ขนมปังเปิดหน้าที่เราเห็นบ่อย ๆ ก็ตามร้านขายของชำ หรือร้านเบเกอรี่ทั่ว ๆ ไป มีให้เลือกหลายหน้า ทั้งแบบคาวและแบบหวาน และเชื่อว่า ขนมปังพิซซ่า ก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่หลายคนมักจะเลือกซื้อมากินอยู่เสมอ เพราะเครื่องแน่น หอมกลิ่นซอสพิซซ่า ส่วนผสมก็สามารถหาซื้อได้ง่าย ๆ แต่สูตรนี้จะเหมาะกับคนที่มีเครื่องทำขนมปังแบบอัตโนมัติมากกว่า แต่ใครที่ไม่มีเครื่องแบบอัตโนมัติก็ไม่ต้องกังวล เพราะเรามีสูตรต้นฉบับ Light Meal Breads : Sausage, Tomato and Cheese Bread ก็ลองเข้าไปดูไปชมกันได้จ้า ส่วนผสม ขนมปังพิซซ่า • แป้งขนมปัง 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือป่น 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• เนยจืด 20 กรัม
• นมสดอุ่น 140 กรัม
หมายเหตุ : นมสดควรมีอุณหภูมิประมาณ 38-40 องศาเซลเซียส ยีสต์จะได้ทำงานได้ดี ถ้าร้อนกว่านั้นยีสต์ตายหมด ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใช้ปลายนิ้วก้อยจุ่มลงไปวัดอุณหภูมิ โดยให้รู้สึกว่านมร้อนนิด ๆ นิ้วเราสามารถทนได้ ไม่ถึงกับร้อนมากก็ถือว่าโอเคแล้วค่ะ
วิธีทำขนมปังพิซซ่า ► ใส่นมสดลงในเครื่อง ตามด้วยแป้งขนมปัง แยกใส่ยีสต์กับน้ำตาลทรายไว้คนละมุม สุดท้ายใส่เนยสดลงไปด้านบน จากนั้นเลือกโปรแกรมนวดโดว์ เปิดเครื่อง รอให้เครื่องทำงานประมาณ 30 นาที
หมายเหตุ : ใครไม่เครื่องทำขนมปังดูวิธีผสมแป้งและนวดแป้งด้วยมือได้ที่ dailydelicious ► นำแป้งออกมาจากเครื่อง พักทิ้งไว้ในอ่างผสมประมาณ 1 ชั่วโมง ให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า ปิดฝาอ่างผสมจนครบเวลา (สามารถเช็กได้โดยการใช้นิ้วจิ้มไปที่แป้งโดว์ ถ้าแป้งโดว์เป็นรู ไม่เด้งคืนถือว่าใช้ได้)
► นวดแป้งไล่ลมอีกรอบ แล้วแบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ลูกละ 50 กรัม จากนั้นทำมือเป็นตัว C ครอบแป้งโดว์ไว้ แล้วคลึงให้กลม ทำจนครบ (อย่าลืมเรียงลำดับด้วยนะคะว่า ลูกไหนคลึงก่อน)
► พอคลึงครบทุกลูกแล้วก็นำมารีดให้แบน เรียงตามลำดับ
ส่วนผสม ซอสพิซซ่า • ซอสมะเขือเทศ
• ซอสสปาเกตตีสำเร็จรูป
• ออริกาโน่
• มะเขือเทศหั่นเต๋า
• ไส้กรอก (หั่นเป็นชิ้น)
• หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้น)
• มอสซาเรลล่าชีสขูด
• มายองเนส
วิธีทำขนมปังพิซซ่า ► เตรียมซอสสำหรับทาขนมปัง โดยผสมซอสมะเขือเทศกับออริกาโน่ และซอสสปาเกตตีสำเร็จรูป คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ (ปกติเราใช้ซอสมะเขือเทศผสมออริกาโน่ แต่วันนี้ซอสมะเขือเทศไม่พอเลยใส่ซอสสปาเกตตี้สำเร็จลงไปด้วย)
► ทาซอสลงบนขนมปังให้ชุ่ม ๆ (เวลาอบซอสจะได้ไม่แห้งเกินไป)
► ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ และไส้กรอกลงไป โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส และมายองเนส พักทิ้งไว้ให้ขนมปังขึ้นฟูอีกรอบ ประมาณ 30 นาที
► เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ พอขนมปังฟูขึ้นเป็น 2 เท่า นำเข้าอบด้วยไฟบน-ล่าง นานประมาณ 10-12 นาที จนขนมปังเหลืองสวย
► นำออกจากเตา เรียงไว้บนตะแกรง (สามารถทาตอนร้อน ๆ ได้เลยค่ะ อร่อยฝุด ๆ แต่ระวังชีสที่ออกจากเตามาใหม่ ๆ ด้วยค่ะ ร้อนลวกปากค่ะ)
หมายเหตุ : ส่วนใครที่อยากกินขนมปังเปล่า ๆ สูตรนี้ก็ทำได้เช่นเดียวกันค่ะ เราชอบสูตรนี้ตรงส่วนผสมน้อยดี ทำง่าย อบออกมาแล้วก็อร่อยทำหลายรอบก็เปลี่ยนพิมพ์หลายแบบ อันนี้อบในพิมพ์สี่เหลี่ยมจตุรัสกับพิมพ์โลฟเล็ก
ขนมปังพิซซ่าสูตรนี้ถ้าหากลองฝึกฝีมือให้เก่งสักหน่อย สามารถนำไปทำขายได้สบายเลยนะคะเนี่ย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
