x close

เค้กเอแคลร์ สูตรขนมไม่อบหอมครีมชีสเข้มข้นช็อกโกแลต

          อื้อหือ ! อ้วนก็ช่างปะไร เมนูเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต สูตรขนมไม่ต้องใช้เตาอบ ขอได้ลองทำและกินเถอะ น้ำหนักค่อยลดวันหลังก็ได้เนอะ
          ใครอยากได้สูตรเค้กเก๋ ๆ ไม่ซ้ำใคร ลองสอดไส้ของเอแคลร์กันดีไหม นั่นแน่ถ้าอยากรู้ตามมาดูกัน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรเค้กสลับชั้นบิสกิต ผสมผสานครีมชีสและช็อกโกแลตกานาชซึ่งเป็นไส้ที่ใช้กับขนมเอแคลร์ ถ้าอยากชิมว่ารสชาติเป็นอย่างไรลุยเลยค่ะ
 
          เค้กเอแคลร์ครีมชีสช็อกโกแลตมาแล้วจ้า หอมครีมชีสกับนมสุด ๆ ช็อกโกแลตกานาชก็เข้มข้นมากมาย ทำก็แสนง่ายไม่ต้อง้อเตาอบ (ตั้งใจจะทำแบบเค้ก icebox ทำเสร็จแล้วนึกขึ้นได้)
 

ส่วนผสม ฐานเค้ก

  • เนยจืดละลาย 100 กรัม
  • บิสกิตครัมบ์ 250 กรัม
     

ส่วนผสม ครีมชีส

  • ครีมชีส 227 กรัม
  • นม 250 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 150 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
     

ส่วนผสม นม

  • แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  • นม 20 กรัม
     

ส่วนผสม ช็อกโกแลตกานาช

  • ดาร์กช็อกโกแลต 70% 150 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 170 กรัม
  • ผงโกโก้ 1/2 ช้อนชา
     

วิธีทำเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

    ★ ผสมส่วนผสมฐานเค้ก ได้แก่ เนยละลายและบิสกิตครัมบ์ให้ได้หน้าตาเหมือนทรายเปียก
 
เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

    ★ นำฐานเค้กประมาณ 1/3 ส่วน ใส่ในพิมพ์ขนาด 1/2 ปอนด์ที่รองด้วยฟอยล์หรือกระดาษไขแล้ว กดให้บิสกิตแน่นและเนียน พักในตู้เย็น 30 นาที
 
เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

    ★ ผสมส่วนผสมนม ได้แก่ แป้งข้าวโพดและนม
 
เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

    ★ นำส่วนผสมครีมชีสไปตั้งไฟต่ำ ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้ครีมชีสละลาย ใส่ส่วนผสมนมลงไป ตะล่อมให้เพสตรีครีมข้นขึ้น กรองแล้วพักให้เย็นลง
 
เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

    ★ ราดส่วนผสมครึ่งหนึ่งของเพสตรีครีมลงในพิมพ์ ต่อด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งของบิสกิตครัมบ์และส่วนผสมที่เหลือของเพสตรีครีม ปิดเค้กด้วยบิสกิตครัมบ์ที่เหลือ พักในตู้เย็น 1 คืน
 
เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

    ★ ทำส่วนผสมครีมช็อกโกแลตโดยอุ่นวิปปิ้งครีมให้ร้อนไม่เดือด ใส่ลงไปในช็อกโกแลต 70% พัก 5 นาที ตะล่อมให้เข้ากันและเนียน นำช็อกโกแลตกานาชใส่ถุงบีบที่ใส่หัวบีบไว้แล้ว (เลือกแบบที่ชอบ) พักตู้เย็น 1 ชั่วโมง
 
เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

เค้กเอแคลร์

    ★ บีบช็อกโกแลตกานาชให้ทั่วเค้ก ร่อนผงโกโก้
 

ฝาก Pooky Linda ด้วยนะคะ

          มีความน่ากินมาก ๆ สำหรับเมนูเค้กเอแคลร์ครีมชีสและช็อกโกแลต แม้ว่าวัตถุดิบจะดูเยอะหน่อย และมีหลายขั้นตอน แต่เชื่อว่าไม่ยากเกินความสามารถแน่นอนค่ะ อ้อ… ที่สำคัญไม่ต้องใช้เตาอบด้วยนะคะ ดีงาม !
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Pooky Linda สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เค้กเอแคลร์ สูตรขนมไม่อบหอมครีมชีสเข้มข้นช็อกโกแลต โพสต์เมื่อ 23 สิงหาคม 2562 เวลา 11:51:17 9,391 อ่าน
TOP