x close

ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสโบราณ เครื่องแน่นกับน้ำซุปเล้งหอมอร่อย

          อร่อยถูกใจคนชอบเมนูเส้น กับเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำใส สูตรโบราณ ใส่กุ้งแห้งกับหมูสับพร้อมน้ำซุปเล้งหอมอร่อย

           มื้อเที่ยงนี้กินอะไรดี ? มาทำก๋วยเตี๋ยว อาหารจานเดียวกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแบบโบราณ ใส่เครื่องเคราแน่นตามชอบ มีความหอมหวานจากกระดูกเล้งต้มฟักเขียว ถ้าชอบรสจัดทำเป็นน้ำซุปต้มยำได้เลยจ้า
ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชวนทำ “ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแบบโบราณ” โบราณตั้งแต่แม่ค้ายันแม่ครัว
โดย หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สวัสดีค่ะ ยังอยู่ในช่วงโควิดที่ต้อง Work From Home สลับกับ on site บ้าง ปิด ๆ เปิด ๆ ชวนปวดหัวไปมา ช่วงทำงานอยู่บ้าน ห้องครัวก็จะวนเข้าไปบ่อยหน่อย วันนี้วนเข้าไปทำ “ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแบบโบราณ”

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ (ในสูตรใช้เส้นเล็กกับบะหมี่)
  • ถั่วงอก แนะนำซื้อแบบแห้ง ๆ ไม่ล้างน้ำจะอยู่ได้นานกว่า
  • ยอดคะน้า (ไม่ใส่ก็ได้)
  • เล้ง สำหรับทำน้ำซุป 
  • เนื้อหมู สำหรับทำหมูสับหรือหมูบะช่อ
  • ฟักแก่ (เวลาต้มจะไม่เละ ถ้าฟักอ่อนไปต้มน้ำซุปไม่กี่รอบ เนื้อจะเปื่อยเกิน น้ำซุปจะขุ่น)
  • ผักชี 
  • รากผักชี
  • ต้นหอม
  • กุ้งแห้ง (ถ้าแบบโบราณต้องกุ้งฝอยสีสันเจ็บ ๆ แบบนี้ แนะนำล้างน้ำเยอะ ๆ)
  • น้ำปลา
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลทราย
ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส

     ทำน้ำซุปก่อนโดยนำเล้งที่ได้มาหั่นสวย ๆ ล้างแล้วเอาไปลวก พักไว้ วิธีนี้เป็นการล้างเลือดจากกระดูกออกกันน้ำซุปคาวและขุ่น

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     ตั้งน้ำเลย น้ำมากน้ำน้อยขึ้นอยู่กับจำนวนคนกิน ตัดรากผักชีโยนลงไป ฟักหั่นไม่ต้องเล็กมาก เอาให้พอดีกับขนาดหม้อแล้วก็หย่อนตามลงไป ใส่เล้งลวกลงไป
ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     ปรุงรสตามที่ชอบ เติมน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย รอเดือดแล้วชิม
ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     พอเดือดปุด ๆ จะเริ่มมีฟองลอยฟ่อง ช้อนฟองออกแล้วเบาไฟ ตั้งต่อไปเพื่อเคี่ยวเล้งกับฟักให้ออกรสชาติ
ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     ทำหมูสับเป็นแผ่น ๆ ใส่ลงไป
ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     จบเรื่องน้ำซุปก็หันมาทำหมูสับต่อ ที่บ้านชอบรวนหมูกับกระเทียมเจียวแยกต่างหากอีก ตอนรวนก็ปรุงรสนิดด้วยน้ำปลาและน้ำมันหอย
ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     ครบเครื่อง จัดองค์ประกอบลงชาม พร้อมเสิร์ฟ
ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ก๋วยเตี๋ยว

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

           ถ้าทำก๋วยเตี๋ยวเรือบ่อยจนเบื่อ ลองมาทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใสโบราณสักมื้อ ทำกินเองกินกี่ชามก็ได้ตามชอบเลยจ้า

แนะนำสูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำแบบอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสโบราณ เครื่องแน่นกับน้ำซุปเล้งหอมอร่อย โพสต์เมื่อ 21 มกราคม 2565 เวลา 12:22:15 29,199 อ่าน
TOP