x close

เค้กไข่ไต้หวันกาแฟ อร่อยนุ่มเด้งพร้อมทำกินได้ทำแจกก็ดี

          ทำกินก็ได้หรือทำแจกก็ดีกับเมนูเค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ สูตรขนมหน้าเนียนเนื้อเด้งหอมกลิ่นกาแฟ ถ้าได้กินกับกาแฟแก้วโปรดรับรองฟินที่สุดในโลก
         จากที่เคยทำเค้กไข่ สูตรเค้กรสต้นตำรับบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเค้กไข่กาแฟบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับน้ำกาแฟผสมแป้งเค้ก และตีเค้กแบบแยกไข่แดงและไข่ขาวเพื่อให้เนื้อเค้กฟูนุ่ม สุดท้ายอบบนถาดน้ำร้อนเพื่อให้เค้กนุ่มยิ่งขึ้น
 
เค้กไข่ไต้หวัน

วันนี้ป้าทำ “เค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ” ใครชอบรสกาแฟพลาดไม่ได้เลยนะคะ
เพราะเค้กมีความอร่อยนุ่มเด้งมากค่ะ โดย ครัวป้ามารายห์

เค้กไข่ไต้หวัน

เค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ (พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 7x7 นิ้ว)

ส่วนผสม ไข่แดง

  • น้ำมันรำข้าว 55 กรัม
  • แป้งเค้ก 70 กรัม
  • นมข้นจืด 50 มิลลิลิตร
  • กาแฟผงสำเร็จรูป 2 ช้อนชา+น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2)  1 ฟอง (ในคลิปป้าไม่ได้พิมพ์ไปค่ะ)
  • กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นกาแฟ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 5 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม

วิธีทำเค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ

เค้กไข่ไต้หวัน

     ​​◆ ทำส่วนผสมไข่แดงโดยนำน้ำมันรำข้าวเข้าไมโครเวฟ 1 นาที เสร็จแล้วเทลงไปในชามผสม ใส่แป้งเค้กลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
 
เค้กไข่ไต้หวัน

     ​​◆ ใช้ไม้พายคนให้คลายร้อนลงบ้าง หลังจากนั้นใส่นมข้นจืดและน้ำกาแฟ (กาแฟผงสำเร็จรูป+น้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากัน) หลังจากนั้นคนหรือตะล่อมให้เข้ากัน ใส่เกลือป่น ไข่แดง และไข่ไก่ลงไปตะล่อมให้เข้ากัน เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นกาแฟ
 
เค้กไข่ไต้หวัน

     ​​◆ ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ หลังจากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ (ครีมออฟทาร์ทาร์จะช่วยทำให้ไข่ตีขึ้นฟูง่ายและทำให้ฟองอากาศที่ตีอัดเข้าไปมีความอยู่ตัวมากขึ้น ไม่ยุบตัวง่าย) ตีพอเข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (น้ำตาลทรายแบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ ถ้าใส่ไปทีเดียวฟองอากาศอาจจะยุบตัวได้ และน้ำตาลก็จะละลายช้าด้วยค่ะ) ตีจนตั้งยอด
 
เค้กไข่ไต้หวัน

     ​​◆ ตักเมอแรงค์หรือไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามผสมไข่แดง (ถ้าใส่ไปทีเดียวหมดจะผสมเข้ากันยากกว่า และทำให้เสียฟองอากาศเยอะ เป็นสาเหตุที่ทำให้เค้กไม่ขึ้นฟู) ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
 
เค้กไข่ไต้หวัน

     ​​◆ เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (พิมพ์รองด้วยกระดาษไข ก่อนเอากระดาษไขรองทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วยนะคะ) เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก เค้กอบมาหน้าจะได้สวย ๆ ไม่มีรูพรุนค่ะ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส บนถาดน้ำร้อน เป็นเวลา 60-70 นาที
 
เค้กไข่ไต้หวัน

     ​​◆ พออบเสร็จนำเค้กออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออกค่ะ
 
เค้กไข่ไต้หวัน

เค้กไข่ไต้หวัน

     ​​◆ ตัดขอบด้านข้างออก
 
เค้กไข่ไต้หวัน

     ​​◆ ตัดขนาดตามชอบ
 
เค้กไข่ไต้หวัน

     ​​◆ เสร็จแล้วจ้า
 

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
 

          ใครชอบกินกาแฟอยู่แล้วอยากให้ลองมาทำเมนูเค้กไข่ไต้หวันรสกาแฟ บอกเลยว่าเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้นมาก รสชาติไม่หวานมาก สามารถโรยไอซิ่งเพิ่มได้นะคะ
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
เค้กไข่ไต้หวันกาแฟ อร่อยนุ่มเด้งพร้อมทำกินได้ทำแจกก็ดี โพสต์เมื่อ 19 มีนาคม 2563 เวลา 16:52:55 23,109 อ่าน
TOP