สิ่งที่ต้องเตรียม
• น้ำซุปกระดูกหมู 1,200 มิลลิลิตร
• ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม) 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• เนื้อปลาเก๋า (หั่นเป็นชิ้นลวกสุก) 10 ชิ้น
• ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
• ข่าแก่ตำละเอียด
• กระเทียมเจียว
• ใบขึ้นฉ่ายซอย
1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูกับข่าอ่อนจนเดือด ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลดไฟลง ต้มจนน้ำซุปเดือด เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำในหม้ออีกใบจนเดือด ใส่ข้าวหอมมะลิลงต้มในน้ำเดือดจนนุ่ม ตักใส่ถ้วย วางปลาเก๋าลวก ตักน้ำซุปกระดูกหมูใส่ โรยข่าตำละเอียด กระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย รับประทานขณะร้อน ๆ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
วิธีทำข้างต้นนี้นอกจากได้ข้าวต้มปลาเก๋าหอม ๆ แสนอร่อยแล้ว ยังเป็นข้าวต้มแบบน้ำใส ไม่ขุ่น ชวนรับประทานมากกว่าเดิมอีกนะคะ ง่าย ๆ แบบนี้คุณก็ได้อาหารที่เต็มไปด้วยประโยชน์ไว้รับประทานยามเช้าแล้วนะคะ
