สูตรข้าวต้ม 9 แบบ อาหารเช้าเมนูอาหารหอมกรุ่น หนักเครื่อง ทำยกหม้ออิ่มทั้งครอบครัว อ้อ… เป่าปากก่อน ระวังปากพองด้วยนะ
อาหารเช้าอย่างแซนด์วิช หรือเมนูไข่ ก็ชอบเหมือนกันนะ แต่ถ้าทำบ่อยก็เอียนเหมือนกัน ยิ่งคืนไหนไม่ได้กินข้าวเย็น พอรุ่งขึ้นปั๊บอยากจัดเต็มเลยทีเดียว แต่ถ้าจะให้กินข้าวตอนเช้ากระเพาะคงไม่รับเท่าไร เอาล่ะ คิดออกแล้ว ลองจัดข้าวต้มสักชามเลยแล้วกัน กินพออิ่มแต่ไม่แน่น กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 9 สูตรข้าวต้ม เมนูอาหารเช้าหลากสไตล์ เครื่องเคราเพียบ หน้าตาดี อร่อย จนต้องยกซด
1. ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร
สูตรข้าวต้มยามเช้าเมนูแรกที่กินแล้วสตรองท้องแน่นอนเลยคือ ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1737794 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ข้าวต้มหนักเครื่อง ใส่ทั้งกระดูกหมู หมูบะช่อ และกุ้ง เพิ่มความหอมด้วยการโรยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยผักชีและต้นหอม ใครได้กินต้องติดใจ
ส่วนผสม ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร (สำหรับกิน 2 คน)
• น้ำเปล่า
• รากผักชีทุบ
• ซุปก้อน (คนอร์) 2 ก้อน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน โต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระดูกหมู 500 กรัม
• หมูบะช่อ 200 กรัม
• กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง) 100 กรัม
• ต้นหอมหั่น 1 กำ
• ผักชีหั่น 1 กำ
• ข้าวหอมมะลิ 2 ทัพพี
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
วิธีทำข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร
2. เมื่อน้ำเปล่าเดือดพล่านให้ใส่กระดูกหมูลงไปต้มจนกระดูกหมูเปื่อย
3. ใส่หมูบะช่อลงไป โดยตักหมูใส่ถุงแล้วตัดตรงปลายถุง จากนั้นบีบให้เป็นก้อน ๆ
4. พอหมูเด้งสุกให้ใส่กุ้งลงไป อย่าต้มกุ้งนานนะคะ เพราะจะทำให้กุ้งตัวเล็กและเนื้อแข็ง จะไม่อร่อยเอา
5. เมื่อกุ้งสุกดีแล้วให้ปิดไฟ ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ผักชีและต้นหอม โรยกระเทียมเจียวและตกแต่งด้วยผักชี
+ ดูวิธีทำเพิ่ม เติมได้ที่ ข้าวต้มกระดูกหมูรวมมิตร อาหารเช้าหนักเครื่องใครกินก็ติดใจ
++++++++++++++++++
2. ข้าวต้มปลาเก๋า
มาต่อกันที่สูตรข้าวต้มปลาเก๋า เนื้อปลาเก๋าลวกชิ้นโตวางลงบนข้าวต้ม โรยกระเทียมเจียวกลิ่นหอมฉุย อาหารเช้าทำง่าย ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เจอเมนูนี้เข้าไปต้องกินสองชามเลยทีเดียว
ส่วนผสม ข้าวต้มปลาเก๋า
• น้ำซุปกระดูกหมู 1,200 มิลลิลิตร
• ข่าอ่อน (หั่นเป็นแว่นบาง) 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• เนื้อปลาเก๋า (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 10 ชิ้น
• น้ำเปล่า
• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
• ข่าแก่ (ตำละเอียด)
• กระเทียมเจียว
• ขึ้นฉ่ายซอย
วิธีทำข้าวต้มปลาเก๋า
1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลงต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย วางปลาเก๋าลวก ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย รับประทานขณะร้อน ๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำ ข้าวต้มปลาเก๋า สำหรับมื้อเช้า อาหารเช้าร้อน ๆ เก๋าความอร่อย
+++++++++++++++++
3. ข้าวต้มหมูสับ
สำหรับคุณแม่ที่กำลังมองหาอาหารเช้าย่อยง่ายสำหรับลูก ๆ อย่ามองข้ามเมนูข้าวต้มหมูสับไปเชียวล่ะ ก่อนอื่นนำหมูสับไปปรุงรสตามชอบแล้วนำไปวางบนข้าวต้ม ตักน้ำซุปราดลงไป ตามด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และตั้งฉ่าย ว้าว… ทำง่ายแถมยังน่ากินอย่างแรง จัดสักชามก่อนลูกไปโรงเรียนพรุ่งนี้เลยดีกว่าเนอะ
ส่วนผสม ข้าวต้มหมูสับ
• น้ำเปล่า
• ข่าอ่อน (หั่นแว่น) 2 ชิ้น
• เนื้อหมูสับปรุงรส 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
• กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
• ต้นหอมซอย (โรยหน้า)
• ตั้งฉ่าย (โรยหน้า)
วิธีทำข้าวต้มหมูสับ
1. ต้มน้ำเปล่ากับข่าอ่อนจนเดือด ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อนลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักข้าวใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำซุปและหมูสับ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และตั้งฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มหมูสับ เสิร์ฟร้อน ๆ ต้อนรับเช้าวันใหม่
+++++++++++++++++++++
4. ข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
หลายคนอาจคุ้นเคยกับข้าวต้มสีขาวกัน แต่สำหรับคนรักสุขภาพลองเปลี่ยนมาใช้ข้าวไรซ์เบอร์รีแทนก็ได้นะคะ กับข้าวต้มไรซ์เบอร์รี สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่กุ้งกระเทียมเนื้อเด้งลงไป เพิ่มวิตามินด้วยหน่อไม้ฝรั่งและแครอต โรยพริกไทยลงไปหน่อย อร่อยเหาะจริง ๆ ค่ะ
ส่วนผสม ข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
• น้ำซุปไก่ 1+1/2 ถ้วยตวง
• ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 1 ถ้วยตวง
• กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง) 5 ตัว
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
• หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นเฉียง) 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอต (หั่นเต๋า) 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/2 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี (ตกแต่ง)
วิธีทำข้าวต้มไรซ์เบอร์รี
1. ต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รีลงต้มประมาณ 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอตลงต้มต่อจนผักสุก ยกลงจากเตา
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงผัดพอเหลืองหอม จากนั้นใส่กุ้งลงผัดพอสุก
4. ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า และพริกไทยดำ ผัดพอเข้ากัน โรยต้นหอมลงไป ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ราดด้วยกุ้งผัดกระเทียม ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มไรซ์เบอร์รีกุ้งกระเทียม เมนูสุขภาพจากข้าวสายพันธุ์ใหม่
+++++++++++++++++++
5. ข้าวต้มทะเล
เวลาไปสั่งข้าวต้มทะเลกินตามร้านได้เนื้อกุ้งและปลาหมึกไม่จุใจเท่าไร ถ้าทำกินเองง่ายกว่าเยอะเลย ใส่กุ้งและปลาหมึกเต็มชามไปเลย ถ้าอยากเพิ่มเนื้อปลาลงไปด้วยก็ได้นะคะ รับรองว่าชามนี้อิ่มหนำจนพุงปลิ้นแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม ข้าวต้มทะเล
• น้ำซุป 2 ถ้วย
• ข่า (หั่นแว่น) 2 แว่น
• ปลาหมึก (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
• กุ้งสด (ปอกเปลือกไว้หาง) 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน โต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• ตั้งฉ่าย 1 ช้อนชา
• ขึ้นฉ่ายซอย (โรยหน้า)
• ข่าป่นละเอียด (โรยหน้า)
• กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
• พริกไทยป่น (โรยหน้า)
วิธีทำ ข้าวต้มทะเล
1. ต้มน้ำซุปกับข่าจนเดือด ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ต้มจนเดือด
2. ใส่ข้าวสวยลงต้มจนเดือดอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย โรยตั้งฉ่าย ขึ้นฉ่ายซอย ข่าป่น กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำข้าวต้มทะเลรวมมิตรกุ้งและปลาหมึก อาหารเช้าร้อน ๆ เติมพลังให้วันใหม่
++++++++++++
6. ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม
ข้าวต้มร้อน ๆ ในมื้อเช้าก็กินเกือบทุกวัน แอบรู้สึกเบื่อนิดหน่อย ถ้าต้องการสูตรข้าวต้มแนว ๆ เพิ่มความตื่นเต้น ขอแนะนำเมนูข้าวต้มกุ้งเวียดนาม สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ มาลองชิมข้าวต้มจากประเทศเพื่อนบ้านกัน สูตรนี้ใช้น้ำซุปหอมใหญ่ทำให้มีรสชาติหวาน เนื้อกุ้งหมักน้ำมันงาทำให้มีกลิ่นหอม ก่อนเสิร์ฟโรยหอมแดงเจียวและต้นหอมเพิ่มสีสันหน่อย แหม... ข้าวต้มชามนี้น่าลองทีเดียว
ส่วนผสม ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม
• กุ้งแชบ๊วย (ปอกเปลือกไว้หาง)
• น้ำมันงา
• เกลือ
• น้ำซุปไก่
• หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว)
• ข้าวสวย
• โคนต้นหอม (หั่นท่อน)
• ใบต้นหอมซอย
• หอมแดงเจียว
• พริกไทยบด
วิธีทำข้าวต้มกุ้งเวียดนาม
1. หมักกุ้งด้วยน้ำมันงาและเกลือ คลุกเคล้าให้ทั่วประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ลงต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน ตักหอมใหญ่ออก1. หมักกุ้งด้วยน้ำมันงาและเกลือ คลุกเคล้าให้ทั่วประมาณ 15 นาที
3. ใส่ข้าวสวยลงต้มจนน้ำซุปขุ่นขาวเป็นน้ำแป้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ
4. พอเดือดอีกครั้งใส่กุ้ง ต้มพอกุ้งสุกใส่โคนต้นหอมและใบต้นหอม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ปิดไฟ
5. ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว ใบต้นหอมที่เหลือ และพริกไทย เสิร์ฟร้อน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม อาหารเช้าหอมกรุ่น
++++++++++++++++++
7. ข้าวต้มแห้งหมูสับ
ถ้าใครเคยไปเที่ยวตลาดน้ำอัมพวา น่าจะเคยลิ้มลองหรือเคยผ่านตากับเมนูข้าวต้มแห้งหมูสับ สำหรับคนที่กินแล้วติดใจ หรือคนที่ไม่เคยชิมแต่อยากลอง มาจดสูตรเอาไว้ทำเองที่บ้านได้สบาย ๆ สักหน่อยเนอะ ไม่ต้องทำน้ำซุปให้ยุ่งยาก ใช้ข้าวสวยหุงสุกนี่แหละโปะด้วยหมูสับและตับหมูที่เอาไปผัดจนหอมลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย และขึ้นฉ่าย พอหอมปากหอมคอ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและน้ำส้มพริกดองตามชอบ อ้อ… เพื่อน ๆ สามารถใช้เนื้อไก่หรือเนื้อเป็ดแทนได้นะคะ ขอให้อิ่มอร่อยทุกคนค่ะ
ส่วนผสม ข้าวต้มแห้งหมูสับ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา
• เนื้อหมูสับ 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ตับหมู หรือเลือดหมู 200 กรัม
• น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวยหุงสุก
• กระเทียมเจียว
• ตั้งฉ่าย
• ขึ้นฉ่ายซอย
• พริกไทยป่น (โรยหน้า)
• น้ำส้มพริกดอง
วิธีทำข้าวต้มแห้งหมูสับ
1. โขลกกระเทียมและพริกไทยเม็ดจนละเอียดเข้ากันดี ใส่เนื้อหมูลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับและตับหมูลงผัดจนสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ผัดจนเดือด ยกลงจากเตา เตรียมไว้
3. ตักข้าวใส่ในชาม ตักหมูสับและตับหมูใส่ลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ขึ้นฉ่ายซอย และพริกไทยป่น ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มพริกดองตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ข้าวต้มแห้งหมูสับ อาหารเช้าสูตรเด็ดจากแม่กลอง
+++++++++++++++
8. ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช
ข้าวต้มที่ใช้ข้าวขาวอาจดูธรรมดาไป ลองเปลี่ยนมาใช้ข้าวมันปูที่อุดมด้วยประโยชน์กันดีกว่า กับข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อีกสูตรอาหารคลีนที่น่าทำเสิร์ฟยามเช้า ใส่แซลมอนรมควัน อัลมอนด์อบสุก และเมล็ดบักวีต โรยงาลงไปหน่อย ส่วนผสมราคาแอบแรงไปนิดแต่ยังพอไหว เพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช
• ข้าวมันปู
• แซลมอนรมควัน
• งาขาวคั่ว
• งาดำคั่ว
• อัลมอนด์อบสุก
• เมล็ดบักวีต
• พริกขี้หนูซอย
วิธีทำข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช
1. ต้มข้าวมันปูให้นิ่มในระดับที่ต้องการ ตักใส่ชาม
2. โรยด้วยแซลมอนรมควัน งาขาวและงาดำคั่ว อัลมอนด์ และเมล็ดบักวีต สุดท้ายโรยพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 สูตรอาหารคลีนทำง่าย ภาพสวย น่ากิน ได้สุขภาพ
+++++++++++++++++
9. ข้าวต้มกุ้งสับ
ตบท้ายด้วยสูตรข้าวต้มเพื่อสุขภาพอีกสูตรกับข้าวต้มกุ้งสับ สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เผือกและฟักทองผสมผสานกับเนื้อกุ้งสับผัด เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกไทยลงไปหน่อย ดูเป็นอาหารคลีนสุด ๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม ข้าวต้มกุ้งสับ
• ข้าวหอมมะลิดิบ
• เผือก (หั่นเต๋า)
• ฟักทอง (หั่นชิ้น)
• น้ำมันพืช
• กระเทียมสับ
• รากผักชีสับ
• เนื้อกุ้งสับหยาบ
• น้ำปลา
• น้ำมันหอย
• ขึ้นฉ่าย (ตกแต่ง)
วิธีทำข้าวต้มกุ้งสับ
1. ต้มข้าวจนใกล้สุกแล้วใส่เผือกและฟักทองลงไป (ที่ใส่ทีหลังเพราะไม่ชอบเผือกเละ ๆ ค่ะ) ต้มต่อจนเผือกและฟักทองสุกหอมในแบบที่ต้องการ ปิดไฟ ตักข้าวต้มใส่ชาม พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเท่านั้น ใส่กระเทียมสับและรากผักชีสับลงไปผัดจนหอม ตามด้วยกุ้งสับหยาบ ๆ ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมันหอยเล็กน้อย ผัดพอกุ้งสุก ปิดไฟ ตักไปราดลงบนชามข้าวต้ม ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 18 สูตรอาหารคลีนทำง่าย ภาพสวย น่ากิน ได้สุขภาพ
อยากชวนทุกคนมาชิม 9 สูตรข้าวต้ม อาหารเช้าหลากสไตล์ มาพร้อมเครื่องเคราจัดเต็ม ประยุกต์ส่วนผสมได้ตามชอบ ตอนนี้ขอตัวไปเปิดตู้เย็นดูส่วนผสมว่าพอจะทำอะไรได้บ้างสำหรับเมนูแรกของพรุ่งนี้เช้าก่อนนะคะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ
