x close

ขนมปังไส้เผือก เนื้อนุ่มฟูไร้สารเสริม พ่วงวิธีทำไส้เผือกกวนกะทิสด

          อุ๊ย ! ของโปรดต้องลองทำหน่อย เมนูขนมปังไส้เผือก สูตรเบเกอรี่แป้งนุ่มไม่ใส่สารเสริมและสารกันบูดมาพร้อมวิธีทำเผือกกวนสีธรรมชาติอร่อยหอมหวานมัน
          จากที่เคยซื้อขนมปังไส้เผือก สูตรขนมสุดโปรดกินมาหลายเจ้า แต่ก็ยังหาร้านถูกปากไม่ได้เลย ไหน ๆ วันนี้ก็ว่างลองมานั่งทำขนมปังกับเผือกกวนกินเองเลยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังไส้เผือก สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) แป้งขนมปังใส่นมอร่อยนุ่มสอดไส้เผือกกวนกะทิสดเนื้อเนียนสีสวย ปั้นเป็นก้อนกลม กินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดยิ่งอร่อย
 
          สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวตุ๊กตาชวนทุกคนมาทำขนมปังไส้เผือกกันค่ะ หอมเผือกกวน และขนมปังก็นุ่มมาก กินกับกาแฟเช้า ๆ เข้ากันได้ดีเยี่ยมค่ะ
 

ส่วนผสม เผือกกวน

ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

  • เผือก 500-700 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • กะทิ 1 กระป๋อง
  • เกลือ 1 ช้อนชา
     

ส่วนผสม ขนมปัง

ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

  • แป้งขนมปัง (ตราบัวแดง)  480 กรัม
  • แป้งเค้ก (ตราหงส์ขาว) 120 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ยีสต์ 10 กรัม
  • นมผง 20 กรัม
  • นมอุ่น 355 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 90 กรัม
     

วิธีทำเผือกกวน

ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► หั่นเผือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปนึ่งจนสุก
     ► นำมาบดให้ละเอียดด้วยมือ นำไปใส่โถปั่น เติมน้ำตาลทรายกับกะทิลงไป ปั่นให้ละเอียด  
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► นำมาใส่กระทะกวนให้เหนียวตามชอบ ใส่เกลือด้วยนะคะ
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► กวนเสร็จนำมาใส่ถาดพักไว้ให้เย็น
 

วิธีทำขนมปังไส้เผือก

ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► มาทำขนมปังสูตรง่ายแต่นุ่มมากกันค่ะ นำแป้งทั้ง 2 ชนิดมาร่อนใส่ในอ่างนวด ใส่เกลือกับยีสต์
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► ใส่นมผง พักไว้ จากนั้นนำนม ไข่ และน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน เตรียมไว้ และนำแป้งขนมปังในอ่างนวดมาตีด้วยเครื่อง ใส่ของเหลวที่ผสมไว้ลงไป เดินเครื่องเบอร์ 2-3 ให้นวดไปประมาณ 15-20 นาที
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► จากนั้นจะเห็นว่าแป้งขนมปังเนียนมากขึ้นแล้ว ใส่เนยอุณหภูมิห้องนวดต่ออีก 10 นาทีหรือจนเนียนขึงเป็นแผ่นบาง ๆ ได้
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► เมื่อแป้งได้ที่แล้วให้เอาออกมานวดมือนิดหน่อย ทำเป็นก้อนกลม นำภาชนะอ่างทาน้ำมันหรือเนย ใส่แป้งขนมปังลงไปแล้วปิดฝาหรือปิดด้วยพลาสติก พักไว้ในที่อุ่น ๆ อีก 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้วนำมาชกไล่ลมออก
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► จากนั้นมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 30-40 กรัมหรือแล้วแต่ชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมจนหมด หาผ้าคลุมก้อนที่ยังไม่ใช้แล้วนำมาขึ้นรูปขนมปังทีละก้อน
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► ทำกินเองวันนี้ก็ทำตามใจชอบนะคะอย่างที่เห็น
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► หาพิมพ์มาใส่ ถ้าไม่มีก็วางในถาดแบน ทำเป็นลูกกลมวางบนกระดาษไขได้เลยค่ะ เมื่อทำหมดทุกก้อนแล้วให้นำพลาสติกถนอมอาหารมาคลุม และพักไว้อีก 45 นาที-1 ชั่วโมงหรือจนขนมปังขึ้นฟูอีกรอบ
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► หลังจากที่พักไว้อีก 45 นาที-1 ชั่วโมง ก่อนนำเข้าเตาอบก็ทาไข่แดงผสมน้ำนิดหน่อย ทาให้ทั่วหน้าขนมปังค่ะ เปิดเตาอบไว้ก่อนที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ที่อเมริกาใช้ฟาเรนไฮต์นะคะ นำขนมปังเข้าไปอบประมาณ 20-25 นาที เตาอบแต่ละบ้านแรงไม่เท่ากันคอยดูด้วยค่ะ อบจนสุกก็เรียบร้อย
 
ขนมปังไส้เผือกกวนกะทิสด

     ► เมื่อขนมปังออกจากเตาใหม่ ๆ ให้นำเนยมาทาด้านบนขนมปัง หน้าขนมปังจะได้ความเงาน่ากินมากยิ่งขึ้นและหอมด้วยค่ะ ลองทำดูค่ะ อร่อยจังเลย นำไปให้เพื่อน ๆ ฝรั่ง เขาชอบกันมากเลยค่ะ
 

          บ้านใครมีเตาอบลองทำขนมปังไส้เผือกสักครั้งดีไหม สำหรับไส้เผือกกวนถ้าใครขี้เกียจทำก็มีเผือกกวนสำเร็จรูปขายนะคะ ง่ายใช่ไหมล่ะ ลองทำกันดูเลยค่ะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ขนมปังไส้เผือก เนื้อนุ่มฟูไร้สารเสริม พ่วงวิธีทำไส้เผือกกวนกะทิสด โพสต์เมื่อ 7 สิงหาคม 2562 เวลา 13:40:12 6,532 อ่าน
TOP