ใกล้วันแม่ กันแล้ว เชื่อว่าลูก ๆ สายหวานคงกำลังมองหาสูตรขนม โดยเฉพาะคัพเค้กลายดอกไม้ ถ้าไม่อยากทำคัพเค้กดอกมะลิซ้ำกับใคร ลองมาทำไฮเดรนเยียคัพเค้กกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคัพเค้กไฮเดรนเยีย สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับคัพเค้กแต่งด้วยครีมชีสลายดอกไฮเดรนเยียสีฟ้า รสชาติหวานอมเปรี้ยวไม่เลี่ยน ลูก ๆ ลองทำมอบให้คุณแม่กันนะคะ
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0ac2b30f-018a-40cc-90a4-a70e3373c953.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ชวนทำคัพเค้กไฮเดรนเยีย ต้อนรับวันแม่กันค่ะ โดย คุณ Poppy farm และเฟซบุ๊ก Poppy farm
ส่วนผสม ชิฟฟ่อน
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย A 30 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย B 30 กรัม
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- น้ำเลมอน 30 กรัม
- แป้งเค้ก 70 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง
- ครีมชีส 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 45 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 30 กรัม
- น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- สีผสมอาหารสีเขียว
- สีผสมอาหารสีฟ้า
วิธีทำเมอแรงค์ไข่ขาว
- แยกไข่ขาวมาตีจนเป็นฟองหยาบ คล้ายฟองแชมพู
- ใส่น้ำตาลทราย A โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่ครึ่งก่อน ตีต่อด้วยสปีดสูง
- ตีจนไข่ขาวมีลักษณะแน่นขึ้น จึงใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ
- ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แล้วจึงตีด้วยสปีดต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดอากาศ
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/fc932920-f377-437a-b0c5-bb907b8efddd.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วิธีทำส่วนผสมไข่แดง
- นำไข่แดงลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย B ลงไปแล้วตีสปีดสูงจนไข่มีสีเหลืองอ่อน
- ใส่น้ำมันพืช ตีผสมสปีดต่ำจนเข้ากัน
- ใส่น้ำเลมอน โดยแบ่งใส่ 2 รอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1f43c4c1-c720-40e7-8a45-5331bbe1ea98.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วิธีทำคัพเค้ก
- นำผงฟูใส่รวมกับแป้งเค้ก
- ร่อนส่วนผสมแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่แดง
- ตีสปีดต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน (ตีนานมากเดี๋ยวเหนียวมากไป)
- ใช้พายยางคนเก็บส่วนผสมที่ขอบอ่างให้ได้รับการผสมให้หมด
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/77508465-263f-4de3-8c80-48925a97be1d.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
5. ผสมเมอแรงค์และส่วนผสมไข่แดง
6. จะทำการแบ่งผสมเมอแรงค์ 3 รอบ โดยรอบแรกตักเมอแรงค์มาประมาณ 1/3 ส่วน
7. ตะล่อมผสมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
8. ตักเมอแรงค์ส่วนที่ 2 มาผสม
9. ตะล่อมอย่างเบามือ โดยรอบนี้ไม่ต้องผสมให้เข้ากันหมด เอาแค่พอมีลักษณะเป็นหินอ่อน
10. ตักเมอแรงค์ส่วนสุดท้ายมาผสม
11. ตะล่อมอย่างเบามือรอบสุดท้ายนี้ ตะล่อมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/00102e8a-25ff-4c23-a087-13d6d82b04c2.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/0f18c87a-d8e7-4c52-b7f7-a992c1c920f2.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6f67ac10-2436-4822-bae4-5114eaf983aa.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
- โดยตีครีมชีสให้นุ่ม จนไม่ติดกันเป็นก้อน
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำเลมอนลงไป
- ใส่วิปปิ้งครีม โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
- รอบที่ 2 ตีจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งดังรูป (คว่ำอ่างแล้วส่วนผสมไม่ไหล)
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/e9477adb-5661-43d0-8074-13e678d79b89.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วิธีแต่งคัพเค้ก
- ทำใบไม้สีเขียวโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งจากมานิดหน่อย
- ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป คนให้เข้ากัน
- เตรียมหัวบีบใบไม้ ใส่ลงในถุงบีบให้เรียบร้อย
- ตักครีมชีสฟรอสติ้งสีเขียวลงไป พักไว้
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/7844cfc2-c553-47ea-aac0-58c3afd58831.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- ทำส่วนดอกไฮเดรนเยียสีฟ้าโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งที่เหลือจากการทำใบไม้เป็นสองส่วน ส่วนแรกผสมสีฟ้า อีกส่วนปล่อยไว้ไม่ต้องผสมสี
- คนสีฟ้าให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
- เตรียมหัวบีบรูปดาว 5 แฉก ใส่ถุงบีบให้เรียบร้อย
- นำถุงบีบใส่แก้วหรือกระบอก เพื่อง่ายต่อการใส่ครีม
- ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีฟ้าลงไปก่อน โดยพยายามปาดครีมให้อยู่บริเวณขอบนอก เหลือที่ตรงกลางไว้
- ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีขาวลงไปตรงกลาง
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/6ea57604-700b-4819-ad6e-fa0e3b1586d4.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- ทดลองบีบครีมก่อนบีบลงเค้กจริง จะมีครีมสีขาวอยู่ตรงกลาง และมีครีมสีฟ้าเป็นกลีบดอก
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f8610c63-4fce-4c84-ad54-6b227c033f97.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- บีบครีมสีเขียวเป็นใบไม้ลงไปก่อน
- จากนั้นบีบดอกลงไปให้เต็ม
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/ebc881ad-7f91-484f-b4ba-89bab9619cf7.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com/rq/600/auto/50/pagebuilder/159dd543-de04-4522-9b37-6c8d7682c884.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- เสร็จแล้วค่ะ
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4b3cd994-2764-4257-8b9e-cf5f5b2a2a30.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- ลองชิมหน่อย เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ
![คัพเค้กไฮเดรนเยีย](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b4c15fe5-00a3-45ad-aac8-f78a91ce14f0.jpg)
ภาพจาก : คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
- สามารถติดตามสูตรขนมอื่น ๆ ของเราได้ที่เพจ Poppy Farm Baking Studio
ก่อนถึงเทศกาลวันแม่ลองซ้อมมือบีบดอกไฮเดรนเยียสักหน่อยดีกว่า ถ้ายังไม่สวยถูกใจก็หัดไปเรื่อย ๆ เชื่อว่าพอถึงวันจริงจะได้คัพเค้กดอกไฮเดรนเยียที่สวยที่สุดในโลกแน่นอนค่ะ