ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เช้านี้ใครอยากกินข้าวต้มร้อน ๆ สักถ้วยบ้าง วันนี้เราขอเสิร์ฟเป็นเมนูข้าวต้มจากประเทศเพื่อนบ้านกับเมนูข้าวต้มกุ้งเวียดนาม สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ซึ่งคุณเนินน้ำได้บอกว่า ข้าวต้มกุ้งเวียดนามถ้วยนี้ต่างจากข้าวต้มแบบไทยตรงน้ำซุปนั่นเอง ข้าวต้มแบบไทยจะใช้น้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำซุปซี่โครงไก่ ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทย แต่ข้าวต้มกุ้งเวียดนามนั้นจะใช้น้ำซุปหอมใหญ่เพื่อเพิ่มความหวานนั่นเองค่ะ ว่าแล้วก็ลองมาดูวิธีทำ ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม ชามนี้กันเลยดีกว่าว่าจะเป็นอย่างไร
ส่วนผสม
กุ้งแชบ๊วย น้ำมันงา เกลือ น้ำซุปไก่ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว ข้าวสวย โคนต้นหอมหั่นท่อน ใบต้นหอมซอย หอมแดงเจียว พริกไทยบดวิธีทำ
1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก เติมน้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักนานประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน ตักหอมใหญ่ออก
3. ใส่ข้าวสวยลงต้มจนน้ำซุปขุ่นขาวเป็นน้ำแป้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ
4. เมื่อเดือดอีกครั้งใส่กุ้ง ต้มพอกุ้งสุกใส่โคนต้นหอม ใบต้นหอม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ปิดไฟ
5. ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว ใบต้นหอม และพริกไทย เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะเห็นภาพข้าวต้มกุ้งเวียดนามถ้วยนี้แล้ว ใครอยากจะลองชิมให้รู้รสชาติกันไปเลยว่าเป็นอย่างไร อร่อยขนาดไหน ลุย !
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
