4 สูตรทำไข่ดอง เมนูไข่เยิ้ม ๆ หอมเค็มทำง่ายวัตถุดิบน้อย

           เติมโปรตีนกันหน่อยจ้า เมนูไข่ดอง สูตรอาหาร เมนูไข่กลิ่นหอมรสเค็ม เคี้ยวอร่อยหนึบหนับ มื้อนี้พูดเลยว่าวัตถุดิบน้อยและง่ายเว่อร์
          เอาใจคนชอบเมนูไข่ดอง อีกหนึ่งเมนูไข่สุดฮิต ถ้าหาซื้อกินยากนัก ก็ลุยทำเองเลยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่ดอง ได้แก่ ไข่แดงดองพริกน้ำปลา ไข่แดงดองน้ำปลา ไข่แดงดองเกลือ และไข่แดงดองซีอิ๊ว ใครอยากลองชิมตามมาดูกัน
 

1. ไข่แดงดองพริกน้ำปลา

          แซ่บมากบอกเลยกับเมนูไข่แดงดองกับพริกน้ำปลา เริ่มจากทำน้ำปรุงพริกน้ำปลาให้เรียบร้อยรอจนเย็นแล้วใส่ไข่แดงลงไปดองข้ามคืนในตู้เย็น 
 

ส่วนผสม ไข่แดงดองพริกน้ำปลา

  • น้ำ 125 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 125 มิลลิลิตร
  • พริกแดง 4 เม็ด
  • พริกเขียว 4 เม็ด
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดอง 1 หัว
  • น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ เปลือกสีขาว
     

วิธีทำไข่แดงดองพริกน้ำปลา

     1. ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำ น้ำปลา กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลมะพร้าว ต้มให้เดือดแล้วเทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
     2. หั่นพริกเขียว พริกแดง และกระเทียม เตรียมไว้
     3. ตอกไข่ไก่ แยกไข่แดงใส่ถ้วยไว้
     4. พอน้ำที่ปรุงไว้เย็นแล้วก็ใส่พริกเขียว พริกแดง กระเทียม และไข่แดงลงไป ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ตื่นเช้ามาไข่จะเซตตัว มีสีเข้มขึ้น ดูน่ากินมาก

 

ดูวิธีทำ ไข่แดงดองพริกน้ำปลา เพิ่มเติมคลิก

2. ไข่แดงดองน้ำปลา

          เมนูไข่ดองพริกน้ำปลาก็ทำไปแล้ว คราวนี้เปลี่ยนมาทำไข่ดองน้ำปลาแบบง่าย ๆ มาพร้อมสูตรน้ำปลากวน พอดองข้ามคืนเรียบร้อยเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด 
 

ส่วนผสม ไข่แดงดองน้ำปลา

  • ไข่ 10 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง
  • พริก 5 เม็ด
     

วิธีทำไข่แดงดองน้ำปลา

     1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
     2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องปรุงตามลงไป ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลายดี ค่อยเติมขิงและพริก ต้มต่อสักครู่แล้วพักให้อุ่น เทใส่ไข่แดง และคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้มิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน วันรุ่งขึ้น สามารถนำมากินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

 

ดูวิธีทำ ไข่แดงดองน้ำปลา เพิ่มเติมคลิก

3. ไข่แดงดองซีอิ๊ว

          ไข่แดงดองน้ำปลากลิ่นแรงไปหน่อย ลองมาทำไข่แดงดองซีอิ๊วกันบ้างดีไหม สูตรนี้จับไข่แดงดองลงในซอสเลย พอไข่เริ่มเซตตัวก็หม่ำกับข้าวสวยได้เลยจ้า
 

ส่วนผสม ไข่แดงดองซีอิ๊ว

  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • ซอสแม็กกี้
  • ข้าวสวย
     

วิธีทำไข่แดงดองซีอิ๊ว

  • ใส่ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนคาวลงในถ้วย ตามด้วยไข่แดง (แยกเอาไข่ขาวออก เอาแต่ไข่แดงแช่ลงไป) แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง สังเกตดูว่า ขอบ ๆ ของไข่แดงจะเริ่มแข็งตัว ตักโปะลงบนข้าวสวยร้อน ๆ ส่วนใครที่ไม่เคยกิน จะเอาไปเข้าไมโครเวฟให้สุกก่อนอีกรอบก็ไม่ว่ากัน

 

ดูวิธีทำ ไข่แดงดองซีอิ๊ว เพิ่มเติมคลิก

4. ไข่ดองเกลือ (ไข่แดงเค็ม)

          ปิดท้ายกันด้วยวิธีทำไข่แดงเค็ม สูตรไข่ดองเกลือ พอดองไข่แดงกับเกลือจนครบเวลาก็เอาไปอบจนสุก เหมาะสำหรับทำอาหารหรือขนมค่ะ
 

ส่วนผสม ไข่แดงเค็มข้ามคืน

  • ไข่เป็ด (เบอร์ L)
  • เกลือ 1/2-1 ช้อนชา
  • เหล้า หรือไวน์ 1/2 ช้อนชา (ใช้เหล้าชนิดไหนก็ได้ที่มีในบ้าน หรือตามสะดวก)
     

วิธีทำไข่แดงเค็มข้ามคืน

     1. ตอกไข่แล้วแยกไข่แดงกับไข่ขาว ใช้เฉพาะไข่แดง
     2. เทไข่แดงกลับใส่ในเปลือก โรยเกลือทั้งด้านบนและด้านล่าง (หรือโรยเฉพาะด้านบน)
     3. เทเหล้าตามลงไป ปิดฝาหรือผ้าขาวบาง พักไว้ 6-8 ชั่วโมง หรือพักทิ้งไว้ข้ามคืน หากอากาศร้อนจัดก็สามารถนำเข้าตู้เย็นได้ พอครบเวลาไข่แดงก็เซตตัวแล้วก็เอาไปล้างน้ำ ล้างเอายางเยิ้ม ๆ ออก
     4. เรียงไข่แดงบนถาด เตรียมเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที อบเสร็จแล้วก็เก็บไว้ทำขนมเปี๊ยะต่อ

 

ดูวิธีทำ ไข่ดองเกลือ (ไข่แดงเค็ม) เพิ่มเติมคลิก

          ว้าว ! วิธีทำไข่ดองง่ายจริง ๆ ถ้ากินแบบดิบเอาไปดองกับน้ำปลากวนหรือดองซีอิ๊ว หรือถ้าจะเอาไปต่อยอดทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม หรือขนมเปี๊ยะถั่วไข่เค็มก็เอาไปดองเกลือ เพื่อน ๆ ลองเลือกทำกันดูนะคะ

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
4 สูตรทำไข่ดอง เมนูไข่เยิ้ม ๆ หอมเค็มทำง่ายวัตถุดิบน้อย โพสต์เมื่อ 15 กรกฎาคม 2562 เวลา 13:56:36 16,093 อ่าน
TOP