มื้อนี้มือต้องสะอาด ! กับเมนูขนมปังไส้ชาเขียว สูตรเบเกอรี่แป้งนุ่มนวดมือ มีทั้งแบบอบกับแบบทอดพร้อมวิธีทำไส้ชาเขียว
![](https://s359.kapook.com//pagebuilder/31d5d6b7-9105-4c2c-8de6-147bf2aa4e29.jpg)
อย่างที่รู้กันดีว่าใครไม่มีเตาอบคงอดทำเมนูขนมปังแน่นอน แต่สำหรับวิธีทำขนมปังสูตรนี้จะอบก็ได้หรือจะทอดก็อร่อย อยากรู้ตามมาดูกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังไส้ชาเขียว สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งขนมปังสูตรนวดมือสามารถเอาไปอบหรือทอดด้วยกระทะเทฟลอนก็ได้ มาพร้อมวิธีทำไส้ครีมชาเขียว
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/363d3088-f12f-4299-87f6-1e9ef915dca8.jpg)
ชวนทำขนมปังไส้ชาเขียวสูตรนุ่มนวดมือ ทำได้ทั้งเตาอบและไม่ใช้เตาอบค่ะ ทำครั้งเดียวได้ 2 แบบค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ff3fda9d-f024-4c61-9513-fcad99ea1526.jpg)
สวัสดีค่ะ วันนี้อยากนำเสนอสูตรขนมปังไส้ชาเขียวค่ะ สูตรนุ่มนวดมือ ใครที่ไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้นะคะ ก็จะได้ขนมปังทอดไว้กิน ถึงจะไม่นุ่มมากเท่าอบ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ แต่ถ้าใครที่มีเตาอบอยู่แล้วก็ใช้สูตรนี้อบได้เลยค่ะ
ส่วนผสม ไส้ชาเขียว
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
- ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
- นม (ส่วนที่ 1) 20 กรัม
- นม (ส่วนที่ 2) 150 กรัม
ส่วนผสม ขนมปัง
- แป้งขนมปัง 150 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- ยีสต์ 3 กรัม
- ไข่ขาว 35 กรัม
- นมจืด 100 กรัม
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 20 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง
- ผงชาเขียว
วิธีทำไส้ชาเขียว
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/8ea20d0d-ca7b-4261-8323-bcaf570c0795.jpg)
► นำไข่แดงและน้ำตาลทรายมาตีให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลละลาย
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c6f06755-120e-4350-a163-ace2ce6c5330.jpg)
► ใส่แป้งอเนกประสงค์และผงชาเขียวลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีแป้งที่เป็นก้อน
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6d72ccf1-7765-4717-a280-4f96c7bc6577.jpg)
► ใส่นม (ส่วนที่ 1) ลงไป คนให้เข้ากัน
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7acfb1a3-e9a7-417e-8eb8-27a7c05f4cd8.jpg)
► นำนม (ส่วนที่ 2) ใส่ลงไปในหม้อ เพื่อต้มให้นมร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cbef8108-e06a-467c-a74d-68ee771ec760.jpg)
► นำนม (ส่วนที่ 2) เทลงในส่วนผสมไข่แดง ระหว่างเทนมลงไปต้องคนไข่แดงตลอดเพื่อไม่ให้ไข่สุก หลังจากนั้นก็เทส่วนผสมไข่แดงกลับลงไปในหม้อ
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/58562f50-5942-4c75-bdb4-11c7f831d21a.jpg)
► นำไปตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ คนจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้สังเกตว่าถ้าเริ่มเดือดก็ปิดไฟและยกไส้ชาเขียวลงจากเตาได้
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4235e02d-88b6-4617-86e8-50e0df3beeea.jpg)
► นำไส้ชาเขียวมาใส่ชามพัก ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารเพื่อกันไม่ให้หน้าไส้ชาเขียวแห้ง เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ไส้เย็นตัว
วิธีทำขนมปังไส้ชาเขียว
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/92e2f6c8-3ac3-40d3-9a3c-a941cda96a11.jpg)
► ทำขนมปังโดยนำแป้งขนมปัง แป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ใส่ในชามผสม
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ebfb3be6-260e-4c01-b180-87c6b193eff1.jpg)
► นำส่วนของของเหลว คือ นมและไข่ขาวเทใส่ลงในส่วนผสมแป้ง นวดผสมให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/faca18c6-00e4-450e-820f-544510b898eb.jpg)
► ใส่เนยจืดลงไป และนวดต่อไปประมาณ 30-40 นาที หรือจนเนื้อแป้งเนียน หรือขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้ค่ะ
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b89073aa-270f-42b4-9c46-4cd3ba6d3b8d.jpg)
► นำแป้งขนมปังมารวบให้ตึง ปั้นเป็นทรงกลม ใส่ลงในอ่างสะอาด คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วเจาะรู หรือคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ 1.30 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/98885450-142c-43ab-bf26-544b021b1201.jpg)
► ขึ้นรูปโดยแบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ 12 ลูก ไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/cdf3dd1b-583a-4e5e-9226-38e45a457eab.jpg)
► นำไส้ชาเขียวมาใส่ (โดยไส้ 1 สูตร ต่อขนมปัง 12 ชิ้น) โดยนำแป้งมารีดแล้วใส่ไส้ชาเขียวลงไปตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิท ปั้นเป็นก้อนกลมสวยงาม ทำไปจนครบ 12 ลูก
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6e90fe50-4308-43dc-a893-38fee54591fb.jpg)
► นำแป้งขนมปัง 8 ชิ้นมาใส่กล่องฟอยล์ 2 กล่อง กล่องละ 4 ลูก ส่วนแป้งขนมปังที่เหลือ 4 ลูก นำกระดาษอบมารองใต้แป้งขนมปังจนครบทั้งหมดแล้วจัดลงในถาด
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/2470144d-8cb1-42d1-bb9e-be530f49e67d.jpg)
► คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/88284e70-a876-421e-bf5b-b2834d5b080b.jpg)
► นำขนมปังในกล่องฟอยล์เข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วโรยนํ้าตาลไอซิ่งกับผงชาเขียว เสิร์ฟได้ค่ะ
![ขนมปังไส้ชาเขียว](https://s359.kapook.com//pagebuilder/005080d2-c33a-474f-beb3-01008588dd97.jpg)
► นำขนมปัง 4 ชิ้นที่มีกระดาษรองมาทอด โดยเปิดไฟอ่อนที่สุด ใช้กระทะเทฟลอนในการทอด ตั้งกระทะประมาณ 3 นาทีจนกระทะร้อน แล้วนำแป้งขนมปังใส่ลงกระทะ แกะกระดาษรองใต้แป้งออก ปิดฝา ทอดขนมปังข้างละ 8 นาที หรือจนสุก จัดเสิร์ฟ
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
ใครจะไปรู้ว่าขนมปังไม่ต้องใช้เตาอบก็ได้ด้วย เหมือนอย่างขนมปังไส้ชาเขียวสูตรนี้ที่เอาไปทอดก็สุก จะใส่ไส้อื่น ๆ ก็ตามชอบ หรือไม่ใส่ไส้กินเปล่า ๆ ก็อร่อยเช่นกันค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม