x close

ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง สูตรโบราณผัดเครื่องหอมอร่อยทำง่ายรับยามเช้า

          พ่อแม่ฉันต้องได้กินข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง! ความพิเศษคือใส่เครื่องเคราผัดจนสุกกลิ่นหอม เอาล่ะ… ตักแบ่งให้อิ่มอร่อยทั้งครอบครัวเลยดีกว่า
          เมนูข้าวต้ม เป็นอีกเมนูอาหารเช้า ยอดนิยมโดยเฉพาะข้าวต้มทรงเครื่องหมูสับ ใครอยากทำกินเองจดสูตรได้เลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับหมูสับผัดกับเครื่องต่าง ๆ จนสุกแล้วเอาไปเคล้าในหม้อข้าวต้ม ตักเสิร์ฟแล้วโรยด้วยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว
 

          หากพูดถึงเมนูอาหารที่ดูเป็นมิตรกับสุขภาพ กินง่ายสบายท้องก็ต้องยกให้เมนู “ข้าวต้มทรงเครื่อง” น้ำซุปหอมหวานมันเค็ม มีเนื้อสัตว์กับผักโรย แต่ในปัจจุบันข้าวต้มทรงเครื่องที่เรากินตามร้านอาหารส่วนมากจะเป็นข้าวต้มไปผสมกับน้ำซุปแล้วรวนเนื้อสัตว์ โรยผักชี ต้นหอม และขิงโปะหน้า หรือถ้าไปซื้อตามตลาดก็จะเป็นข้าวต้มที่ต้มในซุปก้อน ปั้นเนื้อหมูลงไป ทำให้ได้ข้าวต้มที่ขาดความเข้มข้น ความหอมที่มาจากเครื่อง “ข้าวต้มทรงเครื่อง” ที่เป็นสูตรดั้งเดิมมาจากการผัดเครื่องก่อนใส่ลงไปในข้าวต้มจึงค่อย ๆ หายไปและเริ่มหากินยากขึ้น
 

          วันนี้เลยจะมาชวนทำ “ข้าวต้มทรงเครื่อง สูตรแบบโบราณผัดเครื่องข้าวต้ม” ซึ่งเป็นสูตรที่เราเคยกินสมัยยังเป็นเด็ก ขั้นตอนการทำไม่ยากเลยและอร่อยมาก ! สูตรนี้เป็นสูตรที่เราเอามาจากที่บ้านเคยทำให้กิน อาจจะแตกต่างหรือมีการปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อประหยัดเวลาและทำง่ายเหมาะกับทุกคนมากขึ้น ข้าวต้มทรงเครื่องที่นำเครื่องข้าวต้มลงผัดประกอบไปด้วย กระเทียม รากผักชี และขิงอ่อน ผัดจนส่งกลิ่นหอมฟุ้งก่อนนำเนื้อหมูผัดผสมลงไป แล้วนำไปคลุกเคล้ากับข้าวหอมมะลิต้ม จนได้รสชาติข้าวต้มทรงเครื่องที่กลมกล่อม แตกต่างจากข้าวต้มทรงเครื่องปกติที่เราเคยกินตามร้านปัจจุบันจ้า
 

ส่วนผสม ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

  • ข้าวหอมมะลิต้มสุก
  • หมูสับ
  • กระเทียมซอย (สำหรับโรยหน้าและสำหรับผัด)
  • ขิงอ่อนหั่นเส้น
  • รากผักชีซอย
  • ลูกผักชีบด
  • ผงปรุงรส
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลทราย
  • ขึ้นฉ่าย
  • พริกไทยขาวป่น
  • ผักชี
  • ต้นหอมซอย
     

วิธีทำข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

     ► เจียวกระเทียมให้เหลืองหอมแล้วนำไปแยกพักไว้ เพื่อไว้ใช้โรยหน้าข้าวต้มในขั้นตอนสุดท้าย
 
ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

     ► นำขิงอ่อน รากผักชี และกระเทียม ไปผัดกับน้ำมันจนกลิ่นหอม
 
ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

     ► จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน
 
ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

     ► ใส่ลูกผักชีบดละเอียด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
 
ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

     ► เมื่อเครื่องข้าวต้มสุกทั่ว ใส่ขึ้นฉ่ายแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้ขึ้นฉ่ายโดนความร้อนส่งกลิ่นหอม
 
ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

     ► นำเครื่องข้าวต้มไปคลุกกับข้าวต้มที่เตรียมไว้
 
ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

     ► ใส่พริกไทยขาว
 
ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

     ► โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มความหอมเป็นอันเสร็จ
 

เคล็ดลับ

  • สูตรนี้ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่น ไก่ ปลา กุ้ง ปลาหมึก
  • การปรุงรสเครื่องข้าวต้มควรใส่วัตถุดิบให้มากกว่าการผัดอาหารแบบปกติ เพราะเมื่อนำไปรวมกับข้าวต้มจะทำให้เครื่องข้าวต้มมีรสเจือจางลง
  • สามารถใส่ผัก สมุนไพร เนื้อสัตว์อื่น ๆ เพิ่มเติมได้ตามความชอบ เช่น กระวาน ใบเตย กุ้งแห้ง ปลาหมึกกรอบ เป็นต้น
     

          “ข้าวต้มทรงเครื่องหมูสับ สูตรโบราณผัดเครื่อง” เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนที่อยากกินข้าวต้มทรงเครื่องรสดั้งเดิม รับประกันความหอมอร่อย เป็นเมนูที่เหมาะกับทุกคนทุกวัยจ้า
 

          แวะเข้ามาพูดคุยหรือติดตามเมนูอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติมสไตล์เด็กหอที่ใคร ๆ ก็ทำได้ ที่ เฟซบุ๊ก Dekcooking หรือ Subscribe ได้ที่ ยูทูบ Dekcooking เพราะเราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว “ทำเองได้ง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้”
 

         อยากได้กลิ่นหอม ๆ ของข้าวต้มหมูสับทรงเครื่องโบราณมาก ๆ เลย สงสัยต้องทำกินเองสักหม้อแล้ว สำหรับใครไม่กินหมูสับเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ กุ้ง หรือหมึกก็ได้นะคะ ขอให้อิ่มท้องมื้อเช้ากันทุกคนเลย
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง สูตรโบราณผัดเครื่องหอมอร่อยทำง่ายรับยามเช้า โพสต์เมื่อ 29 สิงหาคม 2562 เวลา 14:47:09 28,860 อ่าน
TOP