x close

ก๋วยเตี๋ยว รวมร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง พร้อมสูตรก๋วยเตี๋ยวสร้างรายได้ฟรี ๆ

          แนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดังทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด พร้อมสูตรก๋วยเตี๋ยวสร้างอาชีพและเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยว

          ใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยว อาหารจานเดียวอาจมีร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าประจำ แต่เชื่อว่าต้องมีความรู้สึกเบื่อบ้างถ้ากินบ่อย ๆ วันนี้เราขอแนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดังทั่วไทย พร้อมสูตรก๋วยเตี๋ยว เผื่ออยากทำกินเองที่บ้านหรือทำขายสร้างอาชีพ

รวมทุกสิ่งอย่างของคนรักก๋วยเตี๋ยว

          รวมร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดังอร่อยเด็ดทั่วไทย ทั้งร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัว ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา และร้านก๋วยเตี๋ยวหมู รวมทั้งมีสูตรก๋วยเตี๋ยวสำหรับทำขาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เป็นต้น รวมไปถึงเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวมากมาย เช่น ประวัติก๋วยเตี๋ยว จำนวนแคลอรีในก๋วยเตี๋ยวแต่ละชนิด ฯลฯ เรียกได้ว่า ครบทุกเรื่องกันไปเลย

ร้านก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด ร้านดังในตำนาน

          แนะนำร้านก๋วยเตี๋ยวทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดที่อร่อย ๆ อยากรู้ว่ามีร้านไหนบ้างตามมาส่องกันเลย

ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา

ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา

          ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือในกรุงเทพฯ บางร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือหมูและก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ บางร้านขายแค่หมูหรือเนื้อเท่านั้น โรยใบโหระพาเพิ่มความอร่อย กินกับกากหมูเจียวหรือแคบหมูยิ่งเพลิน ตบท้ายด้วยขนมถ้วยตัดรสเผ็ด ถ้ายังไม่อิ่มบางร้านยังมีลูกชิ้นปิ้งไว้บริการด้วย
ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ต้อยก๋วยเตี๋ยวเรือ วัดมะกอก

ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา อ.เสนา (ลุงชลอ) อร่อยที่สุดในโลก

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

          ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด มีทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย เครื่องใน ลูกชิ้น รวมทั้งเกาเหลา บางร้านมีหม้อไฟเนื้อ ความอร่อยอยู่ตรงที่เนื้อเปื่อยนุ่มไม่คาว สำหรับคนไม่กินเนื้อบางร้านยังมีเมนูอาหารอื่น ๆ บริการ เช่น ก๋วยเตี๋ยวหมู อาหารตามสั่ง หรือข้าวหมกไก่ เป็นต้น
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นนายส่วน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นนายส่วน

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นนายส่วน

ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

          ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระชื่อดัง บางร้านเป็นร้านเก่าแก่เปิดมานานหลายสิบปี เครื่องเครามีทั้งน่องไก่ ตีนไก่ ข้อไก่ และเนื้อไก่ฉีก ทั้งนี้สามารถเลือกใส่หรือไม่ใส่ได้ตามชอบ สำหรับน้ำซุปจะมีสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน เสิร์ฟกับผักสดอย่างเช่น ใบโหระพา ถั่วงอก มะระ เป็นต้น
ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ก๋วยเตี๋ยวไก่แหกโค้ง

ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ก๋วยเตี๋ยวไก่แหกโค้ง

ก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่กิม ตลาดรามอินทรา กม.2

ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา

          ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเลือกชิมได้ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ลูกชิ้นปลาที่อร่อยจะไม่คาวมีความเด้งและเนียนนุ่ม นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคราอื่น ๆ เช่น ฮือก้วยทอด ฮือก้วยขาว ลูกชิ้นกุ้ง หนังปลาทอด เป็นต้น มีน้ำซุปให้เลือกทั้งน้ำใส ต้มยำ และเย็นตาโฟ

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ลูกชิ้นปลาบรรทัดทอง ที่1 จส.100

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ลูกชิ้นปลาบรรทัดทอง ที่1 จส.100

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก ลูกชิ้นปลาบรรทัดทอง ที่1 จส.100

ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยํา ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยํา

ก๋วยเตี๋ยวต้มยํา ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยํา

          ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด บางร้านใช้หมูสับ บางร้านใช้หมูเด้ง เครื่องเคราที่ใส่แล้วแต่ร้านมีทั้งลูกชิ้นหมู เครื่องในหมู ซีฟู้ด ไข่ต้ม ฮือก้วย เกี๊ยวทอด เป็นต้น มีทั้งน้ำซุปใสและน้ำซุปต้มยำ ปรุงรสเด็ดตามสไตล์ของแต่ละร้าน
ก๋วยเตี๋ยวต้มยํา ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยํา

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก รุ่งเรืองตั๋ง ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสุขุมวิท 26

ก๋วยเตี๋ยวต้มยํา ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยํา

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก นายเจิดก๋วยเตี๋ยวโบราณ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยํา ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยํา

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก นายเจิดก๋วยเตี๋ยวโบราณ

สูตรก๋วยเตี๋ยว ทำกินได้ ทำขายรวย

1. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ภาพจาก : คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

         ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ อาหารจานเดียวใส่เนื้อตุ๋นลำไย สูตรจาก คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูนี้เนื้อมีกลิ่นหอมเครื่องตุ๋นยาจีน ทำกินเองใส่เครื่องเคราจัดเต็มได้เลย โรยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอมก่อนเสิร์ฟ
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น สูตรเนื้อเปื่อยซุปเข้มข้นจนหยดสุดท้าย

2. ก๋วยเตี๋ยวไก่

ก๋วยเตี๋ยวไก่

          ก๋วยเตี๋ยวไก่ เมนูก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้น้ำซุปต้มจากโครงไก่ ไช้เท้า รากผักชี กระเทียม และพริกไทย เพิ่มความหวานจากกระเทียมดอง เสิร์ฟแบบน้ำซุปใสก็อร่อยหรือจะแปลงร่างเป็นน้ำซุปต้มยำแซ่บ ๆ ก็ได้ โรยไก่ฉีกสุดง่ายเลย
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกต้มยำ เมนูเส้นอิ่มท้องน้ำซุปหอมกลมกล่อม

3. ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา

          ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ อาหารจานเดียวซดน้ำซุปร้อน ๆ สูตรจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ความอร่อยอยู่ที่นำไก่ตุ๋นเครื่องยาจีนจนเปื่อยนุ่ม สำหรับน้ำซุปจะใส่โครงไก่ หอมใหญ่ และรากผักชี แกล้มกับผักสดอย่างเช่น ถั่วงอก มะระสด ใบโหระพา เป็นต้น
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ รสเข้มข้น สูตรเด็ดสร้างอาชีพได้

4. ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

ภาพจาก : เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา

          ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ใส่หมูหมักกับน้ำซุปจากกระดูกหมู สูตรจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ทีเด็ดคือน้ำซุปใส่กระดูกหมูเอียวเล้งต้มกับเครื่องสมุนไพรจีน เต้าหู้ยี้ เลือดหมูสด ใบเตย ยิ่งต้มนานยิ่งหอมอร่อย สำหรับหมูมีความนุ่มเพราะหมักด้วยไข่แดง แป้งข้าวโพด และเครื่องปรุงรส เวลาจัดเสิร์ฟใส่เส้นลวกสุก ตามด้วยเครื่องก๋วยเตี๋ยวมีลูกชิ้นหมู กากหมูเจียวหรือแคบหมู ตับหมู
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก เมนูสร้างอาชีพ พร้อมสูตรน้ำซุปรสเด็ดทำขายได้กำไร

5. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ภาพจาก : คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เมนูอาหารจานเดียวรสแซ่บ สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่หมูสับ เครื่องใน ฮือก้วยทอด ลูกชิ้น และเกี๊ยวทอด ราดน้ำซุปกระดูกหมูผสมน้ำยำรสชาติเผ็ดตามชอบ
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ 2 สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรโบราณเครื่องแน่นอร่อยครบ

6. ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

ภาพจาก : คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ใส่ซอสเย็นตาโฟโฮมเมด สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำน้ำซุปกระดูกหมูใส่ปลาหมึกแห้งและหัวไช้เท้า เครื่องเครามีทั้งไก่กรอบ เกี๊ยวทอด กุ้ง ลูกชิ้น เต้าหู้ปลา เป็นต้น
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ เย็นตาโฟต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 2 เมนูเส้นเครื่องแน่น รสแซ่บโดนใจ

7. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

          ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูก๋วยเตี๋ยวลดน้ำหนักห่อไส้ผักและเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย เช่น หมูสับ ทูน่า กุ้ง ไก่ ถ้าไม่กินเนื้อสัตว์สามารถใส่เห็ดหรือเต้าหู้ได้ด้วย ความอร่อยอยู่ที่น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ 6 สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูอาหารลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ

8. ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย

ภาพจาก : เว็บไซต์ Ching Can Cook

         ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ใส่ถั่วฝักยาวและเครื่องแน่นจัดเต็ม สูตรจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook คลุกเคล้าเส้นกับน้ำมันกระเทียมเจียวกากหมู ใส่ลูกชิ้นปลา ฮือก้วย หมูสับ และถั่วฝักยาว ราดน้ำซุปต้มกระดูกหมูและไช้เท้า โปะไข่ต้มลงไปด้วย
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง เมนูเอาใจเด็กเส้นรสเด็ด

9. ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส

ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส

ภาพจาก : หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

         ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ใส่กุ้งแห้ง สูตรจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูนี้น้ำซุปต้มกระดูกเล้งกับฟักเขียว เติมน้ำมันหอยและเครื่องปรุงรส ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่หมูสับแผ่น ถั่วงอก ต้นหอมผักชี
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสโบราณ เครื่องแน่นกับน้ำซุปเล้งหอมอร่อย

10. ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

          ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น อาหารจานเดียวใส่หมูตุ๋นในน้ำซุปเครื่องยาจีนกับไช้เท้า กินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวอะไรก็อร่อย ใส่ลูกชิ้นหมู ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และผักชีเพิ่มความหอม
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น เนื้อนุ่มละมุนลิ้น น้ำซุปยาจีนหอมอร่อย

11. ก๋วยเตี๋ยวแคะ

ก๋วยเตี๋ยวแคะ

          ก๋วยเตี๋ยวแคะ เมนูเส้นความเด่นคือใส่สารพัดเต้าหู้ ทั้งเต้าหู้ขาวยัดไส้หมูสับ เต้าหู้ทอดยัดไส้หมูสับ และใส่เครื่องเคราอื่น ๆ เช่น ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วย เผือกทอด ลูกชิ้นหมูทอด เป็นต้น ใส่น้ำซุปกระดูกเล้งหอมอร่อย โรยต้นหอมเพิ่มสีสัน
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวแคะ สูตรอร่อยพร้อมวิธีทำเต้าหู้แคะและน้ำซุปรสเด็ด

12. ก๋วยเตี๋ยวหมู

ก๋วยเตี๋ยวหมู

          ก๋วยเตี๋ยวหมู เมนูเส้นจัดเต็มหมูแน่น ๆ ทั้งหมูแดงและหมูเด้ง และใส่เครื่องในหมูเพิ่มได้ด้วย สำหรับน้ำซุปใส่กระดูกหมูและรากผักชี ก่อนเสิร์ฟโรยต้นหอมและผักชี
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ สูตรทำก๋วยเตี๋ยวหมูเด้ง เครื่องแน่นเต็มคำ น้ำซุปหอมอร่อย

13. ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ภาพจาก : คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

         ก๋วยเตี๋ยวหลอด ใส่เครื่องเคราสุดแน่น สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไส้มีส่วนผสมของหมึกแห้ง กุ้งสด หน่อไม้ทะเล กุ้งแห้ง เต้าหู้ ถั่วงอก ห่อกับเส้นใหญ่ราดน้ำจิ้มซีอิ๊วดำพริกสด
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทะเล สูตรใส่น้ำปูเครื่องแน่นกับน้ำจิ้มดำรสเด็ดอร่อยย้อนวัย

14. ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

ภาพจาก : ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เนื้อนุ่มไม่คาว สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่น่องเป็ดต้มกับพะโล้ สมุนไพรจีน และใบเตย แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำหวาน ตุ๋นจนเปื่อย ก่อนเสิร์ฟใส่กากหมูกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ น้ำซุปเข้มข้นหวานหอมไร้กลิ่นสาบ

15. ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส

ภาพจาก : ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส เมนูเส้นใส่ลูกชิ้นหมูเน้น ๆ สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม น้ำซุปใสจากน้ำต้มกระดูกหมูและไช้เท้า กินกับเส้นหรือเป็นเกาเหลาก็เด็ด โรยกระเทียมเจียวหน่อยเพิ่มความหอมไปอีก
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส เมนูเส้นหอมกรุ่นน้ำซุปใสแจ๋ว

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว

ประวัติก๋วยเตี๋ยว

ประวัติก๋วยเตี๋ยว

          มีการสันนิษฐานว่า เมนูก๋วยเตี๋ยวเข้ามายังประเทศไทยในสมัยอยุธยา สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช เนื่องจากมีการติดต่อค้าขายกับต่างชาติ และพ่อค้าชาวจีนได้นำบะหมี่มาต้มกินกันในเรือ ใส่ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องปรุงรส พอคนไทยเห็นจึงได้รู้จักแต่ยังไม่แพร่หลาย จนสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม มีการส่งเสริมให้คนไทยกินก๋วยเตี๋ยวเพื่อเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจ จนทำให้แพร่หลายจนถึงทุกวันนี้

ก๋วยเตี๋ยวกี่แคล

          คนที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวอาจจะอยากรู้ว่า แคลอรีก๋วยเตี๋ยวต่อ 1 ชาม เท่าไหร่กันแน่ ดังนี้ค่ะ
ปริมาณแคลอรี่ (kcal) ในก๋วยเตี๋ยว

เส้นก๋วยเตี๋ยวมีกี่แบบ

เส้นก๋วยเตี๋ยวมีกี่แบบ

          เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เราคุ้นเคยกันจริง ๆ แล้วมีให้เลือกเยอะแยะมากมาย ที่นิยมกันมีประมาณ 12 แบบ ดังนี้
1. เส้นใหญ่
          เส้นใหญ่มีความกว้างของเส้นมากกว่าเส้นแบบอื่น ซึ่งความกว้างแล้วแต่การตัดของแต่ละแหล่งผลิต โดยเฉลี่ยประมาณ 1 เซนติเมตร มีแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมหลัก มีทั้งแบบสดที่มีน้ำมันเคลือบเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน และแบบอบแห้งที่ต้องนำไปต้มหรือลวกจนนิ่มก่อน
2. เส้นเล็ก

          เส้นเล็กมีขนาดของเส้นเล็กกว่าเส้นใหญ่ประมาณ 3 เท่า เส้นจะมีความแบน มีแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมหลัก มีทั้งแบบสดและแบบอบแห้งที่ต้องนำไปต้มหรือลวกจนนิ่มก่อน

3. เส้นหมี่ขาว

         เส้นหมี่ขาวมีขนาดเล็กที่สุดของชนิดเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นจะมีลักษณะกลม ส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวเจ้า มีทั้งแบบสด และแบบอบแห้งที่ต้องนำไปต้มหรือลวกจนนิ่มก่อน

4. บะหมี่เหลืองหรือบะหมี่ไข่
          บะหมี่เหลืองทำมาจากแป้งสาลีกับไข่ทำให้เส้นมีสีเหลืองนวล ถ้ามีลักษณะแบนหยักจะเรียกว่าเส้นบะหมี่เป๊าะ ถ้ามีลักษณะเป็นเส้นยาวเล็กมีรอยหยักก็เรียกบะหมี่ มีขายแต่แบบเส้นสดที่มีการคลุกแป้งเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ก่อนนำไปประกอบอาหารต้องล้างเส้นในน้ำสะอาดเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกก่อน เวลาลวกเสร็จแล้วแป้งจะได้ใสและเหนียวนุ่ม
5. บะหมี่หยก

         บะหมี่หยกมีส่วนผสมคล้ายกับบะหมี่ไข่ แต่ต่างตรงที่จะมีการใส่สีผสมอาหารสีเขียวหรือน้ำใบเตยลงไป มีขายแต่แบบเส้นสดที่มีการคลุกแป้งเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ก่อนนำไปประกอบอาหารต้องล้างเส้นในน้ำสะอาดเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกก่อน เวลาลวกเสร็จแล้วแป้งจะได้ใสและเหนียวนุ่ม

6. บะหมี่ผัก

            บะหมี่ผักหน้าตามีลักษณะคล้ายกับบะหมี่ไข่และบะหมี่หยก ทำจากแป้งสาลีผสมกับผัก โดยเฉพาะผักสีเขียว เช่น ผักโขม คะน้า ผักโมโรเฮยะ เป็นต้น มีขายแต่แบบอบแห้งจึงต้องลวกให้สุกก่อนนำมาทำอาหาร

7. วุ้นเส้น
          วุ้นเส้นมีลักษณะเป็นเล็กสีขาวขุ่นคล้ายเส้นหมี่แต่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ส่วนผสมหลักทำมาจากแป้งถั่วเขียวผสมกับแป้งมัน มีทั้งวุ้นเส้นสดและวุ้นเส้นอบแห้ง โดยวุ้นเส้นอบแห้งมีทั้งแบบฟอกสีและไม่ฟอกสีเพื่อสุขภาพ
8. กวยจั๊บ
          กวยจั๊บ มีส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวเจ้า ตัวเส้นจะถูกตัดเป็นแผ่นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่่ยม แล้วนำไปอบแห้ง ก่อนนำไปประกอบอาหารต้องไปลวกจนสุก โดยตัวเส้นจะม้วนเข้าหากันเป็นทรงกระบอก
9. เส้นเซี่ยงไฮ้

         เส้นเซี่ยงไฮ้มีลักษณะคล้ายกับเส้นกวยจั๊บแต่จะมีสีเขียวใสโดยทำจากแป้งถั่วเขียว ซึ่งสีเขียวนั้นได้มาจากสาหร่าย ใบเตย หรือสีผสมอาหารสีเขียว มีแบบเป็นแผ่นแห้งโดยแบ่งเป็นแผ่นกลม แผ่นสี่เหลี่ยมซึ่งต้องแช่น้ำก่อนประกอบอาหารและแบบสดซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้เลย

10. เกี้ยมอี๋
         เกี้ยมอี๋มีลักษณะเป็นเส้นสั้นอ้วนปลายแหลมทั้งสองด้านคล้ายลอดช่อง ตัวเส้นมีสีขาวขุ่นทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นหลัก มีแต่แบบเส้นสด
11. เส้นบุก
            เส้นบุกทำมาจากหัวบุก ลักษณะเส้นมีทั้งบุกสปาเกตตีเหลือง บุกพาสต้าเหลือง บุกเม็ดข้าว บุกเส้นกลมขนมจีน บุกเส้นแบน บุกเส้นใหญ่ บุกเส้นวุ้นเส้น และบุกผักโขม รสสัมผัสจะมีความนุ่มและความกรุบ แคลอรีต่ำเหมาะสำหรับคนที่ต้องควบคุมน้ำหนัก
12. เส้นแก้ว
          เส้นแก้วทำมาจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล เส้นจะมีความใสคล้ายวุ้นเส้นแต่จะมีความหยักและความอวบน้ำกว่า รสสัมผัสมีความกรอบกรุบ แคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือเป็นทางเลือกของคนรักสุขภาพ

วิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

วิธีทำเส้นใหญ่
ก๋วยเตี๋ยว เส้นใหญ่

ภาพจาก : คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เส้นใหญ่ เมนูเส้นสดเหนียวนุ่ม สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังผสมน้ำ เทแป้งใส่พิมพ์แล้วเอาไปนึ่งจนสุกหั่นเส้นหนาประมาณ 1 นิ้ว
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำเส้นใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นสดเหนียวนุ่มพร้อมวิธีนึ่งแป้ง

วิธีทำเส้นบะหมี่ไข่
ก๋วยเตี๋ยว เส้นบะหมี่ไข่

ภาพจาก : คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          เส้นบะหมี่ไข่ เส้นก๋วยเตี๋ยวสีเหลืองโฮมเมด สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แป้งขนมปัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ และแป้งมัน ที่ขาดไม่ได้เลยคือไข่ไก่ นวดจนเข้ากันแล้วนำเข้าเครื่องรีดแป้งและนำไปตัดซอยขนาดตามชอบ
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ วิธีทำบะหมี่ไข่กินเอง เกิดมาต้องลองสักครั้ง

วิธีทำเส้นเกี้ยมอี๋สด
ก๋วยเตี๋ยว เส้นเกี้ยมอี๋สด

          เส้นเกี้ยมอี๊สด ตัวแป้งทำจากข้าวสวยหุงสุก แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และเติมน้ำเปล่านวดจนเข้ากัน ทำง่ายไม่ต้องปั้นแป้งเพราะใช้ซึ้งนึ่งหรือทัพพีทรงกระบวยมีรู
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ 6 วิธีทำเส้นสด อร่อยนุ่มต่อยอดเมนูเส้นหลากหลาย

วิธีทำเส้นเล็ก
ก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็ก

          เส้นเล็ก สูตรเส้นสด ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันนวดกับน้ำเปล่าจนเข้ากัน ตักหยอดใส่จานแล้วเอาเข้าไมโครเวฟจนสุก ถ้าต้องการทำเป็นเส้นแห้งให้เอาไปตากแดดจนแห้งสนิท
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ 6 วิธีทำเส้นสด อร่อยนุ่มต่อยอดเมนูเส้นหลากหลาย

          ตอบโจทย์คนที่เลิฟก๋วยเตี๋ยว หรืออยากลองทำเมนูก๋วยเตี๋ยวขายพร้อมวิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด รวมทั้งแจกพิกัดร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อย ๆ ทั่วไทย สะดวกที่ไหนลองแวะไปชิมกัน

ขอบคุณข้อมูลจาก : rangsit, i-kinn, sgethai, sgethai, hd.co.th

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ก๋วยเตี๋ยว รวมร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง พร้อมสูตรก๋วยเตี๋ยวสร้างรายได้ฟรี ๆ อัปเดตล่าสุด 12 มกราคม 2566 เวลา 15:25:28 16,543 อ่าน
TOP