x close

ผัดหมี่เครื่องแกงใต้ ใส่กุ้งน้ำปรุงรสเข้มข้นฉบับคนคอน

          ผัดหมี่ภาคกลางกินบ่อยก็แอบเบื่อ ลองมาทำผัดหมี่เครื่องแกงนครศรีธรรมราช หรือผัดหมี่นครกันเถอะ ใส่กุ้งสดผัดกับน้ำปรุงรสเปรี้ยวหวาน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินด้วย
          จากที่เคยทำผัดหมี่กะทิสีชมพู สูตรอาหารจานเดียว แม้จะอร่อยแต่กินบ่อยใครก็เบื่อ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดหมี่เครื่องแกงนครศรีธรรมราช หรือ ผัดหมี่ปากพนัง สูตรจาก คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเครื่องแกงไปปั่นจนละเอียดแล้วเคี่ยวกับกะทิ ปรุงรสเปรี้ยวหวานตามชอบ พอผัดจนเส้นแห้งและกุ้งสุกจัดเสิร์ฟกับผักตามชอบเลยจ้า
 
ผัดหมี่กะทิ

ผัดหมี่เครื่องแกงนครศรีธรรมราช โดย คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ผัดหมี่กะทิ

          วันนี้มีสูตรผัดหมี่เครื่องแกงหรือผัดหมี่กะทิ ของจังหวัดนครศรีธรรมราชมาฝากค่ะ
 
ผัดหมี่กะทิ

ส่วนผสม ผัดหมี่เครื่องแกง

  • เส้นหมี่ 180 กรัม
  • กุ้ง ตามชอบ
  • น้ำปรุงรส

ส่วนผสม น้ำปรุงรส (ใช้ช้อนกลางตวง)

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำเอาเม็ดออก 20- 25 เม็ด
  • หอมแดงซอย 10 หัว
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กะทิ 500 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลอ้อย 7 ก้อน ประมาณ 60 กรัม (ใช้น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวแบบฝาคู่ ใช้ 1 ฝา)
  • หมายเหตุ : ปรุงรสให้ได้รสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย

วิธีทำผัดหมี่เครื่องแกง

ผัดหมี่กะทิ

     ​​◆ นำหอมแดงกับพริกเม็ดใหญ่ที่เราแช่น้ำแล้ว และเกลือใส่เครื่องปั่น
 
ผัดหมี่กะทิ

     ​​◆ เติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อยให้พอปั่นได้
 
ผัดหมี่กะทิ

     ​​◆ ปั่นให้ละเอียด
 
ผัดหมี่กะทิ

     ​​◆ ปั่นเสร็จแล้วเทใส่กระทะ
 
ผัดหมี่กะทิ

     ​​◆ เทกะทิที่เหลือลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด
 
ผัดหมี่กะทิ

     ​​◆ ปรุงรสตามชอบ
 
ผัดหมี่กะทิ

     ​​◆ ปรุงรสเสร็จแล้วใส่กุ้งลงไปต้มให้กุ้งพอสุก
 
ผัดหมี่กะทิ

ผัดหมี่กะทิ

ผัดหมี่กะทิ

     ​​◆ หลังจากนั้นใส่เส้นหมี่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วไป เส้นจะเริ่มนิ่ม แล้วผัดจนแห้ง
 
ผัดหมี่กะทิ

    ​​◆ ผัดหมี่เครื่องแกงจะกินกับมะม่วงซอย ถั่วงอก แตงกวา หรือผักต่าง ๆ ก็ได้ค่ะ
 

          นี่ก็ใกล้เที่ยงแล้ว แหม… เมนูผัดหมี่เครื่องแกงนครมาได้เวลาอาหารมื้อต่อไปพอดีเลย เส้นหมี่ก็มี กุ้งก็มี เครื่องปรุงก็พร้อม แล้วจะรออะไรเนอะจัดเลยสักมื้อดีกว่า
 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณศิริกัญ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

สนใจให้ Kapook.com แนะนำการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง ของใช้ในครัว หรืออื่น ๆ รับทำการตลาดด้วย Social Network, Content Marketing คลิกเลย

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ผัดหมี่เครื่องแกงใต้ ใส่กุ้งน้ำปรุงรสเข้มข้นฉบับคนคอน โพสต์เมื่อ 17 เมษายน 2563 เวลา 12:18:08 19,574 อ่าน
TOP