แจกฟรี ! สูตรขนมโป๊งเหน่ง ขนมไทยโบราณ แป้งกรอบนุ่มซ่อนไส้กรอก วัตถุดิบน้อยต้นทุนต่ำ ทำขายกำไรเพียบ หรือใครจะทำกินที่บ้านก็ง่ายมาก ๆ เลย
ใครอยากขายเมนูขนมทอด สูตรขนมไทยที่หากินยาก อยากให้ลองทำขนมโป๊งเหน่งหรือขนมลูกตุ้มกันค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโป๊งเหน่ง สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมวิธีทำแป้งเคลือบไส้กรอก ทั้งนี้จะเพิ่มออปชั่นอย่างโรยไอซิ่งหรือราดซอสช็อกโกแลตก็ดูน่าอร่อยไปอีกแบบนะคะ
ส่วนผสม โป๊งเหน่ง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไส้กรอก
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำโป๊งเหน่ง
► เริ่มจากการนำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือมาร่อน
► ตีไข่ไก่จนเกิดฟอง ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
► นำแป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ สลับกับน้ำเปล่า ประมาณ 2-3 รอบ และคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความเนียน
► ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนจนเข้ากัน
► คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ในตู้เย็น 15-20 นาที
► ระหว่างรอหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสียบไม้
► พอครบเวลาพักแป้งแล้วให้นำแป้งมาใส่ในภาชนะทรงสูงเพื่อสะดวกต่อการชุบแป้ง
► ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันร้อนแล้วนำไส้กรอกที่เสียบไม้ไว้มาชุบแป้ง แล้วนำไปทอดให้สีเหลืองสวย พักไว้ให้อุ่น
► เมื่ออุ่นแล้วนำมาชุบแป้งและทอดต่อ เราจะทำแบบนี้ไปจนได้ความอ้วนของแป้งตามที่เราต้องการ ปกติจะทำประมาณ 3-4 ชั้นก็อ้วนแล้ว
► จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
หมายเหตุ : ภาชนะที่ใช้ทอดควรเป็นหม้อทรงสูงเพื่อประหยัดน้ำมัน
เวลาเสียบไส้กรอกควรให้ปลายแหลมของไม้โผล่ออกมานิดหน่อยเพื่อป้องกันขนมโป๊งเหน่งหลุดจากไม้
เวลาชุบแป้งควรค่อย ๆ หมุนแป้งเพื่อให้แป้งกลมและไม่หยด
อื้อหือ ! เห็นหน้าตาขนมโป๊งเหน่งแล้วนึกย้อนวัยไปสมัยเด็กเนอะ แม้ว่าจะไม่ได้ทำขายก็ทำกินเป็นอาหารว่างก็ได้ ทำกินเองกินเยอะแค่ไหนก็ได้ เอาที่สบายใจเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
