กินให้หมดแล้วหยุดที่เกลี้ยงถาด ชวนทำเค้กส้มหน้านิ่ม สูตรเค้กเนื้อนุ่มหอมละมุนราดซอสส้มรสเปรี้ยวหวาน เอาไปแช่เย็นนี่ฟินเลย ทำขายก็ดี ทำกินก็ได้ ทำแจกก็น่ารัก
เมนูเค้กส้มหน้านิ่ม สูตรเบเกอรี่ชิ้นสามเหลี่ยมใคร ๆ ก็ทำขาย ลองมาทำเค้กถาดส้มหน้านิ่มสุดเก๋กันดีไหม เหมาะทั้งเป็นเค้กทำขาย และเค้กวันเกิดสำหรับคนพิเศษด้วยนะคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กส้มหน้านิ่ม สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เป็นเนื้อเค้กชิฟฟ่อนใส่น้ำส้ม ท็อปด้วยซอสหน้านิ่มส้ม ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แต่งหน้าด้วยกลีบส้ม แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ
เค้กถาด เค้กส้มหน้านิ่ม เนื้อชิฟฟ่อนราดซอสส้มฉ่ำ ๆ แช่เย็นชื่นใจสุด ๆ ค่ะ
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ยังเป็นที่นิยมตลอดกาลกับเมนูเค้กส้มหน้านิ่ม วันนี้มาทำเป็นเค้กถาด เนื้อเค้กเป็นเนื้อชิฟฟ่อนนุ่ม ๆ ฟู ๆ สูตรนี้ทำขายได้เลยค่ะ หรือจะทำเป็นเค้กวันเกิด ทำกิน หรือเป็นของฝากของขวัญก็ดูดีเลยค่ะ
ส่วนผสม เค้กส้ม
- ไข่แดง (เบอร์ 2) 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำเปล่า หรือนมสดรสจืด 60 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิก) 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว (เบอร์ 2) 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม หน้านิ่มส้ม
- น้ำส้มเข้มข้น (ซันควิก) 135 กรัม
- น้ำตาลทราย 135 กรัม
- น้ำเปล่า 560 กรัม
- แป้งกวนไส้ หรือแป้งข้าวโพด 45 กรัม
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด 30 กรัม
วิธีทำเค้กส้มหน้านิ่ม
◆ ทำเค้กส้มโดยนำไข่แดงและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม ใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากันจนไข่เป็นสีเหลืองนวล
◆ เติมน้ำเปล่า เกลือ และน้ำมัน คนให้เข้ากัน
◆ ร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
◆ หลังจากนั้นเติมน้ำส้มเข้มข้น คนให้เข้ากัน พักไว้
◆ ใส่ไข่ขาวลงในโถ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองหยาบ เติมน้ำมะนาว ตีต่อจนฟองละเอียดแล้วทยอยใส่น้ำตาลสลับกับการตี ตีจนน้ำตาลหมดและตั้งยอดอ่อน
◆ ตักไข่ขาว 1 ส่วนใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากันแบบเบามือ หลังจากนั้นเทกลับลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมทั้งหมดให้เข้ากัน
◆ เทเบทเทอร์ใส่ถาด (ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้ว รองกระดาษไข) หลังจากนั้นอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุก พักให้เย็น
◆ ระหว่างรอเค้กเย็น ให้ทำซอสหน้านิ่มส้มโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ยกเว้นเนย คนให้เข้ากัน แล้วนำตั้งไฟอ่อน คนจนซอสข้นหนืด ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน แล้วพักซอสให้อุ่นสักครู่
◆ นำมาราดที่ตัวเค้ก หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน หลังจากนั้นแต่งหน้าเค้กพร้อมตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ใครคันไม้คันมืออยากแสดงฝีมือทำเค้กส้มหน้านิ่ม ไม่ว่าจะทำกินหรือทำขายลองมาทำกันได้เลยค่ะ แอบกระซิบว่าของเขาเด็ดจริงใครได้ลองมีเบิ้ลค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
