ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย อีกหนึ่งความอร่อยของเมนูก๋วยเตี๋ยว แต่บางครั้งก็หากินได้ยาก วันนี้เราจึงมีวิธีทำและสูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยทรงเครื่องรสเด็ดมาฝากกัน
ใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะสูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ที่มีเครื่องเคราเยอะแยะเต็มชามต้องมาดูทางนี้ และถ้าอยากจะลองทำกินเองในครอบครัวแบบจัดหนักจัดเต็ม วันนี้เราก็นำสูตรและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรงจากเว็บไซต์ Ching Can Cook มาฝาก รับรองว่าคุณจะอิ่มหนำสำราญไปกับก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรงชามนี้อย่างแน่นอน
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำน้ำซุป)
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยเม็ดทุบ
- กระดูกหมู
- หัวไชเท้า
- กระเทียมดอง
- น้ำกระเทียมดอง
สิ่งที่ต้องเตรียม
- มันหมู
- กุ้งแห้งเนื้อ
- แผ่นเกี๊ยว
- หมูบดลวก (ต้มน้ำซุปเสร็จก็ให้นำเนื้อหมูบดลงไปลวกในน้ำซุปเลยค่ะ)
- ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง
- ผักชีฝรั่งซอย
- น้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากหมู
- แคบหมู
- ใบมะกรูดซอย
- ถั่วลิสง
- ตังฉ่ายสับ
- มะนาว
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและใหญ่
- ลูกชิ้นปลา
- ฮือก้วย
- ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
- พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม
วิธีทำ
- วิธีทำน้ำซุป ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดทุบลงไป ตามด้วยกระดูกหมู หัวไชท้าว กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง ต้มจนเดือดแล้วลดไฟ ต้มนานประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง
- ทำกากหมูทอด หั่นมันหมูเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดจนกรอบ พักไว้
- ทำกุ้งแห้งคั่ว ตั้งกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอ นำกุ้งแห้งเนื้อลงไปคั่ว พักไว้
- ทำเกี๊ยวทอด หั่นแผ่นเกี๊ยว แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ พักไว้
- ลวกเส้นเล็ก คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากหมู
ปรุงรสในชาม โดยผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้มยำ เวลาเสิร์ฟโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวด้วย ลูกชิ้น ฮือก้วย ไข่ต้ม ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย หมูสับแผ่นเกี๊ยวทอด แค[หมู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่ว
- เลือกรับประทานแบบแห้ง น้ำ ต้มยำน้ำ หรือต้มยำแห้ง ตามชอบ
เห็นภาพก๋วยเตี๋ยวต้มยำเครื่องทรงชามนี้แล้วหิวเลยว่าไหมคะ ครอบครัวไหนมีคนอยู่เยอะ นำเมูนี้ไปทำกินกันในวันหยุดก็ดีไม่น้อยเลยนะคะ
สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
