6 เมนูก๋วยเตี๋ยวหมู หลากสไตล์เคี้ยวนุ่มอิ่มท้องจบในจาน

          ขอเช็ดน้ำลายแป๊บ ! พบกับก๋วยเตี๋ยวหมู สูตรอาหารจานเดียวที่มาพร้อมหมูนุ่ม ๆ หลากแบบ จะกินกับเส้นสไตล์ไหนก็อร่อย 

          ใครอยากลองทำเมนูก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวหมูกินเอง ขอบอกเลยว่าไม่ยาก แค่เตรียมเนื้อหมูมาก็พอ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมู เช่น ก๋วยเตี๋ยวหมูเด้ง ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ มาพร้อมวิธีทำน้ำซุปหลากหลายทั้งน้ำซุปใส น้ำซุปต้มยำ น้ำซุปน้ำตก หรือใครจะกินก๋วยเตี๋ยวแห้งก็ตามชอบค่ะ

1. ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณ

          มาต่อกันที่อีกเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูแซ่บ ๆ พบกับก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณ ใส่หมูต้ม หมูสับ และเครื่องใน ส่วนน้ำยำก็ใส่กากหมูกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

  • น้ำเปล่า 1 หม้อ
  • กระดูกหมู 500 กรัม
  • รากผักชี 3 ราก
  • กระเทียม 1 หัวใหญ่
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดอง 2 หัว พร้อมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

  • เส้นเล็ก 1 ห่อ
  • ถั่วงอก 1 ถุง
  • เนื้อหมูต้ม 200 กรัม
  • ตับหมูต้มสุก 200 กรัม
  • ลูกชิ้นปลาและลูกชิ้นกุ้ง 200 กรัม
  • ไส้อ่อนต้มสุก 200 กรัม
  • ฮือก้วย 1 เส้น

ส่วนผสม น้ำยำ

  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มพริกดอง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กากหมูกระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกี๊ยวทอด 1 ชิ้น
  • มะนาว 1/2 ลูก
  • ต้นหอมผักชีซอย 1/2 ถ้วย
  • หมูบด 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

  1. เอาน้ำใส่หม้อขนาดใหญ่ แล้วนำไปต้มน้ำให้เดือด เอากระดูกหมูล้างให้สะอาดใส่หม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือ ถ้ามีน้ำตาลกรวดใส่ไปนิดหน่อย และใส่กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง แล้วต้มต่อไป คอยช้อนฟองออกน้ำซุปจะได้ใส ต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
  2. เอาถั่วลิสงมาคั่ว ลอกเปลือกออกแล้วก็ใส่ครกตำ ตำแค่พอทาน ถ้าทำเยอะเหลือเก็บไว้จะเหม็นหืนต้องทิ้งเสียของเปล่า ๆ 
  3. เอาหม้ออีกใบต้มน้ำ แล้วก็นำไส้อ่อนลงต้มให้เปื่อย ประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างต้มก็สามารถเอาหมูและตับมาต้มด้วย ต้มจนสุกแล้วตักออก พักไว้
  4. เจียวกากหมูกระเทียมโดยเอาหมูสามชั้นมาเจียวในกระทะจนได้น้ำมันหมู แล้วค่อยเอาน้ำมันหมูมาเจียวกระเทียมให้เหลือง แล้วก็เอาหมูกรอบลงทอดรวมกัน 
  5. นำหมูสับใส่ในหม้อเล็ก ๆ หรือถ้วย แล้วตักน้ำซุปที่ต้มไส้ไว้เดือด ๆ มาใส่ในหมูแล้วก็คน ๆ ให้หมูสุก รินน้ำออก พักไว้
  6. ทอดแผ่นเกี๊ยว ลวกลูกชิ้น หั่นหมูชิ้นเตรียมไว้ หั่นฮือก้วย ตับ และไส้อ่อน เตรียมไว้ด้วย 
  7. ลวกเส้นกับถั่วงอกใส่ชาม ใส่ลูกชิ้นต่าง ๆ ลงไป เตรียมไว้
  8. ปรุงน้ำต้มยำใส่ก๋วยเตี๋ยว โดยนำถ้วยหรืออ่างผสมเล็ก ๆ มาใส่หมูบดที่ลวกไว้ ใส่ถั่วลิสงตำคั่วแล้วลงไป ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลทราย พริกป่นคั่วตำ น้ำปลา และพริกดองน้ำส้มนิดหน่อย บีบมะนาวตามลงไป โรยกากหมูกระเทียมเจียว เติมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวแบบน้ำขลุกขลิก คนให้น้ำตาลละลายทุกอย่างเข้ากัน แล้วก็ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวในชาม ใส่เกี๊ยวทอดกรอบลงไปในชาม โรยด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่นหน่อย
     

 

ดูวิธีทำ "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ" เพิ่มเติมคลิก

2. ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสุโขทัย

          จู่ ๆ ก็นึกอยากกินเมนูก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ครั้นจะหาซื้อก็ไม่มีขาย ใครอยากลองทำกินเอง พบกับก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสุโขทัย มาพร้อมวิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู ใส่หมูสับและเครื่องเคราต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ถั่วฝักยาว ปรุงรสน้ำยำแซ่บตามชอบ เพิ่มไข่ต้มยางมะตูมหน่อยอร่อยเหาะ

ส่วนผสม น้ำซุป

  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • พริกไทยเม็ดทุบพอแตก
  • กระดูกหมู
  • หัวไชเท้า
  • กระเทียมดอง
  • น้ำกระเทียมดอง

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวลวก (ตามชอบ) คลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวผสมกากหมู
  • พริกป่น 
  • น้ำตาลทราย 
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • มะนาว
  • ลูกชิ้นปลาลวก
  • ฮือก้วยลวก
  • ไข่เป็ดต้มยางมะตูม
  • ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงลวก
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • ใบมะกรูดซอย
  • หมูบดลวก (ต้มน้ำซุปเสร็จก็ให้นำเนื้อหมูบดลงไปลวกในน้ำซุปเลย)
  • แผ่นเกี๊ยวหั่นเส้น ทอดกรอบ 
  • กากหมูเจียว
  • ถั่วลิสง
  • กุ้งแห้งคั่ว
     

วิธีทำน้ำซุป

  • ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดทุบพอแตก กระดูกหมู หัวไชเท้า กระเทียมดอง และน้ำกระเทียมดองลงไปต้มจนเดือด
  • จากนั้นลดไฟลงแล้ว ต้มต่อนานประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ถึง 2 ชั่วโมง
     

วิธีจัดเสิร์ฟ

  • ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลา แล้วตักน้ำซุปลงไป
  • เติมน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาว ชิมจนได้รสต้มยำ
  • ราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ลูกชิ้น ฮือก้วย ไข่ต้ม ถั่วฝักยาว ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด หมูสับ แผ่นเกี๊ยวทอด แคบหมู ถั่วลิสง และกุ้งแห้งคั่ว
     

ดูวิธีทำ "ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเครื่องทรง" เพิ่มเติมคลิก

3. ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ (หมูแดง ขาหมู)

           ก๋วยเตี๋ยวหมูแดงต้มยำใคร ๆ ก็ทำกัน ลองเติมออปชั่นอย่างขาหมูลงไปดีไหม พบกับก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ มาพร้อมวิธีทำหมูแดงและขาหมูต้ม โรยกุ้งแห้งและถั่วคั่วหน่อย ท็อปด้วยไข่ต้มยางมะตูม

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

  • กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี
  • กระเทียม

ส่วนผสม หมูแดง

  • สันคอหมู 
  • น้ำผึ้ง
  • ผงพะโล้
  • เกลือ
  • สีผสมอาหารสีแดง

ส่วนผสม ขาหมูต้ม

  • ขาหมู
  • น้ำเปล่า (สำหรับต้ม)

ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
  • ถั่วงอก
  • หมูแดง
  • ขาหมูต้ม
  • ไข่ต้มยางมะตูม
  • ถั่วคั่วบดหยาบ
  • ต้นหอมซอย
  • พริกป่น
  • กุ้งแห้ง
  • มะนาว

 

วิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู

  1. ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 2 นาทีก่อน เพื่อล้างเลือด แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด
  2. ใส่กระดูกใส่ลงในหม้อความดัน ตามด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ใช้เวลาต้ม 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือ 90 นาที จะได้น้ำซุปที่ข้นจากไขกระดูก เตรียมไว้

วิธีทำหมูแดง

  • หมักสันคอหมูกับน้ำผึ้ง ผงพะโล้ เกลือ และสีผสมอาหารสีแดง หมักไว้ 1 ชั่วโมงก่อนแล้วนำมาทอดจนสุก หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

วิธีทำขาหมูต้ม

  1. นำเนื้อขาหมูไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเปื่อย ประมาณ 45 นาที หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
  2. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกให้สุก ตักใส่ชาม ตามด้วยหมูแดง ขาหมู กุ้งแห้ง และไข่ต้มยางมะตูม ปรุงรสด้วยถั่วคั่วบด ต้นหอม พริกป่น และน้ำมะนาว ตักน้ำซุปใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

 

ดูวิธีทำ "ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ" เพิ่มเติมคลิก

4. ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก

          วันหยุดอยากกินก๋วยเตี๋ยวเรืออร่อย แต่ถ้าไปกินก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ก็ไกลบ้าน ขอลองทำเองดีกว่า พบกับก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก มาพร้อมวิธีหมักหมูนุ่ม ๆ กับน้ำซุปน้ำตกสุดเข้ม เตรียมผักสดรอเลยจ้า

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

  • น้ำเปล่า 10 ลิตร
  • กระดูกหมูเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม
  • เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ชุด
  • กระเทียมดอง 5 หัว
  • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
  • ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุบพอแตก 1 ท่อน
  • รากขึ้นฉ่าย 5 ราก
  • ใบเตย 8 ใบ
  • เกลือป่น 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม
  • เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน
  • ซีอิ๊วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว (สูตร 1) 1/2 ถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ถ้วยตวง
  • เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
  • ใบตะไคร้
  • เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกกระวานไทย 5 ลูก
  • ใบกระวาน 3 ใบ

ส่วนผสม หมูหมัก

  • เนื้อสะโพกหมู 1 กิโลกรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องก๋วยเตี๋ยว

  • เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
  • ลูกชิ้นหมูอย่างดี
  • ขึ้นฉ่ายซอย
  • ถั่วงอก
  • ใบโหระพา
  • กากหมูเจียวกรอบ
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • พริกไทยป่น
  • ตับหมูหั่นบาง ๆ
     

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

  1. ใส่น้ำ 10 ลิตรลงในหม้อก๋วยเตี๋ยว นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้นลงไป 2 ห่อ ตามด้วยลูกกระวาน และใบกระวาน ตามด้วยเกลือป่น ปิดฝาต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้วจึงใส่กระดูกเอียวเล้งลงไป ปิดฝาหม้อต้มจนเดือด แล้วจึงหรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อน ๆ 
  2. ใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองลงไป ตามด้วยรากขึ้นฉ่าย ข่าแก่ และใบเตย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วดำ แล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง เพราะจะทำให้ความหวานตามธรรมชาติในกระดูกนั้นละลายออกมากับน้ำซุป ยิ่งต้มนานก็ยิ่งอร่อย เมื่อน้ำซุปเดือดได้ที่แล้ว โขลกเต้าหู้ยี้ให้ละเอียดละลายใส่ลงไป  
  3. นำเลือดหมูสดมาขยำกับใบตะไคร้ในภาชนะสักครู่ขยำเสร็จแล้วนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆ จากนั้นตักน้ำก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาสักกระบวย ใส่ลงไปในภาชนะที่ใส่เลือดหมู ใช้ช้อนคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน เร่งไฟแรง จากนั้นจึงละลายเลือดใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป คนเล็กน้อยให้พอเข้ากัน แล้วหรี่ไฟอ่อนตามเดิม 

วิธีหมักหมูนุ่ม (ด้วยวิธีธรรมชาติ)

  • หั่นสไลซ์เนื้อหมูส่วนสะโพกเป็นชิ้นบาง คลุกเคล้ากับไข่แดง แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง 

ขั้นตอนประกอบร่างก๋วยเตี๋ยวเรือ

  1. ลวกถั่วงอก และลวกเส้นในน้ำเดือด ๆ ใส่ไว้ในชาม (การที่จะลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย ได้เส้นไม่ดิบไม่แฉะนั้นจะต้องลวกในน้ำที่ร้อนจัด ๆ และลวกเร็ว ๆ) ก่อนใส่ลงชามก็สะบัดตะกร้อสักหน่อยเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ตักน้ำมันกระเทียมเจียวสักเล็กน้อยนำลงไปคลุกเคล้ากับเส้น โรยพริกไทยป่น ตามด้วยขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งซอยอย่างละเล็กอย่างละน้อย 
  2. ลวกหมูหมัก ตามด้วยตับหมูกับลูกชิ้น จากนั้นก็ตักน้ำซุปลงราด ตบท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยเนื้อกระเทียมเจียวหอม ๆ กับกากหมูกรอบ ๆ สักหน่อย เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบและใบโหระพา

 

ดูวิธีทำ "ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก" เพิ่มเติมคลิก

5. ก๋วยเตี๋ยวหมูเด้ง

          เอาใจคนไม่กินเผ็ดหรือเด็ก ๆ กันด้วยเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูเด้ง เริ่มจากลวกเส้นกับถั่วงอก ใส่หมูเด้งปั้นก้อนพร้อมเต้าหู้ ราดน้ำซุปสูตรตามชอบ และโรยต้นหอม 

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวหมูเด้ง
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 200 กรัม
  • หมูเด้ง  8 ชิ้น
  • เต้าหู้  8 ชิ้น
  • ถั่วงอก 100 กรัม
  • ต้นหอม (ซอย)  20 กรัม
  • น้ำซุป 2  ถ้วยตวง
  • ส่วนผสม หมูเด้ง
  • เนื้อหมูติดมัน 250 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 3  ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น  1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • น้ำแข็งป่น 1 ถ้วยตวง
     
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหมูเด้ง
  1. ทำหมูเด้งโดยล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นนำใส่ในช่องแข็งอีก 30 นาที นำเนื้อหมูใส่ในเครื่องบด จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปั่นให้เข้ากัน โดยค่อยๆ ใส่น้ำแข็งทีละน้อยจนหมด เมื่อเห็นว่าเนื้อหมูเข้ากันดีแล้วนำออกจากเครื่อง นวดด้วยมือต่อสักพักปั้นเป็นก้อนเตรียมนำไปลวก
  2. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ลวกเส้นเล็กพร้อมกับถั่วงอกพอสุกนำใส่ชามก๋วยเตี๋ยว   
  3. นำหมูเด้งปั้นเป็นก้อนลวกในน้ำเดือดจนสุก นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำวางบนเส้นก๋วยเตี๋ยว 
  4. หั่นเต้าหู้เป็นสองส่วนนำใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว ตักน้ำซุปร้อน ๆ ใส่ในชามโรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
     

ดูวิธีทำ "ก๋วยเตี๋ยวหมูเด้ง" เพิ่มเติมคลิก

6. ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูน้ำใส

          ใครเบื่อเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูกันแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส จับเส้นและถั่วงอกลวกจนสุกใส่ชาม ใส่ลูกชิ้นหมูลงไป ราดน้ำซุปกระดูกหมู โรยตั้งฉ่ายกับกระเทียมเจียว

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส

  • ลูกชิ้นหมู 500 กรัม
  • เส้นหมี่ 200 กรัม
  • ถั่วงอก 200 กรัม
  • พริกป่น 
  • น้ำส้มพริกดอง
  • ซีอิ๊วดำหวาน
  • น้ำปลา
  • กระเทียมเจียว
  • ตั้งฉ่าย
  • ต้นหอมกับผักชีซอย
  • พริกไทย

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

  • กระดูกหมู 500 กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดอง 3 หัว
  • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
  • พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวไชเท้า 1 หัว
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน
  • รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี)
  • ใบเตย 5-6 ใบ
  • น้ำเปล่า 4 ลิตร
     

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

  1. เอากระดูกหมูไปต้มน้ำร้อนแล้วเทน้ำทิ้งไป 1 รอบก่อน เพื่อให้คราบเลือดหรือคราบไขมันออกไป จะได้น้ำซุปใส ๆ หลังจากต้มกระดูกหมูไปแล้วนำมาใส่หม้อต้มก๋วยเตี๋ยว ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด ใครจะบุบก่อนก็ได้ ใส่ก้านขึ้นฉ่าย จะใช้ขึ้นฉ่ายไทย หรือขึ้นฉ่ายฝรั่งก็ได้ เพื่อความหอมของน้ำซุป ใส่กระเทียมปอกเปลือกลงไป ตามด้วยหอมใหญ่หั่นสี่ส่วน ใส่ลงไปเพื่อความหวาน หั่นหัวไช้เท้าเป็นท่อนลงไปด้วย ใส่กระเทียมดองพร้อมน้ำกระเทียมดอง ใส่น้ำตาลกรวด เกลือ ใครมีเกลือทะเลยิ่งดี ใส่ใบเตย
  2. เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ จากนี้ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวน้ำซุปไปอีก 2 ชั่วโมง คอยหมั่นช้อนฟองออกด้วย
  3. กรองเอาน้ำก๋วยเตี๋ยวออกมาจากเครื่องต้มน้ำซุปแล้วใส่หม้อใหม่ ตั้งน้ำซุป 1 หม้อ และอีกหม้อใส่น้ำเปล่าไว้ลวกเส้น ใส่ลูกชิ้นหมูโฮมเมดที่เราทำกันไว้ใส่หม้อน้ำซุป จะได้สุก 
  4. ลวกเส้นและถั่วงอกใส่ชาม ใส่ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว และลูกชิ้นลงในชาม ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวราดลงในชาม ปริมาณมากหรือน้อยตามชอบ โรยต้นหอมกับผักชีซอย และพริกไทย ใครจะเติมพริกป่นหรือพริกน้ำส้มก็ตามสะดวก

 

ดูวิธีทำ "ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส" เพิ่มเติมคลิก

          จากที่เคยทำแต่ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่หรือเกี๊ยวน้ำ ตอนนี้ขอแอบปันใจให้กับเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูกันบ้าง โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำโบราณที่เครื่องจัดแน่นจัดเต็ม แค่ชามเดียวก็อิ่มเว่อร์

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing

คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ

แสดงความคิดเห็น

6 เมนูก๋วยเตี๋ยวหมู หลากสไตล์เคี้ยวนุ่มอิ่มท้องจบในจาน โพสต์เมื่อ 4 กรกฎาคม 2561 เวลา 16:42:51 13,183 อ่าน
TOP