ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หมูแดง ขาหมู ชามเดียวอิ่มสะใจ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

          ก๋วยเตี๋ยวต้มยำว่าเด็ดแล้ว เจอก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรนี้เด็ด ใส่หมูแดง ใส่ขาหมูต้มชามนี้เข้าไปถึงกับจอด ! เครื่องแน่น รสเข้มข้น  คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แบบนี้ต่อให้ร้านไหนเด็ดร้านไหนดังก็ไม่ต้องไปสนใจแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น หมูแดง ขาหมู โดย คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ยุคนี้อยากทานก๋วยเตี๋ยวต้มยำอร่อย ๆ ใส่เครื่องเยอะ ๆ ก็ต้องทำทานกันเอง ไปทานก๋วยเตี๋ยวตามร้านได้แต่ก๋วยเตี๋ยวชามเล็ก ปริมาณน้อย เครื่องก็ไม่ค่อยจะครบ พร้อมทั้งราคาสูง ทานแล้วหงุดหงิด

          ก๋วยเตี๋ยวต้มยำใส่หมูแดงที่ทำจากสันคอหมู ขาหมูต้ม (แบบก๋วยเตี๋ยวที่เวียดนาม) และ ไข่ต้มยางมะตูม พร้อมน้ำซุปข้น (แบบญี่ปุน) น่าจะเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวต้มยำอินเตอร์

          ก๋วยเตี๋ยวต้มยำจะใส่น้ำซุปกระดูกหมูข้นจากไขกระดูก ไปก๊อบปี้มาจากราเมนน้ำข้น แต่ยังต้มได้ไม่ข้น ขุ่น ขาว แบบราเมนทงคัตสึ ที่ต้องต้มน้ำซุปกระดูกหมูไฟแรงเป็นเวลา 12 ชม. (ตอนนี้รู้วิธีทำโดยใช้หม้อความดันแล้ว)

          ซื้อกระดูกหมูมาต้มด้วยหม้อความดัน 1.5 ชม. จะได้น้ำซุปที่ข้นจากไขกระดูก นำไปปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำใส่ หมูแดง ขาหมู และไข่ต้มยางมะตูม


 ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

           กระดูกหมู 1 กก.
          พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
          รากผักชี
          กระเทียม

ส่วนผสม หมูแดง

           สันคอหมู
          น้ำผึ้ง
          ผงพะโล้
          เกลือ
          สีผสมอาหารสีแดง

ส่วนผสม ขาหมูต้ม

           ขาหมู
          น้ำสำหรับต้ม

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

           ถั่วคั่วบดหยาบ
          ต้นหอมซอย
          พริกป่น
          กุ้งแห้ง
          หมูแดง
          ขาหมูต้ม
          ไข่ต้มยางมะตูม
          เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
          ถั่วงอก
          มะนาว

วิธีทำ น้ำซุปกระดูกหมู

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

            ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 2 นาทีก่อน เพื่อล้างเลือด แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

          ใส่กระดูกใส่ลงในหม้อความดัน ตามด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ใช้เวลาต้ม  1 ชั่วโมง 30 นาที หรือ 90 นาที จะได้น้ำซุปที่ข้นจากไขกระดูก เตรียมไว้



ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

 วิธีทำ หมูแดง

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

           หมักสันคอหมูกับน้ำผึ้ง ผงพะโล้ เกลือ และสีผสมอาหารสีแดง หมักไว้ 1 ชั่วโมงก่อนแล้วนำมาทอดจนสุก หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้



ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

วิธีทำ ขาหมูต้ม

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

           นำเนื้อขาหมูไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเปื่อย ประมาณ 45 นาที หั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้



ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

          ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกให้สุก ตักใส่ชาม ตามด้วยเครื่องทั้งหมดที่เตรียมไว้ ตักน้ำซุปใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

          บะหมี่แห้ง

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น

          เส้นเล็กน้ำ

          มาเต็ม ! ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เจอแบบนี้พี่ขอตัวไปตลาดเลยค่ะ เห็นแล้วหิว วันหยุดว่าง ๆ อยากได้แบบนี้ไว้สักหม้อ ลวกกิน ลวกกินกันให้อิ่มไปทั้งบ้านเลย !


สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย

   คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่ 




ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม




เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เรื่องที่คุณอาจสนใจ
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หมูแดง ขาหมู ชามเดียวอิ่มสะใจ โพสต์เมื่อ 12 มีนาคม 2558 เวลา 16:00:22 8,933 อ่าน
TOP