะทิ (ประมาณ) 200 กรัม
  • ใบเตยสด 4-5 ใบ
  • ขนมปังสไลซ์ตามชอบ
     
วิธีทำขนมปังสังขยาโทสต์

     1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน เอาเฉพาะไข่แดง เตรียมไว้
     2. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไปในหม้อ ตามด้วยกะทิและใบเตยสดคนให้ละลายเข้ากัน นำไปตั้งบนเตาใช้ไฟกลางอ่อน หมั่นคนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย กรองส่วนผสมกะทิด้วยกระชอน พักไว้
     3. ตีผสมไข่แดงให้เข้ากันจนเป็นสีครีม เทส่วนผสมกะทิที่กรองแล้วลงไปในไข่แดงที่ตีไว้ประมาณ 1/2 ส่วน แล้วก็ตีแรง ๆ เพราะความร้อนอาจทำให้ไข่สุกได้ พอตีจนเข้ากันดีก็ใส่ส่วนผสมกะทิที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วทำการกรองด้วยกระชอนอีกรอบ
     4. นำสังขยาใส่ในอ่างผสม หรือภาชนะที่ทนความร้อน แล้วนำไปวางบนหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อทำการตุ๋น กวนสังขยาประมาณ 15-20 นาที พยายามกวนไปในทิศทางเดียวจนเนื้อสังขยาเข้มข้น ปิดไฟ พักไว้
     5. นำขนมปังลงไปย่างในกระทะ (อาจใส่เครื่องปิ้งขนมปัง หรือเตาอบ) จนกรอบ
     6. นำมีดปาดเนย หรือไม้พายปาดสังขยาลงไปบนขนมปังแผ่นล่าง เอาขนมปังแผ่นบนประกบ ในขั้นตอนนี้อาจทาเนยลงไปด้านบนสังขยาด้วยก็ได้ พร้อมเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ขนมปังปิ้งไส้สังขยา เพิ่มเติมคลิก

4. ขนมปังเนยสด

          ถ้าลูกค้าเบื่อขนมปังมีไส้ก็นำเสนอเมนูขนมปังเนยสดสิคะ จับขนมปังอบให้เรียบร้อย แล้วทาหน้าด้วยเนยและโรยน้ำตาล แค่นี้ก็เรียบร้อย
 
ส่วนผสม ขนมปังเนยสด (ขนาดพิมพ์ 9x9 นิ้ว สูง 2 นิ้ว หรือพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม 5 ปอนด์ค่ะ)
  • แป้งขนมปัง 150 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • สารเสริมคุณภาพเอ็มเพล็กซ์ (Emplex) 1/2  ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ยีสต์ 5 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • นมอุ่น 100 กรัม
  • เนยสดรสจืดละลาย 40 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     
ส่วนผสม หน้าเนยสด
  • เนยสดรสจืด (อุณหภูมิห้อง)
  • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรยหน้า)
     
วิธีทำขนมปังเนยสด

     1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม ได้แก่ แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาลทราย และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ นมอุ่น เนยสดละลาย และกลิ่นวานิลลาลงไปในโถผสม ตีประมาณ 10-15 นาทีหรือจนแป้งเนียน แป้งที่ได้จะยืดหยุ่นขึงเป็นฟิล์มได้
     2. หลังจากนั้นพักแป้งให้คลายตัว 10 นาที แบ่งแป้งเป็น 9 ก้อน ก้อนละประมาณ 50 กรัม แล้วคลึงเป็นลูกกลม นำมาวางในพิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน หลังจากนั้นพักแป้งในที่อุ่นให้ขึ้นฟู ประมาณ 30 นาที -1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็น 1.5-2 เท่า
     3. พอแป้งขึ้นได้ที่แล้วก็นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง พออบเสร็จแล้วทาด้วยเนยละลายทันที เอาออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท พอขนมปังเย็นแล้วก็ทาด้วยเนยอุณหภูมิห้องและโรยหน้าด้วยน้ำตาลทราย
 

ดูวิธีทำ ขนมปังเนยสด เพิ่มเติมคลิก

5. ขนมปังพิซซ่า

          เอาใจลูกค้าชอบกินพิซซ่าเป็นทุนเดิมด้วยเมนูขนมปังพิซซ่า จับแป้งขนมปังปั้นเป็นก้อนกลม แล้วทาซอสพิซซ่า ใส่เครื่องเครา และโรยชีสลงไป
 

ส่วนผสม ขนมปังพิซซ่า
  • แป้งขนมปัง 200 กรัม                
  • ยีสต์แห้ง 3 กรัม (1 ช้อนชา)
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม       
  • เกลือป่น 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
  • เนยจืด 20 กรัม
  • นมสดอุ่น 140 กรัม

            
หมายเหตุ : นมสดควรมีอุณหภูมิประมาณ 38-40 องศาเซลเซียส ยีสต์จะได้ทำงานได้ดี ถ้าร้อนกว่านั้นยีสต์ตายหมด ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใช้ปลายนิ้วก้อยจุ่มลงไปวัดอุณหภูมิ โดยให้รู้สึกว่านมร้อนนิด ๆ นิ้วเราสามารถทนได้ ไม่ถึงกับร้อนมากก็ถือว่าโอเคแล้ว
 
ส่วนผสม ซอสพิซซ่า
  • ซอสมะเขือเทศ
  • ซอสสปาเกตตีสำเร็จรูป
  • ออริกาโน่
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า
  • ไส้กรอก (หั่นเป็นชิ้น)
  • หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้น)
  • มอสซาเรลล่าชีสขูด
  • มายองเนส
     
วิธีทำแป้งขนมปังพิซซ่า

     1. ใส่นมสดลงในเครื่อง ตามด้วยแป้งขนมปัง แยกใส่ยีสต์กับน้ำตาลทรายไว้คนละมุม สุดท้ายใส่เนยสดลงไปด้านบน จากนั้นเลือกโปรแกรมนวดโดว์ เปิดเครื่อง รอให้เครื่องทำงานประมาณ 30 นาที

หมายเหตุ : ใครไม่มีเครื่องทำขนมปังดูวิธีผสมแป้งและนวดแป้งด้วยมือได้ที่ dailydelicious

     2. นำแป้งออกมาจากเครื่อง พักทิ้งไว้ในอ่างผสมประมาณ 1 ชั่วโมง ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ปิดฝาอ่างผสมจนครบเวลา (สามารถเช็กได้โดยการใช้นิ้วจิ้มไปที่แป้งโดว์ ถ้าแป้งโดว์เป็นรู ไม่เด้งคืนถือว่าใช้ได้)
     3. นวดแป้งไล่ลมอีกรอบ แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ลูกละ 50 กรัม จากนั้นทำมือเป็นตัว C ครอบแป้งโดว์ไว้ แล้วคลึงให้กลม ทำจนครบ (อย่าลืมเรียงลำดับด้วยว่า ลูกไหนคลึงก่อน) พอคลึงครบทุกลูกแล้วก็นำมารีดให้แบน เรียงตามลำดับ
 

วิธีทำขนมปังพิซซ่า

     1. เตรียมซอสสำหรับทาขนมปัง โดยผสมซอสมะเขือเทศ ออริกาโน่ และซอสสปาเกตตีสำเร็จรูป คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ (ปกติเราใช้ซอสมะเขือเทศผสมออริกาโน่ แต่วันนี้ซอสมะเขือเทศไม่พอเลยใส่ซอสสปาเกตตีสำเร็จลงไปด้วย)
     2. ทาซอสลงบนขนมปังให้ชุ่ม ๆ (เวลาอบซอสจะได้ไม่แห้งเกินไป)
     3. ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ และไส้กรอกลงไป โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส และมายองเนส พักทิ้งไว้ให้ขนมปังขึ้นฟูอีกรอบ ประมาณ 30 นาที
     4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ พอขนมปังฟูขึ้นเป็น 2 เท่า นำเข้าอบด้วยไฟบน-ล่าง นานประมาณ 10-12 นาที จนขนมปังเหลืองสวย
     5. นำออกจากเตา เรียงไว้บนตะแกรง จัดเสิร์ฟหรือพักให้คลายร้อยแล้วจัดเสิร์ฟ
 

ดูวิธีทำ ขนมปังพิซซ่า เพิ่มเติมคลิก

6. ขนมปังแท่งกระเทียม

          ขนมปังแผ่นหรือขนมปังก้อนกลมก็มีขายทั่วไป ลองเพิ่มเมนูขนมปังแท่งกระเทียมสักเมนูดีไหม จับขนมปังผสมกับผงกระเทียมและโหระพาอบแห้ง ปั้นเป็นแท่งแล้วเอาไปอบจนสุก
 
ส่วนผสม ขนมปังแท่งกระเทียม
  • น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยีสต์ 1+1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งขนมปัง 2+1/4 ถ้วย
  • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
  • โหระพาอบแห้ง 1/4 ช้อนชา
  • เนยกระเทียมละลาย
     
วิธีทำขนมปังแท่งกระเทียม

     1. ทำด้วยเครื่องทำขนมปัง ใส่ส่วนผสมและทำตามวิธีทำที่ระบุไว้
     2. ทำด้วยมือโดยคนผสมน้ำอุ่นและยีสต์จนเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที และเตรียมอ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน แป้ง เกลือ ผงกระเทียม สุดท้ายใส่โหระพาอบแห้ง นวดจนเข้ากันประมาณ 3 นาที พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือขึ้นฟูเป็นสองเท่า
     3. ทำด้วยเครื่องตีมือถือ โดยคนผสมยีสต์กับน้ำอุ่นจนเข้ากัน พักไว้ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมัน แป้ง เกลือ ผงกระเทียม และใบโหระพาอบแห้ง ใช้ที่นวด นวดจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
     4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
     5. นำก้อนแป้งที่ขึ้นฟูแล้วมาแบ่งเป็น 16 ก้อน นำแป้งออกมาคลึงเป็นเส้นยาวความหนาตามชอบ เสร็จแล้วเอาไปวางบนถาดอบ นำไปอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนสุกกรอบ นำออกจากเตา ทาเนยละลาย
 

ดูวิธีทำ ขนมปังแท่งกระเทียม เพิ่มเติมคลิก

7. ขนมปังอบชีสสายรุ้ง

          จากขนมปังอบชีสแสนเชย แปลงร่างเป็นเมนูขนมปังอบชีสสายรุ้งสีสวยฟรุ้งฟริ้ง โดยจับชีสผสมกับสีตามชอบแล้วเอามาสอดไส้ขนมปัง ลองทำเพิ่มยอดขายกันดีกว่าค่ะ
 
ส่วนผสม ขนมปังชีสสายรุ้ง
  • ขนมปัง 2 แผ่น
  • มอสซาเรลล่าชีส 1 แพ็ก
  • สีผสมอาหาร สีม่วง สีฟ้า สีเขียว สีเหลือง สีส้ม สีแดง (หรือสีอื่น ๆ เอาตามที่เรามีก็ได้ค่ะ)
  • เนยสด เล็กน้อย
     
วิธีทำขนมปังชีสสายรุ้ง

     1. แบ่งมอสซาเรลล่าชีสใส่ภาชนะ 6 ส่วน
     2. ใส่สีผสมอาหารลงในชีสแต่ละถ้วย ไม่ต้องใส่ให้สีเข้มนะคะ เพราะเวลาอบออกมาจะไม่น่ากิน
     3. ทาเนยลงบนขนมปังแผ่นด้านบนแล้วนำชีสมาเรียงทีละสี จนครบ
     4. นำขนมปังด้านที่ทาเนยลงไปปิ้งในกระทะใช้ไฟอ่อน ทาเนยลงบนขนมปังด้านบนอีกครั้ง ปิดฝาอบ 1 นาที จากนั้นกลับขนมปังอีกด้านลงไปปิ้ง ปิดฝาอบอีก 1 นาที เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
 

ดูวิธีทำ ขนมปังอบชีสสายรุ้ง เพิ่มเติมคลิก

8. ขนมปังไส้ทูน่ามายองเนส

          ทูน่าเพื่อคนรักสุขภาพก็มา ชวนทำขนมปังไส้ทูน่ามายองเนสขาย จุดเด่นคือขนมปังม้วนเป็นโรลโชว์ไส้ทูน่าแน่น ๆ หั่นเป็นท่อนสั้นหรือยาวตามชอบ
 
ส่วนผสม ขนมปัง
  • แป้งขนมปัง 400 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ยีสต์สำเร็จรูป (Instant yeast) 13 กรัม
  • นมผง 25 กรัม
  • ครีมสด 90 กรัม
  • นมสดเย็น 50 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • น้ำเย็น 170 กรัม
  • เนยสด 105 กรัม
     
ส่วนผสม ไส้ทูน่ามายองเนส
  • ทูน่ากระป๋อง
  • แครอตหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
  • ต้นหอม
  • พริกไทย
  • เกลือ
  • มายองเนส
  • พริกชี้ฟ้าแดง และใบผักชี สำหรับแต่ง
     
วิธีทำขนมปังไส้ทูน่ามายองเนส

     1. ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาลทราย เกลือ นมผง และยีสต์เข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมของเหลว ได้แก่ ครีมสด นมสด ไข่ และน้ำเย็นลงในส่วนผสมแป้ง ผสมพอเข้ากัน ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
     2. ใส่เนยสดลงไป ตีผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาทีจนแป้งเนียน ขึงแป้งให้เป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที โดยใช้ชาม หรืออ่างใหญ่ ๆ ครอบไว้
     3. พอครบเวลารีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ไม่ต้องหนา วางบนถาดที่เตรียมไว้ พักไว้พอขึ้นฟู ตกแต่งด้วยพริกสีแดงและใบผักชีหรือต้นหอมซอย
     4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนสุกเหลือง นำออกจากพิมพ์ คว่ำลงบนผ้าเพื่อเตรียมม้วน
     5. ระหว่างอบขนมปังจะทำไส้ทูน่า โดยผสมทูน่า แครอท ต้นหอม เกลือ พริกไทย และมายองเนส คนให้เข้ากัน นำไปป้ายบนขนมปังที่อบเสร็จแล้ว บีบมายองเนสลงไป จากนั้นม้วนเป็นก้อนกลม ควรม้วนตอนขนมปังอุ่น ๆ ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ขนมปังไส้ทูน่ามายองเนส เพิ่มเติมคลิก

9. ขนมปังปิ้งเสียบไม้

          หน้าตาแจ่มเว่อร์สำหรับเมนูขนมปังปิ้งเสียบไม้ เริ่มจากหั่นขนมปังเป็นแท่งแล้วเสียบไม้ ทาเนยน้ำตาลลงไปให้ทั่วแล้วปิ้งจนกรอบนอกนุ่มใน สุดท้ายใส่ท็อปปิ้งแน่น ๆ
 
ส่วนผสม ขนมปังปิ้งเสียบไม้
  • ขนมปังก้อน (แบบไม่หั่น) 1 แถว (ประมาณ 1 ปอนด์)
  • ตะเกียบไม้ (หรือไม้เสียบลูกชิ้น)
  • เนยสดชนิดจืด 6 ออนซ์ (หรือเค็มก็ได้ ตามชอบ)
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (ถ้าใช้เนยเค็มไม่ต้องใส่)
  • ท็อปปิ้ง (ตามชอบ)
  • นมข้นหวาน
  • ซอสช็อกโกแลต
  • ซอสสตรอว์เบอร์รี
  • สังขยาใบเตย
  • น้ำพริกเผา
  • กล้วยหอมสไลซ์เป็นแว่น
     
วิธีทำขนมปังปิ้งเสียบไม้

     1. หั่นขนมปังออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม หนาประมาณ 2 1/2 นิ้ว จากนั้นสไลซ์ขอบขนมปังออกทั้ง 4 ด้าน หั่นครึ่งขนมปังอีกครั้งให้เป็นแท่ง จากนั้นนำตะเกียบเสียบเข้าไปในขนมปังให้มีลักษณะเหมือนไอศกรีม ทำจนครบ เตรียมไว้
     2. ตีเนยสด (อุณหภูมิห้อง) ด้วยเครื่องตีแป้งมือถือ ใช้ความเร็วปานกลางตีให้เนยขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป (ถ้าเป็นเนยเค็มไม่ต้องใส่เกลือและชิมรสก่อน) ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นครีมสีขาวฟู นำครีมที่ตีไว้มาทาลงบนขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น
     3. นำขนมปังไปวางในกระทะ ใช้ไฟปานกลางปิ้งจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทั้ง 4 ด้าน ด้านละประมาณ 2-3 นาที (หรือตามชอบ)
     4. นำขนมปังปิ้งมาราดด้วยนมข้นหวาน แต่งด้วยกล้วยหอมสไลซ์ โรยถั่วพิสตาชิโอ หรือนำขนมปังปิ้งมาราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี แต่งด้วยวิปปิ้งครีม ท็อปปิ้งสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ไม่ตายตัว หรือถ้าชอบแบบไทย ๆ หน่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสังขยาใบเตย น้ำพริกเผา หรือถ้าอยากให้ออกไปทางของคาวหน่อย ในขั้นตอนการตีเนยกับน้ำตาลทรายให้เปลี่ยนไปใช้กระเทียมสับแทนน้ำตาล ก็จะได้ขนมปังกระเทียมแบบแท่งพร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ขนมปังปิ้งเสียบไม้ เพิ่มเติมคลิก

10. ขนมปังคาราเมล

          ขนมปังทำขายแบบสด ๆ ต้องกินวันต่อวัน แต่สำหรับลูกค้าที่อยากเก็บขนมปังไว้กินนาน ๆ ขอนำเสนอเมนูขนมปังคาราเมล จับขนมปังกดด้วยที่กดคุกกี้เพิ่มความสวยงาม นำไปจุ่มกับซอสคาราเมลก่อนเอาไปอบจนกรอบ
 

ส่วนผสม ขนมปังกรอบคาราเมล
  • ขนมปังธัญพืช 7 แผ่น
  • นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 3 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • งาหรือธัญพืช สำหรับแต่งหน้า
     
วิธีทำขนมปังกรอบคาราเมล

     1. นำขนมปังไปตากลมไว้จนแห้ง จากนั้นใช้ที่กดคุกกี้รูปต่าง ๆ กดออกเป็นชิ้น ๆ พักไว้
     2. ผสมนมจืดกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที นำออกมาคนให้ละลายแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สุดท้ายเติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน
     3. นำขนมปังที่เตรียมไว้จุ่มลงในชามส่วนผสมของเหลว
     4. โรยงา นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จนกรอบ
     5. นำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรงจนเย็น ใส่ขวดโหล (สามารถเก็บไว้ได้ 1 อาทิตย์)

 

ดูวิธีทำ ขนมปังคาราเมล เพิ่มเติมคลิก

11. ขนมปังหมูหย็อง

          และแล้วก็ถึงเมนูขนมปังทำขายสุดคลาสสิกนั่นคือ ขนมปังหมูหย็อง เลือกทำได้ทั้งไส้หมูหย็องพริกเผาและไส้หมูหย็องมายองเนส หรือทำทั้งสองไส้ขายก็ตามสะดวกเลยจ้า
 
ส่วนผสม ไส้หมูหย็องน้ำพริกเผา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
  • นมข้นหวาน 1 ข้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1-2 ช้อนชา
  • หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดละลาย 60 กรัม
  • หมูหย็อง 125 กรัม
  • งาขาวคั่วบุบพอแตก 30 กรัม
     
ส่วนผสม สปันจ์
  • แป้งขนมปัง 100 กรัม
  • ยีสต์ 8 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 กรัม
     
ส่วนผสม ขนมปัง
  • แป้งขนมปัง 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • เกลือป่น 8 กรัม
  • นมผง (หรือนมสด) 30 กรัม
  • เนยละลาย 75 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง ชั่งรวมกับน้ำให้ได้ 200 กรัม
     
ส่วนผสมอื่น ๆ
  • ซอสพริก
  • พริกไทยดำ
  • มอสซาเรลล่า
     
วิธีทำขนมปังหมูหย็องน้ำพริกเผาชีส
     1. ทำไส้หมูหย็องน้ำพริกเผา โดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง นมข้นหวาน น้ำพริกเผา พริกป่น และซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน ใส่หมูหย็อง งาขาว และหอมเจียว ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
     2. ทำสปันจ์ โดยใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ และน้ำเปล่า คนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
     3. ทำโดว์ โดยใส่แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และนมผง ลงในอ่างผสม ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ที่ผสมกับน้ำลงในแป้ง ตีผสมด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมสปันจ์กับเนยละลาย ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง นานประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมเนียนและเป็นฟิล์ม
     4. พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า แบ่งแป้งก้อนละ 500 กรัม ได้ 2 ก้อน รีดแป้ง 1 ก้อนให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม โรยหมูหย็องน้ำพริกเผาให้ทั่ว (แป้งอีก 1 ก้อนเก็บไว้ทำขนมปังไส้หมูหย็องมายองเนสสูตรด้านล่าง) ม้วนแป้ง แล้วตัด วางลงในพิมพ์ที่ทาเนยเตรียมไว้ พิมพ์ละ 3 ชิ้น
     5. พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทาหน้าด้วยซอสพริก โรยพริกไทยดำป่น และชีส (สำหรับบางท่านที่เตามีแต่ไฟบนอย่างเดียว แนะนำให้ใส่ชีสทีหลัง ไม่เช่นนั้นอาจไหม้)
     6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 25 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง นำออกมาพักบนตะแกรงสักครู่ นำออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
 
วิธีทำขนมปังหมูหย็องมายองเนส

     1. หลังจากที่แบ่งแป้งหนึ่งก้อนไปทำไส้หมูหย็องน้ำพริกเผาแล้ว ที่เหลืออีก 1 ก้อน ก็นำมาแบ่งเป็น 3 ก้อนเล็กเพื่อทำไส้หมูหย็องมายองเนสด้วย โดยรีดแป้งให้เป็นแผ่นกลม โรยหมูหย็องแล้วก็บีบมายองเนสลงไป แล้วก็ม้วน ๆ วางในพิมพ์ที่ทาเนยเตรียมไว้
     2. พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่า แล้วก็ส่งเข้าอบ อบเสร็จแล้วค่อยทาเนยให้เงา โปะหน้าด้วยหมูหย็อง และบีบมายองเนสอีกหน่อย

 

ดูวิธีทำ ขนมปังหมูหย็อง เพิ่มเติมคลิก

12. ขนมปังกระเทียม

          ลองทำเมนูขนมปังกระเทียมขายกันดีไหม มาพร้อมวิธีทำเนยกระเทียมที่มีส่วนผสมของเนยจืดและกระเทียมสด เพิ่มพาร์สลีย์สับสีสวย สุดท้ายเอาไปทาบนขนมปังแล้วอบจนกรอบนุ่ม
 
ส่วนผสม ขนมปังกระเทียม
  • เนยสดจืด 230 กรัม
  • กระเทียม (สับละเอียด) 20 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • พาร์สลีย์สับ
  • ขนมปังฝรั่งเศส (สไลซ์เป็นชิ้นบาง) 1 แถว
     
วิธีทำขนมปังกระเทียม

     1. วางเนยสดให้อ่อนตัวลง เตรียมไว้
     2. ผสมเนยสด กระเทียมสับ เกลือป่น และพาร์สลีย์สับให้เข้ากัน ทาส่วนผสมเนยกระเทียมบนขนมปัง นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที หรือจนสุกกรอบ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ขนมปังกระเทียม เพิ่มเติมคลิก

13. ขนมปังแซนด์วิชไส้ปูอัด

          ใครอยากขายแซนด์วิชอาหารเช้า ขอนำเสนอเมนูขนมปังแซนด์วิชไส้ปูอัด ส่วนผสมไส้มีแค่ปูอัดกับแครอตเคล้ากับมายองเนส หรือใครจะดัดแปลงเป็นแซนด์วิชไส้แฮมชีส แซนด์วิชไส้โยเกิร์ตผลไม้ก็ขายดีนะคะ
 
ส่วนผสม แซนด์วิชไส้ปูอัด
  • ปูอัด 200  กรัม (ฉีกเป็นเส้นแล้วสับหยาบ ๆ)
  • แครอต 1/2 ถ้วย (ขูดเป็นเส้น ๆ แล้วสับหยาบ ๆ)
  • มายองเนส 100  กรัม
  • ขนมปังแผ่น (ตามชอบ)
     
วิธีทำแซนด์วิชไส้ปูอัด

     1. ผสมปูอัด แครอต และมายองเนสเข้าด้วยกัน (ถ้าต้องการหวานสามารถใส่น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือน้ำตาลทรายได้)
     2. ตักส่วนผสมไส้ปูอัดลงตรงกลางแผ่นขนมปัง (ปริมาณตามชอบ) เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน (แต่ไม่ต้องสุดขอบขนมปังเพื่อความสวยงามและป้องกันไส้ล้นออกมา)
     3. ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ขนมปังแซนด์วิชไส้ปูอัด เพิ่มเติมคลิก

14. ขนมปังไส้รวมมิตร

          เพื่อสุขภาพลูกค้าขอนำเสนอเมนูขนมปังไส้รวมมิตร ใส่ไส้แน่น ๆ ทั้งไส้กรอกไขมันต่ำ ชีสไขมันต่ำ และไข่ดาวน้ำ มาพร้อมขนมปังโฮลวีท และผักสลัด ราดซอสมะเขือเทศโซเดียมต่ำ
 
ส่วนผสม ไส้รวมมิตร
  • ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น
  • ผักสลัด
  • ไส้กรอกไขมันต่ำ หั่นครึ่งยาว
  • ชีสไขมันต่ำ 1 แผ่น
  • ไข่ดาวน้ำไมโครเวฟ (ดูวิธีทำไข่ดาวน้ำด้วยไมโครเวฟ คลิก=>https://cooking.kapook.com/view86826.html)
  • ซอสมะเขือเทศ (สูตรโซเดียมต่ำ)
  • ผักสลัด
     
วิธีทำไส้รวมมิตร

     1. วางผักสลัดลงไปบนขนมปัง ตามด้วยไส้กรอก ชีส และไข่ดาวน้ำ ราดซอสมะเขือเทศตามชอบ นำขนมปังอีกแผ่นประกบลงไป
    2. นำเข้าเตาอบ (สามารถใช้ไมโครเวฟ หรือย่างบนกระทะเทฟลอนก็ได้อร่อยเหมือนกัน) อบแค่พอชีสละลาย

 

ดูวิธีทำ ขนมปังไส้รวมมิตร เพิ่มเติมคลิก

15. ขนมปังหน้าหมู

           หากินยากเลยต้องทำขายสำหรับเมนูขนมปังหน้าหมู จับหมูปรุงรสทาบนขนมปังแล้วเอาไปทอดจนหมูสุกและขนมปังกรอบ

 

ส่วนผสม ขนมปังหน้าหมู
  • ขนมปังตามชอบ
  • เนื้อหมู 200 กรัม
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
  • ผงพริกปาปริก้า
  • ผักชีฝรั่ง
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
     
วิธีทำขนมปังหน้าหมู

     1. นำขนมปังมาหั่นตามขนาดที่ต้องการ ขนมปังทรงกลมจะหั่นครึ่ง ไม่ต้องตัดขอบทิ้ง วาบเรียงบนถาด
     2. วอร์มเตาไว้ก่อน ไฟบน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส ขนมปังที่ใช้วันนี้เป็นขนมปังใหม่ มีความชื้น ชิ้นขนมปังค่อนข้างหนา ใช้เวลาอบ 15 นาที อบเสร็จแล้ว พักไว้ให้เย็น
     3. มาหมักหมูกัน โดยใส่เนื้อหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ หมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปปาดหน้าขนมปัง ทาบาง ๆ ไม่ต้องหนามาก แต่ถ้าชอบกินหมูเยอะ ๆ ก็จัดเต็ม ตกแต่งด้วยปาปริก้าและผักชีฝรั่ง
     4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดไฟกลางโดยการคว่ำหน้าขนมปัง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จัดเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ ขนมปังหน้าหมู เพิ่มเติมคลิก

           เมนูขนมปังทำขายเป็นอีกไอเดียทำขนมปังขาย เหมาะกับคนอยากมีรายได้เพิ่มเติมจากงานประจำ หรือคนอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง เอาล่ะ… ถ้าทำเสร็จแล้วไปตลาดขายกันได้เลยจ้า  

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
15 เมนูขนมปังทำขาย หลากสไตล์สร้างอาชีพ ลงทุนคุ้มกำไรงาม โพสต์เมื่อ 27 กันยายน 2561 เวลา 20:02:07 20,055 อ่าน
TOP