ใครไม่กินเจก็กินได้ กับเมนูสโคนแครนเบอร์รี สูตรไม่ใส่ไข่ ใส่นมอัลมอนด์และน้ำมันมะพร้าว ตอนอบหอมมากบอกเลย
พักขนมไทย มาทำเบเกอรี่แบบฝรั่งกันบ้าง จากที่เคยทำเมนูสโคนแครนเบอร์รี สูตรขนมใส่นม เนย และไข่ แม้จะอร่อยแต่คงไม่เหมาะสำหรับคนกินเจหรือมังสวิรัติ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสโคนแครนเบอร์รี สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่แป้งเค้ก นมอัลมอนด์ และน้ำมันมะพร้าว ที่ขาดไม่ได้เลยคือแครนเบอร์รี
ชวนมาทำสโคนแครนเบอร์รีมังสวิรัติ (เจ) กันค่ะ
โดย คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
อาทิตย์นี้นำสูตรขนมสโคนสำหรับคนกินเจกับมังสวิรัติมาฝากค่ะ ขอบอกว่ารสชาติอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ กินแล้วไม่รู้สึกแตกต่างจากสโคนธรรมดาเลยค่ะ แถมตัวขนมจะหอมกลิ่นมะพร้าวด้วยเวลากินค่ะ ยิ่งตอนอบไม่ต้องพูดถึงว่าจะหอมขนาดไหนค่ะ อยากให้ลองทำกันดูค่ะ
ส่วนผสม สโคนแครนเบอร์รี (สำหรับ 10 ชิ้นเล็ก)
- แป้งเค้ก 125 กรัม
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าวเย็นจัด (แช่ตู้แช่แข็งประมาณ 8 นาทีก่อนนำมาใช้) 70 กรัม
- นมอัลมอนด์ 70 กรัม
- แครนเบอร์รีอบแห้ง 30 กรัม
- นมอัลมอนด์สำหรับทาหน้าขนม
วิธีทำสโคนแครนเบอร์รี
☆ นำแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟูใส่ในอ่างผสม คนให้ผสมกันด้วยดี
☆ นำน้ำมันมะพร้าวที่เย็นจัดใส่ลงในอ่างผสมแป้ง ผสมให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะคล้ายทราย
☆ ใส่แครนเบอร์รีกับนมอัลมอนด์ลงไป นวดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที
☆ คลุมแป้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำไปพักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
☆ รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์วงกลมขนาด 4.5 เซนติเมตรตัดตัวแป้ง และนำแป้งที่ตัดแล้วไปวางบนถาดที่มีกระดาษรองอบ
☆ นำนมอัลมอนด์สำหรับทาหน้าขนม มาทาก่อนอบ
☆ นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 13-14 นาที หรือจนขนมสุก
แวะชมและฝากติดตามสูตรขนมจากช่อง YouTube ของ Chick Café
เอาล่ะ… เตรียมเปิดเตาอบรอทำสโคนแครนเบอร์รีกันเลยนะคะ ถ้าเบื่อแครนเบอร์รีก็ลองเปลี่ยนผลไม้อบแห้งเป็นสตรอว์เบอร์รีอบแห้ง ราสป์เบอร์รีอบแห้ง หรือบลูเบอร์รีอบแห้งก็ได้นะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
