เผือกกวน วิธีทำขนมไทยรสหวานมัน อร่อยทำง่ายจนต้องบอกต่อ

เผือกกวน

          เมนูเผือกกวน ขนมไทยที่จะกินเพียว ๆ ก็อร่อย หรือเอาไปทำเป็นไส้ขนมเปี๊ยะหรือไส้ซาลาเปาก็เจิด สามารถทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน รสชาติหวานมันกำลังดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ใครสนใจมาเข้าครัวกันเลยดีกว่า

          ใครชอบกินเมนูเผือกบ้างคะ ไม่ว่าจะเป็นเผือกนึ่ง เผือกทอด หรือข้าวอบเผือก ถ้าหากว่าเริ่มเบื่อกันแล้วลองมาแปรรูปเผือกเป็นขนมไทยสุดหวานฉ่ำ และเก็บได้นานด้วยกันดีกว่า วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเผือกกวนสูตรจากคุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook) จับเผือกมากวนกับหัวกะทิและใบเตย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือป่น แม้ว่าต้องใช้เรี่ยวแรงและเวลาในการกวนเสียหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้อร่อยคุ้มมาก ๆ เลยจ้า

 ส่วนผสม เผือกกวน

           เผือกหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม (หั่นขนาดเท่ากันจะได้สุกพร้อมกัน)
          หัวกะทิ 2 ถ้วย (ถ้าคั้นกะทิเองควรใช้น้ำลอยดอกมะลิในการคั้นเพราะจะทำให้กะทิมีกลิ่นหอมมากขึ้น)
          ใบเตย
          น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก 1/4 ถ้วย
          น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย
          เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำเผือกกวน

เผือกกวน

          1. ใส่เผือกลงไปในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่าน ใช้เวลานึ่งประมาณ 30-35 นาที (แล้วแต่ปริมาณของเผือก)

เผือกกวน

          2. ใส่หัวกะทิและใบเตยลงไปในหม้อ นำไปต้มด้วยไฟกลางอ่อนรอจนเดือดพล่านและมีกลิ่นของใบเตยออกมา พอได้กลิ่นหอมแล้วตักใบเตยออก

เผือกกวน

          3. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเกลือป่นคนให้เข้ากัน แล้วลดเป็นไฟอ่อนคนจนกว่าทุกอย่างจะละลายเข้ากัน เตรียมไว้

เผือกกวน

          4. นำเผือกใส่กระทะ (แนะนำให้ใช้กระทะเทฟลอน) บดเผือกด้วยที่กดมันฝรั่ง หรือช้อนส้อมให้ละเอียด (ยังไม่ต้องเปิดเตา)

เผือกกวน

          5. พอเผือกละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมกะทิลงไปคนให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เผือกกวน

          6. เปิดเตาใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนแล้วเริ่มกวนเผือกไปเรื่อย ๆ ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที หรือจนแห้งและล่อนไม่ติดกระทะและมีลักษณะเป็นก้อน และถ้าจะเอาไปทำเป็นไส้ขนมให้ใช้เวลากวนประมาณ 7 นาทีพอ เพราะส่วนผสมค่อนข้างจะเหลวตัวหน่อย

เผือกกวน

          7. เมื่อกวนไปเรื่อย ๆ จะสังเกตเห็นว่าเผือกจะเริ่มแห้งตัวลงแล้ว อย่ากวนจนแข็งตัวเกินไปเพราะเวลาเย็นลงแล้วจะแข็งตัวมากขึ้น

เผือกกวน

          8. นำเผือกกวนมาใส่ถาด หรือภาชนะที่ไม่ติด

เผือกกวน

          9. ทิ้งเผือกกวนไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ หรือกดเป็นลายต่าง ๆ ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
         
          แจ่มว้าวกันเลยทีเดียวหลังจากกำลังครุ่นคิดว่าจะทำอย่างไรกับเผือกสองลูกที่เหลือในตู้กับข้าวดี เหมือนฟ้าได้นำทางด้วยการส่งวิธีทำเผือกกวนมาให้ แล้วจะปฏิเสธได้อย่างไร ทำเสร็จแล้วเพื่อน ๆ ใช้พิมพ์รูปการ์ตูนน่ารัก ๆ กดออกมาเสิร์ฟเก๋ ๆ หรือจะเอาไปทำเป็นไส้ของขนมต่าง ๆ ก็ได้นะคะ



ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Rin's Cookbook (#Rinscookbook) และ เฟซบุ๊ก Rin Silpachai

เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ โหลดเลย แอพฟรี Android เมนูอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ

คิดอย่างไรกับเรื่อง: เผือกกวน วิธีทำขนมไทยรสหวานมัน อร่อยทำง่ายจนต้องบอกต่อ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
เผือกกวน วิธีทำขนมไทยรสหวานมัน อร่อยทำง่ายจนต้องบอกต่อ โพสต์เมื่อ 12 พฤศจิกายน 2558 เวลา 15:17:29 45,823 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP