เอาใจคนเลิฟขนมฝรั่ง กับสโคนช็อกโกแลต สูตรขนมอบอร่อยนุ่ม อวลกลิ่นโกโก้อ่อน ๆ รสชาติหวานน้อย กินกับชาร้อนยามบ่ายเข้ากันดีมาก
จากที่เคยทำเมนูสโคน สูตรขนม โดยเฉพาะสโคนชาไทยกับสโคนชาเขียวจนเอียน ลองเปลี่ยนมาทำสโคนช็อกโกแลตบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสโคนช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่ผงโกโก้ผสมกับแป้งเค้กนวดจนเข้ากันตัดแบ่งเป็นชิ้น ก่อนอบทาหน้าขนมด้วยนม
ชวนมาทำสโคนช็อกโกแลตกันค่ะ โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้เอาสูตรสโคนช็อกโกแลตมาฝากค่ะ สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสโคนชาไทยค่ะ ถ้าใครชอบกินช็อกโกแลตอาจจะเพิ่มช็อกโกแลตชิพลงไปด้วยก็ได้นะคะ จะได้อร่อยมากขึ้นค่ะ
ป.ล. ช่วงนี้ที่นี่ Lockdown ค่ะ เลยต้องทานกับเนยแทนคลอตเต็ดครีม (Clotted Cream)
ส่วนผสม สโคนช็อกโกแลต
- แป้งเค้ก 162 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- ผงโกโก้ 18 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- เนยจืด 42 กรัม
- นมจืด 87 กรัม
- นมเล็กน้อย สำหรับทาหน้าขนม
วิธีทำสโคนช็อกโกแลต
★ นำแป้ง น้ำตาลทราย ผงโกโก้ เกลือ และผงฟูใส่ในชามอ่าง คนผสมให้เข้ากันดี
★ ใส่เนยลงไป ผสมกับส่วนผสมของแป้ง ผสมให้เข้ากันจนร่วนเป็นทราย
★ ใส่นมลงไป นวดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที
★ คลุมแป้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
★ รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์วงกลมขนาด 5 เซนติเมตรตัดตัวแป้ง และนำแป้งที่ตัดแล้วไปวางบนถาดที่มีกระดาษรองอบเตรียมไว้
★ นำนมสำหรับทาหน้าขนม มาทาก่อนอบ
★ นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-14 นาที หรือจนขนมสุก
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง Youtube ของ Chick Café
ช่วงบ่ายนี้อยากกินสโคนช็อกโกแลตกับโกโก้ร้อน ๆ แล้วสิ ถ้าทำกินเองจะกินเยอะแค่ไหนก็ได้ แถมต้นทุนไม่แพงอีกด้วย ว่าแล้วขอตัวไปช้อปปิ้งส่วนผสมก่อนนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
