x close

ชูครีมชาไทย สูตรหวานน้อย แป้งกรอบนุ่มไส้กลมกล่อม

          ร่างกายต้องการสิ่งนี้ ชูครีมชาไทย สูตรเบเกอรี่แป้งกรอบนอกนุ่มในสอดไส้ครีมหวานน้อย เอาไปแช่เย็นก็ฟินไปอีกแบบ
          หลังจากทำเมนูชูครีม สูตรขนมไส้ครีมคัสตาร์ดบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำไส้ครีมชาไทยบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชูครีมชาไทย สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม บีบแป้งชูครีมชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบ แล้วบีบไส้ชาไทยลงไปแน่น ๆ ทำกิน ทำแจก หรือทำขายก็ได้ค่ะ
 
ชูครีมไส้ชาไทย

ชวนมาทำชูครีมชาไทยกันค่ะ โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชูครีมไส้ชาไทย

วันนี้นำสูตรชูครีมชาไทยมาฝากค่ะ รสชาติไม่หวานมาก กลมกล่อมสุด ๆ

ส่วนผสม ไส้ชาไทย

  • นมจืด 250 กรัม (นมจืดที่มาใส่เพิ่มประมาณ 60-80 กรัม เพื่อให้เป็น 250 กรัมเท่าเดิมหลังจากกรองแล้ว)
  • ผงชาไทย 3 ช้อนชา
  • ไข่แดง (เบอร์ 1) 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 12 กรัม
  • เนย 15 กรัม

ส่วนผสม เอเเคลร์ (สำหรับ 6 ชิ้น)

  • น้ำ 60 กรัม
  • เนยจืด 27 กรัม
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
  • แป้งอเนกประสงค์ 47 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง

วิธีทำชูครีมชาไทย

ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ ทำไส้ชาไทยโดยนำนมกับผงชาไทยใส่ในหม้อต้ม ใช้ความร้อนปานกลางในการต้ม โดยต้มจนนมเดือดแล้วจึงนำนมมากรองด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วเอาไปชั่งน้ำหนักว่านมเหลือเท่าไร แล้วนำนมสดมาใส่เพิ่มเพื่อให้เป็น 250 กรัมเท่าเดิม พักไว้
 
ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ นำไข่แดง น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด คนผสมให้เข้ากัน
 
ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมชาไทยลงไปในส่วนผสมไข่แดง ตีให้เข้ากัน เทใส่ในหม้อต้ม
 
ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ นำกลับไปต้มอีกรอบ โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน กวนส่วนผสมตลอดจนส่วนผสมข้นขึ้นและเดือด ปิดไฟยกลง ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันดี
 
ชูครีมไส้ชาไทย

    ☆ เทใส่ในถ้วยแล้วใช้พลาสติกถนอมอาหารปิดไว้ นำเข้าไปแช่ในตู้เย็น รอให้ส่วนผสมเย็น
 
ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ ทำแป้งชูครีมโดยนำน้ำ เนย เกลือ และน้ำตาลทรายใส่หม้อ พอเดือดปิดไฟ
 
ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ นำแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
 
ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ นำแป้งกลับไปตั้งไฟต่อให้สุก โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนแป้งไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มสุก สังเกตจากที่แป้งเริ่มติดที่ก้นหม้อ ปิดไฟ ยกลงจากเตาได้
 
ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ นำแป้งมาใส่ในชาม แล้วคนแป้งเพื่อให้แป้งเย็นตัวลงประมาณ 1 นาที แล้วใส่ไข่ไปทีละน้อย ค่อย ๆ คนให้ไข่กับแป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยใส่ไข่เข้าไปใหม่ ทำแบบนี้เรื่อย ๆ จนไข่หมดและแป้งเนียน ไม่เหลวมาก แล้วนำแป้งมาใส่ถุงบีบใช้หัวบีบแบบกลม
 
ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ บีบแป้งบนถาดที่ปูกระดาษรองอบไว้ และใช้นิ้วเปียกน้ำแตะเพื่อให้ยอดของแป้งเนียน
 
ชูครีมไส้ชาไทย

     ☆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 22-30 นาที พอสุกแล้วนำออกมาวางให้เย็น ก่อนบีบครีมชาไทยใส่ลงไป
 

แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง YouTube ของ Chick Café
 

          แล้วเมนูชูครีมชาไทยก็มาได้จังหวะที่แอบเบื่อเมนูชานมเย็นพอดี ไหน ๆ วัตถุดิบก็พร้อมขนาดนี้ เอ้า… จัดเลยสิคะรออะไร
 

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
 

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
อ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ..คิดอย่างไรกับเรื่องนี้ เขียนเลย
ชูครีมชาไทย สูตรหวานน้อย แป้งกรอบนุ่มไส้กลมกล่อม โพสต์เมื่อ 5 สิงหาคม 2563 เวลา 18:22:56 6,040 อ่าน
TOP