เส้นนุ่มไม่ผิดหวังกับวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่สด ส่วนผสมไม่เยอะขั้นตอนไม่ยาก ใช้เวลาไม่กี่นาทีก็ได้เส้นเหนียวนุ่มเอาไปทำอาหารกันแล้ว
ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เหมือนกันบ้าง แม้จะมีขายทั่วไปแต่เส้นไม่ค่อยเหนียวนุ่มถูกปากเท่าไร ลองมาทำกินเองสิง่ายมาก ๆ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่สด สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งทั้งสองชนิดมาผสมเข้ากัน เติมน้ำคนจนเข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ทำแผ่นหนาบางตามชอบแล้วเอาไปนึ่งจนสุก เก็บไว้ทำคั่วไก่ ราดหน้า ก๋วยจั๊บ หรือผัดซีอิ๊ว ผัดไทยก็อร่อย
คนอยู่เมืองนอก อาหารไทยตามร้านอาหาร สำหรับคนไทยหรือฝรั่งเองถือเป็นอาหารไฮโซ ราคาแพง คนอยู่เมืองเล็ก ๆ ยิ่งหาของลำบาก อะไรทำเองได้ก็ทำค่ะ อะไรทำไม่เป็นค่อย ๆ หัดเอาค่ะ
ส่วนผสม เส้นใหญ่สด
![วิธีทำเส้นใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/f8817e0c-9a37-4446-bfae-2fb58cf46164.jpg)
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วิธีทำเส้นใหญ่สด
![วิธีทำเส้นใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/eb9d2172-173b-4ca0-9222-ed1a1fef1aa0.jpg)
► ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
![วิธีทำเส้นใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/4ea1734f-92bb-41a2-a5e7-dba1fe4f3a8a.jpg)
► เติมน้ำครึ่งหนึ่งก่อน และคนให้ทุกอย่างเข้ากัน ค่อย ๆ เติมและค่อย ๆ คนไป ไม่ให้แป้งเป็นเม็ด จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
![วิธีทำเส้นใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/35da41a9-9b0c-4cbc-8978-bfb4bb4e4583.jpg)
► มาเริ่มต้นนึ่งกัน ด้วยการแปรงน้ำมันที่ภาชนะของเราบาง ๆ อาจจะใช้ทิชชูช่วยซับถ้าน้ำมันเยอะ เทแป้งลงพิมพ์เอาความหนาตามชอบได้ค่ะ
![วิธีทำเส้นใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c918fec6-af50-4003-b0c7-4eb6fe6b220f.jpg)
► ใช้วิธีตะแคงถาดเอาหากชอบแป้งบาง ๆ และนึ่งโดยใช้ไฟกลาง ประมาณ 4-5 นาที หากไม่อยากให้หยดน้ำหยดลงที่ตัวแป้ง หาผ้าพันที่ฝาหม้อได้ค่ะ
![วิธีทำเส้นใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/1ec9fc36-af88-47d5-8986-cffc84e0cebb.jpg)
► หลังจากนึ่งจนสุกแล้ว แปรงน้ำมันด้านบนซ้ำขณะยังร้อน ๆ อยู่
![วิธีทำเส้นใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/ae854fcf-9848-48b6-89ac-3830b380c875.jpg)
► ลอกแผ่นแป้งในขณะที่ยังอุ่น ๆ จะทำให้ลอกง่าย และทำต่อจนกว่าแป้งจะหมด
![วิธีทำเส้นใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/36e1aa2c-4d71-4af8-8302-bf6d047d0fa8.jpg)
► แต่ละชั้นที่เอาแป้งมาทับกันต้องแปรงน้ำมันทุกครั้ง กันไม่ให้เขาติดกัน เสร็จแล้วตัดตามขนาดที่ต้องการได้เลย
![วิธีทำเส้นใหญ่](https://s359.kapook.com//pagebuilder/a450a99e-05f9-4a86-83bf-9744c730aa06.jpg)
► ตัดเรียบร้อยแล้ว ต้องมาแยกแผ่นแป้งออกจากกัน ก็จะได้เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นสด ไว้ทำเมนูอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ผัดขี้เมา ฯลฯ สูตรนี้ทำเสร็จจะได้อยู่ที่ประมาณ 500 กรัม หรือ 1/2 กิโลค่ะ
ติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Youtube : Kamerr inter แขมร อินเตอร์
ใครจะไปรู้ว่าวิธีทำเส้นใหญ่สดจะง่ายดายปานนี้ ปริมาณแป้งนิดเดียวทำได้ถึงครึ่งกิโล ไว้หาเวลาว่างนึ่งกินเองดีกว่า มั่นใจว่าสะอาดอีกด้วย
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแขมร อินเตอร์