สโคนชาเขียวใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองมาทำสโคนชาไทยกันบ้างดีไหม สูตรขนมสไตล์ฝรั่งสีสวยหอมกลิ่นชาไทยอ่อน ๆ กินตอนอุ่นกับครีมและแยมยิ่งอร่อย
ใครสนใจอยากทำเมนูสโคน สูตรเบเกอรี่เอาไว้กินที่บ้านบ้างคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสโคนชาไทย สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่น้ำชาไทยนมสดผสมกับแป้งเค้กและก่อนอบทาหน้าด้วยไข่ไก่เพิ่มความสวยงาม พออบจนสุกเสิร์ฟกับครีมและแยม
ชวนมาทำสโคนชาไทยสุดง่ายและอร่อยค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สวัสดีค่ะวันนี้กลับมาพร้อมกับสูตรสโคนชาไทยค่ะ สูตรนี้จะได้กลิ่นหอม ๆ ของชาไทยหน่อย ๆ เวลากินค่ะ แต่รสชาติของชาไทยจะไม่แรงมาก เวลากินอยากให้อุ่นในไมโครเวฟสัก 10-20 วินาทีก่อนนะคะ เพราะกินตอนอุ่น ๆ กับแยมและครีมจะอร่อยมากค่ะ
ส่วนผสม สโคนชาไทย
- ผงชาไทย 10 กรัม
- นมจืด 175 กรัม (ในวิธีทำเพิ่มนมจืดประมาณ 60-80 กรัม เพื่อให้เป็น 175 กรัมเท่าเดิมหลังจากกรองแล้ว)
- แป้งเค้ก 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนย 85 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับทาหน้าขนม)
วิธีทำสโคนชาไทย
◆ นำนมกับผงชาไทยใส่ในหม้อต้ม เอาไปต้มโดยใช้ความร้อนปานกลาง ต้มจนนมเดือดแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วนำนมมากรองด้วยผ้าขาวบาง ชั่งน้ำหนักว่านมเหลือเท่าไร แล้วนำนมสดมาใส่เพิ่มเพื่อให้เป็น 175 กรัมเท่าเดิม เตรียมไว้
◆ นำแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟูใส่ในชามอ่างผสม คนผสมให้เข้ากันดี
◆ นำเนยใส่ลงในอ่างผสมกับส่วนผสมของแป้ง ผสมให้เข้ากันจนแป้งคล้ายทราย
◆ นำนมใส่เข้าไปในส่วนผสมของแป้ง นวดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
◆ นำแป้งมาคลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
◆ ใช้ไม้คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์วงกลมขนาด 5 เซนติเมตรตัดตัวแป้ง และนำแป้งที่ตัดแล้วไปวางบนถาดที่มีกระดาษรองอบ เตรียมไว้
◆ นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้ทาที่หน้าตัวแป้งก่อนอบ
◆ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-18 นาที หรือจนขนมสุก
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
ใครมีผงชาไทยบ้างเอ่ย ลองจับมาทำเมนูสโคนชาไทยกันไหม เนื้อแป้งนุ่มหอมชาไทยอ่อน ๆ และฉ่ำเนยนิด ๆ เอาไว้กินกับชาร้อนยามบ่ายสุดฟินเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
