ไม่มีเครื่องตีแป้งก็ทำได้ กับเมนูขนมปังช็อกโกแลต สูตรเบเกอรี่นวดแป้งด้วยมือ ส่วนผสมไม่เยอะ อร่อยนุ่มฟูแบบไม่ใส่สารเสริม อยากให้ลองทำกันนะ และเมนูพิเศษขนมเค้กช็อกโกแลต 11 เมนู สำหรับโอกาส พิเศษ กับคนพิเศษ
จากที่เคยทำขนมปัง สูตรอาหารว่างไม่มีรสชาติแถมสีก็จืดชืด ลองเติมผงโกโก้เพิ่มสีสันและรสชาติหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งขนมปังผสมกับผงโกโก้ เติมน้ำตาลทรายและเนย ไม่ใส่สารเสริมก็อร่อยนุ่ม
ชวนมาทำขนมปังช็อกโกแลตสุดนุ่มมากกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ใกล้วันหยุดเสาร์อาทิตย์แล้วนะคะ มาทำขนมปังไว้กินกับกาแฟยามเช้ากันค่ะ สูตรนี้ไม่ใส่สารเหมือนเดิม แต่ขอบอกว่าขนมปังนุ่มมาก แถมสูตรก็ไม่มีส่วนผสมอะไรมากเลยค่ะ
ส่วนผสม ขนมปังช็อกโกแลต (สำหรับ 2 ชิ้น)
- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- ผงโกโก้ 16 กรัม
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- น้ำ 200 กรัม
- เนยจืด อุณหภูมิห้อง 30 กรัม
- ไข่ไก่ สำหรับทาหน้าขนมปัง
วิธีทำขนมปังช็อกโกแลต
► นำแป้งขนมปัง ผงโกโก้ น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน
► เทน้ำลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และนวดประมาณ 10 นาที
► ใส่เนยจืดลงไปในแป้งขนมปัง และนวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนแป้งเนียนและขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
► นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงเป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
► แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนเท่า ๆ กัน แล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม หลังจากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที
► รีดแป้งด้วยที่คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วน
► นำแป้งที่ม้วนแล้วมาใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบ ใช้พิมพ์ขนาด 7x14 เซนติเมตร และพักแป้งประมาณ 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
► นำไข่ไก่มาทาหน้าขนมปัง แล้วอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 16-18 นาที นำออกมาพักไว้ แล้วเสิร์ฟได้ค่ะ
ใครมีผงโกโก้เหลือ ๆ จับมาทำขนมปังช็อกโกแลตกันเลยจ้า หรือจะใส่ผงไมโลหรือผงโอวัลตินแทนก็น่าสนใจ เพิ่มลูกเกดหรือธัญพืชได้ตามชอบนะคะ และขอแนะนำ 11 เมนูช็อกโกแลต สูตรขนมอร่อยเข้มขนเหมาะกับทุกโอกาสพิเศษ เข้าไปดูกันได้เลย
ขอขอบข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
