6 สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูอาหารลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ

          ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ เมนูอาหารลดน้ำหนักสูตรพื้นฐานนี้ทำง่ายกินง่าย มีพระเอกคือเนื้อหมูสับ ใส่แครอทเพิ่มสีสัน และมีความหอมของเห็ดหอม เมื่อผัดส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วก็จับห่อกับแผ่นก๋วยเตี๋ยวได้เลย สำหรับสาว ๆ ที่ไม่อยากกินหมูสับก็เปลี่ยนเป็นเนื้อไก่สับก็ได้นะคะ หรือว่าจะไม่ใส่เนื้อสัตว์กินเป็นก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมังสวิรัติก็อร่อยค่ะ  


ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

          • หมูสับ (หรือไก่สับ) 500 กรัม
          • พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
          • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
          • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
          • แครอท (หั่นเป็นแท่งหรือเส้นยาวๆ) 1 หัว 
          • ผักกาดหอม (หรือผักสลัดอื่นตามชอบ)
          • ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
          • ผักชีฝรั่ง
          • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ 

          1. ผสมหมูสับกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 30 นาที 
          2. นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น
          3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น  
          4. วางผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท และส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

2. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทะเล

          เอาใจสาว ๆ ที่ชอบอาหารทะเลอย่างเนื้อกุ้งกันหน่อยอร่อยเด้ง ที่ขาดไม่ได้คือผักสดสารพัดที่ใส่เป็นไส้สีสันสดใส และน้ำจิ้มรสแซ่บ สาว ๆ คนไหนที่กลัวแคลอรีพุ่งสูงปรี๊ดก็เลือกใส่อาหารทะเลเพียงอย่างเดียวก็ได้ค่ะ  


ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทะเล


วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทะเล

          1. นำกุ้งสดและปลาหมึกไปลวกแค่พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
          2. นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรส ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงไป ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น 
          3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจาเตา พักให้เย็น
          4. วางผักสลัด ใบสะระแหน่ ใบโหระพา แครอท และส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลมหั่นครึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน



ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ดสามอย่าง


วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ดสามอย่าง

          1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่หมูบดและกุ้งลงไปผัดพอสุก ตามด้วยเห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูดำ และแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาว เตรียมไว้
          2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น 
          3. วางถั่วงอกและส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

4. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า

          ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า เมนูอาหารลดน้ำหนักสำหรับสาว ๆ ที่ห่วงใยสุขภาพ ใส่ปลาทูน่ามีโอเมก้า 3 คือ ไขมันไม่อิ่มตัว ดีต่อสุขภาพ และเพิ่มวิตามินจากผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอย ใบโหระพา สะระแหน่ และผักชีฝรั่งเข้าไปทำให้ได้อาหารจานสุขภาพมื้อเย็นอีกมื้อ ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ


วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ




ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนใส่ดอกพวงชมพู

          • แป้งเปาะเปี๊ยะญวน (แช่น้ำจนนิ่ม) 5 แผ่น
          • ผักสลัดตามชอบ (เช่น โต้วเหมี่ยว ร็อกเกต)
          • ดอกพวงชมพูปริมาณตามชอบ
          • ปูอัด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนใส่ดอกพวงชมพู

          1. วางผักสลัด ดอกพวงชมพู และปูอัดบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว 
          2. พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรที่ 1

          น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตรนี้ นอกจากใส่พริกขี้หนูสวนสีเขียวและกระเทียมแล้ว ยังใส่น้ำส้มสายชูเพิ่มรสเปรี้ยวและใส่เกลือเพิ่มรสเค็ม มีความหวานเล็กน้อยจากน้ำเชื่อม และมีกลิ่นโหระพา สำหรับคนที่อยากได้กลิ่นโหระพาหอมกว่านี้สามารถโรยเพิ่มได้ด้วยนะคะ ถ้าได้ราดก๋วยเตี๋ยวลุยสวนจะแซ่บมากหรือจะใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเลลวกหรือย่างก็ได้เช่นกัน  

ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

          • พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด
          • กระเทียมสับหยาบ 10 กลีบ
          • ใบโหระพาซอยหยาบ 1/4 ถ้วย
          • น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
          • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
          • น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย ต้มให้ละลาย พักให้เย็น)

วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

          1. ปั่นพริกขี้หนู กระเทียม และใบโหระพาเข้าด้วยกันจนละเอียด
          2. ใส่น้ำส้มสายชู เกลือป่น และน้ำเชื่อมลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง


น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรที่ 2 

          สูตรน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรที่ 2 มีกลิ่นหอมของผักชีและสะระแหน่ ใช้ความเค็มจากน้ำปลาและใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเพิ่มรสเปรี้ยว มีรสหวานจากน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย เหมาะสำหรับคนไม่ชอบทานน้ำจิ้มรสเผ็ดจัด  

ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

          • พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด
          • กระเทียม 10 กลีบ
          • รากผักชีสับละเอียด 1 ราก
          • น้ำปลา 1/8 ถ้วย
          • น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
          • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
          • ก้านผักชีซอย 10 กรัม
          • ใบสะระแหน่ซอย 10 ใบ

วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

          1. ปั่นพริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้าด้วยกัน
          2. ผสมน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวคนจนเข้ากัน เสร็จแล้วเทใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้แล้วคนให้เข้ากัน
          3. ใส่ก้านผักชีและใบสะระแหน่ลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

          จบไปแล้วสำหรับ 6 สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเหมาะเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักแสนอร่อยและสุขภาพดีจากผักสดสารพัดชนิดที่ใส่เข้าไปเป็นส่วนผสมอีกด้วย ทั้งนี้นอกจากการดูแลเรื่องอาหารการกินแล้วอย่าลืมออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยนะคะ จะได้สุขภาพดีทั้งภายในและภายนอก