มาอ้วนกันเถอะ กับชีสเค้กหน้าไหม้ สูตรเบเกอรี่สัญชาติสเปน หน้าเด้งเนื้อครีมมีความละมุนหวานฉ่ำ ใครชอบชีสต้องถูกใจแน่นอน
จากที่เคยทำเมนูชีสเค้ก สูตรขนมไม่ว่าจะเป็นชีสเค้กทุเรียน ชีสเค้กมะม่วง หรือชีสเค้กนิวยอร์ก แม้จะอร่อยแต่แอบเบื่อหน่อย ๆ แล้ว ถ้าอย่างนั้นมาทำชีสเค้กหน้าไหม้สุดฮิตกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้ หรือบาสก์ชีสเค้ก (Basque Burnt Cheesecake) สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ด้านบนของเค้กมีสีน้ำตาลเกิดจากกระบวนการคาราเมลจากส่วนผสมครีมชีส ไข่ และน้ำตาลทราย บอกเลยว่าไม่ขม ต้องกะเวลาอบดี ๆ นะคะ เพราะถ้าอบจนสีดำก็ขมจ้า และเนื้อครีมชีสหวานฉ่ำอีกด้วยนะคะ
ชวนมาทำมินิบาสก์ชีสเค้ก (Mini Basque Burnt Cheesecake) สุดง่ายกันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
อยากให้มาลองทำมินิบาสก์ชีสเค้กกันค่ะ สูตรนี้ใส่น้ำตาลไม่เยอะด้วยนะคะ แถมมีขนาดพอคำ และใช้เวลาอบแป๊บเดียวก็เสร็จแล้วค่ะ
ส่วนผสม ชีสเค้กหน้าไหม้ (สำหรับ 5 ชิ้นเล็ก)
- ครีมชีส 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 60 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
วิธีทำชีสเค้กหน้าไหม้
◇ เตรียมพิมพ์คัพเค้ก โดยกรุด้วยกระดาษรองอบ
◇ นำครีมชีสและน้ำตาลทรายใส่ลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน
◇ ใส่กลิ่นวานิลลาและวิปปิ้งครีมลงในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน
◇ ตอกไข่ลงไปผสมกับครีมชีส ตีให้เข้ากัน
◇ ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ผสมให้เข้ากัน
◇ นำส่วนผสมเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบที่อุณหภูมิ 225 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 23-25 นาที หลังจากสุกแล้วรอให้เย็น และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนนำมาเสิร์ฟ
ในที่สุดก็เจอสูตรชีสเค้กหน้าไหม้สักที สำหรับใครที่ชอบรสหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้นะคะ พอทำเสร็จให้เอาไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟเนื้อครีมจะได้เซตตัวอร่อยขึ้นไปอีกจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
