ขนมชั้นดอกกุหลาบใคร ๆ ก็ทำกินกัน ต้องนี่เลยขนมชั้นดอกกล้วยไม้ หน้าตาฟรุ้งฟริ้งสีสวย แป้งเหนียวนุ่มหอมกะทิ รับรองทำไม่ยากอย่างที่คิด ทำแจกก็ดี ทำขายก็ได้ด้วย
จากที่เคยทำขนมชั้นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือขนมชั้นดอกกุหลาบ สูตรขนมไทยแม้จะอร่อยแต่หน้าตาซ้ำเดิม ลองมาทำขนมชั้นดอกไม้อื่น ๆ บ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมชั้นดอกกล้วยไม้ สูตรจาก คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรขนมน่ารักสีม่วงสดใส หรือใครจะทำเป็นดอกกล้วยไม้สีชมพู ดอกกล้วยไม้สีเขียว หรือดอกกล้วยไม้สีอื่น ๆ ก็ตามชอบเลยจ้า
ขนมชั้นรูปดอกกล้วยไม้ สีหวาน เนื้อนุ่มนิ่ม สูตรทำกินทำขาย
โดย คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ ทำขนมไทยกันบ้างค่ะ กับเมนูขนมชั้นซึ่งเป็นเมนูที่ทำไม่ยาก เราจะเพิ่มมูลค่าด้วยการใส่พิมพ์ซิลิโคนรูปดอกกล้วยไม้ และอื่น ๆ เติมสีสันเพื่อให้ดูน่ากินมากขึ้น ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันค่ะ
ส่วนผสม ขนมชั้นดอกกล้วยไม้
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 270 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 140 กรัม
- กลิ่นมะลิ
- น้ำอัญชัน 30 กรัม
- สีผสมอาหารสีม่วงและสีเหลือง
วิธีทำขนมชั้นดอกกล้วยไม้
◇ ทำน้ำกะทิโดยใส่กะทิ เกลือ และน้ำตาลทรายลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักให้เย็น
◇ ใส่แป้งทั้ง 3 อย่างลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ทยอยตักน้ำกะทิที่เย็นแล้วใส่ลงในแป้ง
◇ โดยทยอยตักทีละทัพพี สลับกับการนวดด้วยมือ หรือใช้ทัพพีค่อย ๆ คนให้เข้ากัน จนน้ำกะทิหมด
◇ เติมกลิ่นมะลิ แล้วคนให้เข้ากัน
◇ นำไปกรอง แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
◇ ให้นำกะทิที่แบ่งไว้ 1 ส่วนผสมกับน้ำดอกอัญชัน และสีผสมอาหารสีม่วง คนให้เข้ากัน เพิ่มสีได้ตามชอบ
◇ ตักส่วนที่เป็นกะทิออกมา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมสีผสมอาหารสีเหลืองเพื่อใช้ทำเกสร
◇ นำพิมพ์ใส่ซึ้งนึ่งประมาณ 2 นาที
◇ ตักกะทิสีเหลืองใส่ตรงเกสรดอกไม้ แล้วนึ่งประมาณ 2 นาที
◇ ตักกะทิสีม่วงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงพิมพ์ นึ่งประมาณ 3 นาที
◇ ตักกะทิสีขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงพิมพ์ นึ่งประมาณ 3 นาที ทำแบบนี้สลับกะทิสีม่วงและกะทิสีขาวจนเต็มพิมพ์
◇ เมื่อถึงชั้นสุดท้ายให้นึ่งประมาณ 10-15 นาที
◇ เมื่อสุกแล้วให้พักไว้จนกว่าขนมจะเย็นสนิท จึงแกะออกจากพิมพ์ สีหวานสดใส ทำกินหรือทำขายได้เลยค่ะ
ใครกำลังมองหาของขวัญวันเกิดสำหรับคนพิเศษ นอกจากเค้กวันเกิดแล้ว ขอแนะนำอีกตัวเลือกนั่นคือขนมชั้นดอกกล้วยไม้ รับรองทำง่าย และใช้เวลาไม่นานด้วยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
