คัพเค้กไฮเดรนเยียสีฟ้า ไอเดียแต่งหน้าเค้กมอบเป็นขนมวันแม่

ชวนคุณลูกทำเมนูคัพเค้กไฮเดรนเยีย ไอเดียแต่งคัพเค้กลายดอกไม้สีฟ้า เนื้อนุ่มรสเปรี้ยวอมหวาน กินได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยน รับรองคุณแม่ยิ้มกว้างแน่นอน

ใกล้เทศกาลวันแม่ 2019 กันแล้ว เชื่อว่าลูก ๆ สายหวานคงกำลังมองหาสูตรขนม โดยเฉพาะคัพเค้กลายดอกไม้ ถ้าไม่อยากทำคัพเค้กดอกมะลิซ้ำกับใคร ลองมาทำไฮเดรนเยียคัพเค้กกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคัพเค้กไฮเดรนเยีย สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับคัพเค้กแต่งด้วยครีมชีสลายดอกไฮเดรนเยียสีฟ้า รสชาติหวานอมเปรี้ยวไม่เลี่ยน ลูก ๆ ลองทำมอบให้คุณแม่กันนะคะ

ชวนทำคัพเค้กไฮเดรนเยีย ต้อนรับวันแม่กันค่ะ โดย คุณ Poppy farm และเฟซบุ๊ก Poppy farm

สวัสดีค่ะ มาเจอกับ poppy farm อีกแล้ว วันนี้มาชวนทำคัพเค้กวันแม่กันค่ะ รีบลงก่อนเลย เพื่อน ๆ จะได้เตรียมตัวทำทันวันแม่ รอบนี้จะเป็นคัพเค้กดอกไม้ เป็นดอกไฮเดรนเยียค่ะ เราเห็นว่าลักษณะดอกมีสีฟ้าเข้ากับวันแม่ดีค่ะ ส่วนตัวเนื้อเค้กจะเป็นเนื้อชิฟฟ่อนรสเลมอน เปรี้ยวนิด ๆ ครีมก็เป็นครีมชีสฟรอสติ้งเปรี้ยว ๆ ไม่เลี่ยนกินได้เรื่อย ๆ ไม่เบื่อแน่นอน ไปทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม ชิฟฟ่อน

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย A 30 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย B 30 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
น้ำเลมอน 30 กรัม
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง

ครีมชีส 120 กรัม
น้ำตาลทราย 45 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 30 กรัม
น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
สีผสมอาหารสีเขียว
สีผสมอาหารสีฟ้า

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้ก

     ◆ ทำเมอแรงค์ไข่ขาว โดยแยกไข่ขาวมาตีจนเป็นฟองหยาบ คล้ายฟองแชมพู
     ◆ ใส่น้ำตาลทราย A โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่ครึ่งก่อน ตีต่อด้วยสปีดสูง
     ◆ ตีจนไข่ขาวมีลักษณะแน่นขึ้น จึงใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ
     ◆ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แล้วจึงตีด้วยสปีดต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดอากาศ

     ◆ ทำส่วนผสมไข่แดง โดยนำไข่แดงลงอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย B ลงไปแล้วตีสปีดสูงจนไข่มีสีเหลืองอ่อน
     ◆ ใส่น้ำมันพืช ตีผสมสปีดต่ำจนเข้ากัน
     ◆ ใส่น้ำเลมอน โดยแบ่งใส่ 2 รอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน

     ◆ นำผงฟูใส่รวมกับแป้งเค้ก
     ◆ ร่อนส่วนผสมแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่แดง
     ◆ ตีสปีดต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน (ตีนานมากเดี๋ยวเหนียวมากไป)
     ◆ ใช้พายยางคนเก็บส่วนผสมที่ขอบอ่างให้ได้รับการผสมให้หมด

     ◆ ผสมเมอแรงค์และส่วนผสมไข่แดง
     ◆ จะทำการแบ่งผสมเมอแรงค์ 3 รอบ โดยรอบแรกตักเมอแรงค์มาประมาณ 1/3 ส่วน
     ◆ ตะล่อมผสมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
     ◆ ตักเมอแรงค์ส่วนที่ 2 มาผสม
     ◆ ตะล่อมอย่างเบามือ โดยรอบนี้ไม่ต้องผสมให้เข้ากันหมด เอาแค่พอมีลักษณะเป็นหินอ่อน
     ◆ ตักเมอแรงค์ส่วนสุดท้ายมาผสม
     ◆ ตะล่อมอย่างเบามือรอบสุดท้ายนี้ ตะล่อมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

◆ ตักใส่ถ้วย โดยให้เหลือขอบลงมาจากปากถ้วยประมาณ 1 เซนติเมตร

◆ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 18-20 นาที (เช็กความสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ถ้าไม่มีของเหลวติดไม้ แสดงว่าสุกแล้ว)

วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง

     ◆ โดยตีครีมชีสให้นุ่ม จนไม่ติดกันเป็นก้อน
     ◆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
     ◆ ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
     ◆ ใส่น้ำเลมอนลงไป
     ◆ ใส่วิปปิ้งครีม โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
     ◆ รอบที่ 2 ตีจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งดังรูป (คว่ำอ่างแล้วส่วนผสมไม่ไหล)

วิธีแต่งคัพเค้ก

     ◆ ทำใบไม้สีเขียวโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งจากมานิดหน่อย
     ◆ ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป คนให้เข้ากัน
     ◆ เตรียมหัวบีบใบไม้ ใส่ลงในถุงบีบให้เรียบร้อย
     ◆ ตักครีมชีสฟรอสติ้งสีเขียวลงไป พักไว้

     ◆ ทำส่วนดอกไฮเดรนเยียสีฟ้าโดยแบ่งครีมชีสฟรอสติ้งที่เหลือจากการทำใบไม้เป็นสองส่วน ส่วนแรกผสมสีฟ้า อีกส่วนปล่อยไว้ไม่ต้องผสมสี
     ◆ คนสีฟ้าให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
     ◆ เตรียมหัวบีบรูปดาว 5 แฉก ใส่ถุงบีบให้เรียบร้อย
     ◆ นำถุงบีบใส่แก้วหรือกระบอก เพื่อง่ายต่อการใส่ครีม
     ◆ ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีฟ้าลงไปก่อน โดยพยายามปาดครีมให้อยู่บริเวณขอบนอก เหลือที่ตรงกลางไว้
     ◆ ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีขาวลงไปตรงกลาง

◆ ทดลองบีบครีมก่อนบีบลงเค้กจริง จะมีครีมสีขาวอยู่ตรงกลาง และมีครีมสีฟ้าเป็นกลีบดอก

◆ บีบครีมสีเขียวเป็นใบไม้ลงไปก่อน

◆ จากนั้นบีบดอกลงไปให้เต็ม

◆ เสร็จแล้วค่ะ

◆ ลองชิมหน่อย เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ

สามารถติดตามสูตรขนมอื่น ๆ ของเราได้ที่เพจ Poppy Farm Baking Studio

ก่อนถึงเทศกาลวันแม่ลองซ้อมมือบีบดอกไฮเดรนเยียสักหน่อยดีกว่า ถ้ายังไม่สวยถูกใจก็หัดไปเรื่อย ๆ เชื่อว่าพอถึงวันจริงจะได้คัพเค้กดอกไฮเดรนเยียที่สวยที่สุดในโลกแน่นอนค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และเฟซบุ๊ก Poppy farm

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย