คัพเค้กไฮเดรนเยียสีฟ้า ไอเดียแต่งหน้าเค้กมอบเป็นขนมวันแม่
ใกล้เทศกาลวันแม่ 2019 กันแล้ว เชื่อว่าลูก ๆ สายหวานคงกำลังมองหาสูตรขนม โดยเฉพาะคัพเค้กลายดอกไม้ ถ้าไม่อยากทำคัพเค้กดอกมะลิซ้ำกับใคร ลองมาทำไฮเดรนเยียคัพเค้กกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคัพเค้กไฮเดรนเยีย สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับคัพเค้กแต่งด้วยครีมชีสลายดอกไฮเดรนเยียสีฟ้า รสชาติหวานอมเปรี้ยวไม่เลี่ยน ลูก ๆ ลองทำมอบให้คุณแม่กันนะคะ
ชวนทำคัพเค้กไฮเดรนเยีย ต้อนรับวันแม่กันค่ะ โดย คุณ Poppy farm และเฟซบุ๊ก Poppy farm
ส่วนผสม ชิฟฟ่อน
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย A 30 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย B 30 กรัม
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- น้ำเลมอน 30 กรัม
- แป้งเค้ก 70 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง
- ครีมชีส 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 45 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 30 กรัม
- น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- สีผสมอาหารสีเขียว
- สีผสมอาหารสีฟ้า
วิธีทำชิฟฟ่อนเค้ก
◆ ใส่น้ำตาลทราย A โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่ครึ่งก่อน ตีต่อด้วยสปีดสูง
◆ ตีจนไข่ขาวมีลักษณะแน่นขึ้น จึงใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ
◆ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แล้วจึงตีด้วยสปีดต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดอากาศ
◆ ใส่น้ำมันพืช ตีผสมสปีดต่ำจนเข้ากัน
◆ ใส่น้ำเลมอน โดยแบ่งใส่ 2 รอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
◆ ร่อนส่วนผสมแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่แดง
◆ ตีสปีดต่ำจนส่วนผสมเข้ากัน (ตีนานมากเดี๋ยวเหนียวมากไป)
◆ ใช้พายยางคนเก็บส่วนผสมที่ขอบอ่างให้ได้รับการผสมให้หมด
◆ จะทำการแบ่งผสมเมอแรงค์ 3 รอบ โดยรอบแรกตักเมอแรงค์มาประมาณ 1/3 ส่วน
◆ ตะล่อมผสมอย่างเบามือจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน
◆ ตักเมอแรงค์ส่วนที่ 2 มาผสม
◆ ตะล่อมอย่างเบามือ โดยรอบนี้ไม่ต้องผสมให้เข้ากันหมด เอาแค่พอมีลักษณะเป็นหินอ่อน
◆ ตักเมอแรงค์ส่วนสุดท้ายมาผสม
◆ ตะล่อมอย่างเบามือรอบสุดท้ายนี้ ตะล่อมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง
◆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
◆ ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
◆ ใส่น้ำเลมอนลงไป
◆ ใส่วิปปิ้งครีม โดยแบ่งใส่สองรอบ รอบแรกใส่แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
◆ รอบที่ 2 ตีจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งดังรูป (คว่ำอ่างแล้วส่วนผสมไม่ไหล)
วิธีแต่งคัพเค้ก
◆ ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป คนให้เข้ากัน
◆ เตรียมหัวบีบใบไม้ ใส่ลงในถุงบีบให้เรียบร้อย
◆ ตักครีมชีสฟรอสติ้งสีเขียวลงไป พักไว้
◆ คนสีฟ้าให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
◆ เตรียมหัวบีบรูปดาว 5 แฉก ใส่ถุงบีบให้เรียบร้อย
◆ นำถุงบีบใส่แก้วหรือกระบอก เพื่อง่ายต่อการใส่ครีม
◆ ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีฟ้าลงไปก่อน โดยพยายามปาดครีมให้อยู่บริเวณขอบนอก เหลือที่ตรงกลางไว้
◆ ใส่ครีมชีสฟรอสติ้งสีขาวลงไปตรงกลาง
สามารถติดตามสูตรขนมอื่น ๆ ของเราได้ที่เพจ Poppy Farm Baking Studio
ก่อนถึงเทศกาลวันแม่ลองซ้อมมือบีบดอกไฮเดรนเยียสักหน่อยดีกว่า ถ้ายังไม่สวยถูกใจก็หัดไปเรื่อย ๆ เชื่อว่าพอถึงวันจริงจะได้คัพเค้กดอกไฮเดรนเยียที่สวยที่สุดในโลกแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และเฟซบุ๊ก Poppy farm
