อื้อหือ ! อ้วนก็ช่างปะไร เมนูเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต สูตรขนมไม่ต้องใช้เตาอบ ขอได้ลองทำและกินเถอะ น้ำหนักค่อยลดวันหลังก็ได้เนอะ
ใครอยากได้สูตรเค้กเก๋ ๆ ไม่ซ้ำใคร ลองสอดไส้ของเอแคลร์กันดีไหม นั่นแน่ถ้าอยากรู้ตามมาดูกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรเค้กสลับชั้นบิสกิต ผสมผสานครีมชีสและช็อกโกแลตกานาชซึ่งเป็นไส้ที่ใช้กับขนมเอแคลร์ ถ้าอยากชิมว่ารสชาติเป็นอย่างไรลุยเลยค่ะ
เค้กเอแคลร์ครีมชีสช็อกโกแลตมาแล้วจ้า หอมครีมชีสกับนมสุด ๆ ช็อกโกแลตกานาชก็เข้มข้นมากมาย ทำก็แสนง่ายไม่ต้อง้อเตาอบ (ตั้งใจจะทำแบบเค้ก icebox ทำเสร็จแล้วนึกขึ้นได้)
ส่วนผสม ฐานเค้ก
- เนยจืดละลาย 100 กรัม
- บิสกิตครัมบ์ 250 กรัม
ส่วนผสม ครีมชีส
- ครีมชีส 227 กรัม
- นม 250 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
ส่วนผสม นม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- นม 20 กรัม
ส่วนผสม ช็อกโกแลตกานาช
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 150 กรัม
- วิปปิ้งครีม 170 กรัม
- ผงโกโก้ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต
★ ผสมส่วนผสมฐานเค้ก ได้แก่ เนยละลายและบิสกิตครัมบ์ให้ได้หน้าตาเหมือนทรายเปียก
★ นำฐานเค้กประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ในพิมพ์ขนาด 1/2 ปอนด์ที่รองด้วยฟอยล์หรือกระดาษไขแล้ว กดให้บิสกิตแน่นและเนียน พักในตู้เย็น 30 นาที
★ ผสมส่วนผสมนม ได้แก่ แป้งข้าวโพดและนม
★ นำส่วนผสมครีมชีสไปตั้งไฟต่ำ ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้ครีมชีสละลาย ใส่ส่วนผสมนมลงไป ตะล่อมให้เพสตรีครีมข้นขึ้น กรองแล้วพักให้เย็นลง
★ ราดส่วนผสมครึ่งหนึ่งของเพสตรีครีมลงในพิมพ์ ต่อด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งของบิสกิตครัมบ์และส่วนผสมที่เหลือของเพสตรีครีม ปิดเค้กด้วยบิสกิตครัมบ์ที่เหลือ พักในตู้เย็น 1 คืน
★ ทำส่วนผสมครีมช็อกโกแลตโดยอุ่นวิปปิ้งครีมให้ร้อนไม่เดือด ใส่ลงไปในช็อกโกแลต 70% พัก 5 นาที ตะล่อมให้เข้ากันและเนียน นำช็อกโกแลตกานาชใส่ถุงบีบที่ใส่หัวบีบไว้แล้ว (เลือกแบบที่ชอบ) พักตู้เย็น 1 ชั่วโมง
★ บีบช็อกโกแลตกานาชให้ทั่วเค้ก ร่อนผงโกโก้
ฝาก Pooky Linda ด้วยนะคะ
- Facebook : bakesoulbypookylinda
- Instagram : pooky_linda
- Youtube : PookyLindaChannel
มีความน่ากินมาก ๆ สำหรับเมนูเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต แม้ว่าวัตถุดิบจะดูเยอะหน่อย และมีหลายขั้นตอน แต่เชื่อว่าไม่ยากเกินความสามารถแน่นอนค่ะ อ้อ… ที่สำคัญไม่ต้องใช้เตาอบด้วยนะคะ ดีงาม !
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
